Figues - la plus ancienne plante culturelle, préférant un climat subtropical. Ses fruits sont appelés des baies de vin. En vieillissant, elles deviennent des tiges sucrées, juteuses, en forme de poire, remplies de petites graines.
Les figues fraîches ont un goût particulier et deviennent sucrées lorsqu'elles sont sèches et donnent une sensation de satiété.
Pour que la baie ne perde pas ses qualités, il est nécessaire de la conserver correctement.
Comment conserver des figues fraîches
Les figues fraîches mûres ne sont pas faciles à conserver. Il a une peau fine et le fruit est très tendre. Par conséquent, il est facilement fermenté et se détériore rapidement. Les transports n'aiment pas les figues. Pour le transport, on n'utilise que des fruits immatures qui n'ont pas eu le temps de ramasser douceur et goût. Ces baies avant de manger doivent être placées dans un endroit ensoleillé pour la maturation - par exemple, placez-les sur le rebord de la fenêtre. Mais rien ne garantit qu'ils seront tendres et juteux.
Les figues fraîches mûres sont disponibles là où elles poussent: dans le Caucase, en Crimée, sur la côte de la mer Noire du territoire de Krasnodar.
Si vous parvenez à trouver quelque part des fruits récemment cueillis dans un arbre, sachez qu’ils ne peuvent pas être conservés à la température ambiante: il ne se passera pas un jour avant le début du processus de fermentation.
Le meilleur endroit pour conserver les figues fraîches est le réfrigérateur, à savoir le compartiment à fruits. Avant d’y déposer les fruits, vous devez vérifier la température: pour garder la figue pendant une semaine ou deux, elle ne doit pas dépasser un degré de chaleur.
Caractéristiques de stockage de figues sèches
Les figues sèches contiennent quatre fois plus de protéines et de sucre que de fruits frais.
Pour le séchage, choisissez des fruits légers. Ils ont la peau dorée et la chair blanche. La taille de la figue est d'environ cinq centimètres de diamètre. On considère que les petits fruits sont plus savoureux que les gros.
Les pousses sont séchées au soleil pendant trois ou quatre jours. Ensuite, ils devraient être étendus dans un récipient et couvrir avec un couvercle.
En choisissant des figues sèches, vous devez tenir compte des points suivants:
- Les fruits de haute qualité ont une belle nuance ambrée ou foncée;
- La fleur blanche à la surface des figues est du glucose, dont l'excès dépasse l'extérieur. De tels fruits sont très doux.
- Il ne devrait y avoir aucune tache sombre sur la figue. Les fruits présentant un tel défaut ne peuvent pas être conservés car ils sont déjà légèrement contaminés;
- Les bonnes figues sont légèrement douces au toucher. Si c'est trop dur, cela signifie que le fruit est trop sec;
- La figue doit être légèrement aplatie et avoir à peu près la même taille.
Il ne fait pas mal d'enlever l'échantillon. Goûtez aux figues de qualité - sucrées. S'il était acide, cela signifie l'une des deux choses suivantes:
- les figues ont été mal entreposées;
- matières premières de faible qualité ont été utilisées pour le séchage, probablement périmées.
Les fruits séchés de qualité peuvent être conservés pendant plusieurs mois. Les figues préfèrent une humidité et une température basses. Dans d'autres conditions, il devient brut et attire les parasites. Par conséquent, le fruit est placé à l'abri du soleil et de l'humidité. Donc, pour le stockage des figues, choisissez la pièce sèche et fraîche. Les fruits peuvent être placés dans des sacs en toile, chargés dans des bocaux en verre et couverts. Il n’est pas interdit de simplement disposer les figues dans un récipient à couvercle bien ajusté.
Avant utilisation, les fruits doivent être lavés et trempés pendant vingt minutes dans de l'eau tiède. Ensuite, ils deviendront plus doux, plus nourrissants et absorbés par le corps sans problèmes.
Mais verser des figues avec de l'eau bouillante n'est pas recommandé, car il perdrait alors une quantité importante de vitamines.
Les figues peuvent être cuites au four, coupées en morceaux et garnies de crème ou de crème sure, de liqueur ou de jus de citron. Les fruits sont saturés de sucre et de calories, ils vous aideront donc à vaincre rapidement la fatigue et à vous sentir plus fort. Très bien, s'ils sont toujours présents dans la maison.
