Soja: avantages et inconvénients

Soja: avantages et inconvénients

Les pois de soja ou les graines oléagineuses chinoises sont un produit alimentaire populaire qui entre en quelque sorte dans le régime alimentaire de toute personne.

Pour les végétariens, le soja est une source indispensable de protéines. Il est consommé à la fois sous sa forme naturelle (soja) et sous la forme de toutes sortes de produits à base de soja. Il s’agit de farine de soja, de viande, de lait, de beurre et même de fromage de soja (fromage cottage) - tofu. À partir de soja fermenté, on fabrique un certain nombre de produits très spéciaux - tempeh, miso et natto. Également appelée «asperges chinoises» - mousse de lait de soja. On l'appelle aussi yuba, doopi ou fuli.

Pour les consommateurs de viande, le choix de produits, qui comprend le soja, est beaucoup plus vaste - saucisses et confiseries, produits laitiers, conserves, mayonnaise, concentrés, pâtisseries, bonbons, boissons de toutes sortes et bien plus encore.

L'utilisation répandue du soja a généré de nombreuses rumeurs sur ses méfaits et ses avantages. Certains prétendent que le soja est non seulement totalement sans danger pour la santé, mais apporte également de grands avantages. D'autres disent que la valeur nutritive du soja est trop exagérée et que les effets secondaires ne sont délibérément pas annoncés.

Nous essaierons de fournir les informations les plus objectives qui aideront tout le monde à tirer ses propres conclusions concernant les avantages et les inconvénients du soja.

Composition et teneur calorique

Pour commencer, quelques mots sur la composition du soja. Ses haricots sont composés à 40% de protéines végétales. Il ne diffère pratiquement pas des protéines animales. La part des graisses et des glucides représente 20%, l'eau - 10%. Les 10% restants se divisent également en cendres et en fibres.

Le soja est riche en lécithine, il contient toutes les vitamines du groupe B, les vitamines A, PP, H et E. Il contient beaucoup de macro et microéléments, en particulier de potassium, phosphore, silicium, fer, zinc et manganèse. Le soja est une source naturelle de bioflavonoïdes. Elle a assez de calories - 100 gr. Le soja sec contient 364 kcal.

En quoi le soja est-il utile?

Manger du soja réduit le taux de cholestérol nocif dans le sang. En raison de cette propriété, le pois oléagineux chinois a un effet très positif sur l'état des vaisseaux sanguins et du système cardiovasculaire dans son ensemble. Par exemple, dans les pays d’Asie ou d’Inde, où le soja est un aliment traditionnel, la population souffre beaucoup moins de maladies cardiaques.

Les fibres de soja fournissent au corps des fibres alimentaires précieuses. Il prévient la constipation, nettoie parfaitement les intestins des résidus non digérés et améliore son péristaltisme. En raison de ses propriétés absorbantes, les fibres éliminent naturellement les toxines et les substances nocives du corps.

Le soja prévient le développement de l'ostéoporose, augmente la densité et renforce le tissu osseux. Il élimine l'excès de liquide dans le corps, aide avec le diabète et la cholécystite. Le lait de soja aide à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal. Il est prescrit pour la cirrhose du foie et l'épuisement général.

En saturant les cellules de macro et microéléments, le soja a un effet rajeunissant sur tous les tissus du corps. Il améliore l'état de la peau en la rendant plus élastique.

Qui est-il utile de manger du soja

Les produits à base de soja normalisent les hormones. Cette qualité permet de soulager la condition des femmes ménopausées et prévient le développement de maladies féminines. Les propriétés antioxydantes du soja sont également connues - il a été constaté que les bioflavonoïdes qu'il contient empêchent et arrêtent le développement des cellules cancéreuses. Affichage des produits de soja et hypertendus.

Le soja est une source de protéines végétales complètement absorbées par le corps. C'est son grand avantage sur la protéine "viande". Les plats à base de soja n'entraînent pas l'apparition de kilos en trop et conviennent à quiconque rêve d'une silhouette mince. Le soja fait partie de nombreux régimes et le tofu est généralement considéré comme le meilleur produit pour un régime de remise en forme. Sur la base du soja sont développés de nombreux compléments "sportifs" et compléments alimentaires. Les petites fèves contiennent de la lécithine de soja, qui a un effet bénéfique sur les tissus nerveux.Le soja améliore l'activité des cellules cérébrales, il est donc recommandé de l'ajouter au menu pour qui veut augmenter sa concentration et améliorer sa mémoire. Soja - salut pour les personnes souffrant d'intolérance aux produits laitiers et d'allergies aux protéines animales.

Qui est le soja contre-indiqué?

Le soja ne peut pas être une personne atteinte de maladies endocriniennes - son effet sur les hormones entraîne un déséquilibre général. Le résultat sera une faiblesse générale, des conditions douloureuses, l'obésité et la constipation. Le soja peut provoquer la formation de calculs rénaux, son utilisation est donc préférable de limiter aux personnes atteintes de lithiase urinaire.

Dans de nombreux cas, le soja a accéléré le vieillissement de l'organisme, supprimé le développement des cellules du cerveau et conduit au développement de la maladie d'Alzheimer.

L'un des effets secondaires de l'utilisation de soja chez les hommes adultes est une diminution de l'activité des spermatozoïdes et des taux de testostérone. En provoquant un déséquilibre hormonal, elle a provoqué un élargissement des glandes mammaires et une réduction de l'activité sexuelle.

La «dépendance au soja» des femmes menace de réduire la fonction de reproduction et peut conduire à la stérilité. C'est pourquoi il est particulièrement indésirable d'abuser des produits à base de soja pour les adolescentes.

La consommation régulière de soja peut déclencher un trouble métabolique, une diminution significative de l'immunité et le développement d'un cancer. Dans certains cas, les régimes à base de soja ont été associés à l'apparition de maladies chroniques, ainsi que de maladies dont la nature ne pouvait être expliquée.

Le soja dans le régime alimentaire des enfants - Opinions de scientifiques

Les pois chinois à l'huile et les produits qu'il contient ne sont pas recommandés pour les enfants. Les raisons sont très différentes.

De nombreuses études confirment que le soja a un effet négatif sur les hormones de l’enfant, provoquant une montée en flèche des hormones. Pour les filles, il s'agit d'une maturation trop précoce et, pour les garçons, d'une augmentation des niveaux d'œstrogène.

Le soja provoque également des maladies du pancréas chez les enfants, des troubles graves du tractus gastro-intestinal et provoque le développement d'allergies. Il existe de nombreux faits confirmés selon lesquels les aliments pour bébés à base de soja réduisent l'immunité: avec l'âge, cela entraîne de nombreuses maladies.

Par catégorie, il est impossible de donner aux enfants des produits à base de soja génétiquement modifié, son effet sur l’organisme fragile n’ayant pas été étudié. On sait que même un adulte au moins (!) Après 10 ans d’utilisation régulière du soja peut évaluer objectivement l’impact qu’elle a eu sur son corps.

La consommation de soja et de produits à base de soja n’est pas recommandée aux femmes enceintes et allaitantes.

Si utile ou nuisible?!

Tout ce qui précède a une justification scientifique et des preuves irréfutables. Cela soulève le débat sur les avantages et les dangers du soja dans une impasse. Cependant, il existe un moyen de sortir de toute impasse - il suffit de bien le chercher.

Rappelons-nous quand exactement les premières différences ont commencé? C'est vrai, lorsque les produits à base de soja ont commencé à arriver en grande quantité sur les tablettes des magasins et des marchés de notre pays. Mais avant, c’était rare, des produits «exotiques» que l’on ne trouve pas avec le feu dans l’après-midi! La raison en était le rendement élevé du soja, qui était une conséquence directe du génie génétique. La voici - la sortie! Le soja génétiquement modifié n'est pas endommagé par l'organisme nuisible et résiste aux maladies - il a été autorisé à le cultiver pour l'exportation en grande quantité. La production de produits à base de soja a considérablement augmenté et la technologie utilisée pour leur production se développe également à un rythme soutenu. Les produits à base de soja et les additifs sont passés de la catégorie "peu et seulement aux élus" à la catégorie "beaucoup et pour tous".

Les scientifiques eux-mêmes admettent que les conséquences de l'utilisation de soja génétiquement modifié peuvent se manifester dans des dizaines (!) Années et même affecter directement les enfants et les petits-enfants. Bien que officiellement son préjudice ne soit pas reconnu.

Par conséquent, si vous êtes sûr que le soja «naturel» fait partie de votre alimentation, bon appétit! Bien qu'il soit préférable pour les enfants de ne pas le donner du tout ou de le donner petit à petit. Les haricots génétiquement modifiés sont une "boîte à surprises" et personne ne sait si ce sera agréable ou non ...

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