Les salades les plus populaires parmi la population sont simples à préparer, économiques, tout en étant nourrissantes et savoureuses. Il existe de nombreuses variantes de ces collations, mais il est difficile de surprendre les invités. Si vous avez besoin d’une recette tout à fait inhabituelle, faites particulièrement attention à la salade aux pancakes aux œufs. Ce plat a un goût unique, et il a l'air extraordinaire, alors que n'importe quelle hôtesse peut le faire à la maison. Consacrer beaucoup de temps et d'efforts à cela n'est pas nécessaire. Sur le budget familial, cela n’affecte pas non plus trop. Une salade de crêpes aux œufs peut être préparée en semaine et pour la table de fête.
Fonctions de cuisson
Une salade avec des crêpes aux œufs n'est pas une collation ordinaire. La technologie de cuisson de ce plat présente certaines caractéristiques qu'il est préférable d’apprendre avant de commencer à cuisiner.
- L'ingrédient principal de la salade est constitué de crêpes aux œufs. Ils sont fabriqués à partir d'un mélange ressemblant à une omelette. Afin d'épaissir ce mélange, de l'amidon y est ajouté. Du lait, du kéfir, de l'eau ou de la mayonnaise sont également ajoutés à la pâte. Vous pouvez ajouter des carottes finement râpées ou séchées, du jus de légumes, des légumes verts, grâce à quoi les crêpes auront une teinte différente. Le sel et les épices ne seront pas non plus superflus.
- Faites cuire les crêpes aux œufs, comme d’habitude, dans une casserole bien chaude, graissée de beurre. La pâte est versée dans une louche au centre de la casserole. En inclinant légèrement le plat, répartissez la pâte sur toute la surface du plat. Lorsque les bords de la crêpe commencent à brunir, elle est retournée de l'autre côté à l'aide d'une large spatule et frite jusqu'à ce que vous soyez prêt. Il faut environ 3 minutes pour faire cuire une crêpe. La salade est généralement frite de 3 à 5 crêpes. Il faut 4 oeufs. Temps de cuisson des crêpes aux œufs ne prend pas plus que des œufs à la coque.
- Les crêpes aux œufs tirées de la poêle sont roulées en rouleaux et coupées en morceaux d’environ 1 cm de large, ce qui donne des nouilles longues.
- Mélangez la salade avec les pancakes aux œufs à l'aide de deux fourchettes. À la cuillère pour bien mélanger les ingrédients, sans endommager les nouilles de ces crêpes, ce sera difficile.
- Cela n’a aucun sens d’ajouter des œufs à la coque aux salades de pancakes aux œufs. Gardez cela à l'esprit si vous inventez votre propre version de cette collation. La sauce ne peut pas non plus réduire ou réduire sa quantité au minimum, sinon la collation deviendra trop riche en calories.
- Les pancakes aux œufs et autres aliments traités à la chaleur doivent être refroidis à la température ambiante avant d'être ajoutés à la salade. Si vous combinez des ingrédients chauds et froids, le plat deviendra rapidement acide.
- Les crêpes aux œufs peuvent être préparées comme une salade ordinaire et une feuilletée. Si vous étendez une collation en couches, vous devez récupérer la salade quelques heures avant le festin, pour que les produits aient le temps de s'imprégner de la sauce.
Il existe plusieurs variétés de salade de crêpes aux œufs. Ils peuvent varier non seulement la recette, mais aussi la technologie de préparation. Après avoir étudié attentivement les instructions accompagnant la recette sélectionnée, vous ne ferez pas d'erreurs lors de la cuisson des aliments et vous obtiendrez le résultat escompté.
Salade avec crêpes aux œufs, poulet bouilli et concombre frais
Composition:
- filet de poulet - 0, 2 kg;
- concombres frais - 0,2 kg;
- oignons verts - 100 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- farine de blé 20 g;
- fécule de pomme de terre - 20 g;
- mayonnaise - 80 ml;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - combien va laisser.
Méthode de préparation:
- Casser les œufs dans un bol, ajoutez-y une grande cuillerée de mayonnaise, sel et poivre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Tamiser la farine, mélanger avec l'amidon. Verser les œufs dans le mélange et fouetter ensemble pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Faites chauffer la poêle, badigeonnez-la d'huile à l'aide d'un pinceau.
- Versez la louche dans le moule. Lorsque les bords de la crêpe s'assombrissent, retournez-le, retirez-le en une minute. Faites aussi frire les crêpes de la pâte restante. Il devrait faire 3-4 crêpes, en fonction de la taille de votre casserole.
- Rouler les galettes aux œufs, laisser refroidir.
- Lavez la poitrine de poulet, faites bouillir dans de l’eau légèrement salée, laissez refroidir.
- Couper la poitrine de poulet en cubes, placer dans un bol.
- Rouleaux de crêpes aux œufs coupés en morceaux de 1 cm, aplatis, mis au poulet.
- Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette, coupez-les en grosses pailles et ajoutez-les à d'autres ingrédients.
- Hachez les oignons verts et versez-les sur d'autres produits.
- Mélanger les ingrédients avec deux fourchettes et les déposer sur un plat.
- Recouvrez de mayonnaise et servez.
La salade de crêpes aux œufs peut être préparée avec du poulet fumé, des concombres marinés et des oignons. Les proportions seront les mêmes. Seuls les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et versés dans de l’eau bouillante pour éviter les excès d’amertume.
Salade étagée avec crêpes aux œufs, saucisses fumées et champignons
Composition:
- œuf de poule - 4 pièces;
- saucisse fumée - 0, 2 kg;
- oignons verts - 50 g;
- fromage à pâte dure - 75 g;
- maïs en conserve - 150 g;
- champignons frais - 0,2 kg;
- amidon - 40 g;
- mayonnaise - au goût;
- kéfir - 100 ml;
- oignons - 100 g;
- huile végétale - combien en laissera-t-elle;
- sel, poivre, herbes fraîches - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez la pâte à base d’œufs, de kéfir, d’amidon, de sel et de poivre. Faire frire les pancakes, laisser refroidir et couper en larges lanières.
- Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette, coupez-les en plaques. Oignons libres de la coque, coupés en demi-rondelles.
- Faites cuire les champignons avec les oignons, assaisonnez-les, salez-les, laissez-les refroidir, mettez-les dans l’assiette.
- Placez les nouilles aux œufs sur les champignons.
- Hachez finement les oignons verts, mélangez-les avec une cuillère de mayonnaise, mettez-les sur les pancakes.
- Coupez le saucisson fumé en barres de taille moyenne et mettez-le sur l'oignon.
- Ouvrez un pot de maïs et égouttez-le.
- Mélangez le maïs avec la mayonnaise, mettez la saucisse.
- Frotter grossièrement le fromage, saupoudrer sur la salade.
- Décorez la salade avec un brin de vert.
La mayonnaise dans la recette de cette collation peut être remplacée par de la crème sure, la salade restera toujours savoureuse et satisfaisante.
Salade avec crêpes aux œufs et carottes coréennes
Composition:
- galettes d'œufs à partir de 4 œufs;
- jambon - 0,25 kg;
- carottes coréennes - 0, 3 kg;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Pour toutes les recettes, faites cuire les pancakes aux œufs, roulez-les en rouleaux. Une fois refroidi, couper en fines nouilles (environ 0, 5 cm).
- Coupez le saucisson en fines lanières et combinez-le avec les pancakes.
- Ajoutez la carotte coréenne et deux cuillères de mayonnaise, mélangez. Il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup de sauce, car les crêpes étaient frites au beurre, la vinaigrette aux carottes à la coréenne contient également cet ingrédient gras.
- Mettez l'apéritif dans un saladier et servez-le sur la table.
Malgré la facilité de préparation, l’apéritif de cette recette est très savoureux. Les invités seront sûrement satisfaits de cette gâterie savoureuse et inhabituelle.
Salade avec des crêpes aux œufs, du chou chinois et des saucisses cuites
Composition:
- galettes d'œufs à base de 2 œufs;
- chou chinois - 0, 3 kg;
- saucisse bouillie - 0,2 kg;
- poivre bulgare - 0,25 kg;
- mayonnaise ou crème sure - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez une pâte à l'omelette selon une recette à partir d'une paire d'œufs de poule. Frire les crêpes. Rouler en rouleau, couper en morceaux d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur, lisser les nouilles obtenues.
- Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures, mettez de côté. Le reste hache, mis aux nouilles.
- Coupez la saucisse en fines lanières et placez-les avec le reste des ingrédients.
- Lavage au poivre, sans graines, coupé en lanières.
- Combinez les ingrédients et mélangez en ajoutant un peu de crème sure ou de mayonnaise.
- Disposez les feuilles de chou de Pékin sur une assiette, placez le en-cas dessus.
Vous pouvez disposer des tranches de grosses tomates ou des moitiés de tomates cerises. Avec eux, la salade sera encore plus savoureuse. Cela aura également un effet positif sur son apparence.
Comment décorer une salade de crêpes aux œufs
Il existe plusieurs options populaires pour décorer une salade avec des crêpes aux œufs.
- Les crêpes aux œufs peuvent servir de décor principal aux collations. Si l’un des rouleaux d’œufs est coupé en colonnes de 2 à 3 cm et étalé à la surface de la salade, décoré de verdures, vous obtiendrez des silhouettes qui ressemblent à des boutons de roses de thé. Une de ces «fleurs» peut être placée sur le bord de l’assiette, en glissant la salade dessus. Elle sera aussi belle et élégante.
- La surface de la salade peut être recouverte de spirales de nouilles, tranchées à partir de crêpes aux œufs, et de morceaux de légumes vifs (concombres, poivrons) situées au centre des spirales. La salade ainsi décorée a un aspect futuriste. Ce décor mettra l'accent sur l'insolite du snack lui-même.
- La salade aux crêpes aux œufs aura l’air plus brillante et plus élégante si vous la déposez sur une assiette couverte de feuilles de salade ou s’étalent autour des cercles de concombre.
Lorsqu’il est servi en plusieurs fois, une salade avec des pancakes aux œufs aura fière allure si vous l’étendez sur des bols de crème glacée.
La salade aux crêpes aux œufs est l'un des hors-d'œuvre les plus inhabituels. Même un cuisinier inexpérimenté peut le cuisiner, et ce plat coûtera peu cher. La salade a l'air si élégante et attrayante qu'il n'est pas dommage de la soumettre à la table de fête.
