La framboise sucrée a un goût brillant et une odeur agréable. Il peut être consommé frais ou congelé. La gelée, la confiture, la marmelade sont préparées à partir du fruit. Le vin, la liqueur ou la liqueur de framboise est délicieux et aromatique. Comme la plupart des baies tendres, les framboises fraîches ne durent pas longtemps. Il est nécessaire de le manipuler très soigneusement. Ensuite, régalez-vous des baies de guérison ne peut pas un jour.
Framboises fraîches - Conservation
Si la baie pousse dans son propre jardin, choisissez un jour sec et ensoleillé pour la récolte. En plus:
- Chaque baie doit être soigneusement retirée du buisson afin de la libérer du réceptacle et non de la froisser.
- Il est nécessaire de placer les framboises dans des petits paniers préparés à l’avance.
- La baie ne peut pas être lavée. L'eau ne peut être traitée que dans cette partie, qui est destinée à une utilisation immédiate.
- Il n’est pas recommandé de conserver les framboises collectées à l’extérieur de la maison pendant plus de trois heures. Cela peut partiellement se détériorer. Si la récolte continue, les paniers remplis de baies doivent être cachés à l'ombre.
À une température de 20 degrés et plus de framboises fraîches durent environ huit heures.
Pour prolonger cette période, les baies doivent être versées dans de petits récipients en deux couches au maximum, recouvertes d'une serviette de table et envoyées dans le compartiment central du réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de conserver les framboises au congélateur, il fait trop froid pour elle.
Avant de charger les fruits dans le réfrigérateur, vous devez les inspecter et retirer ceux qui ont commencé à se détériorer. Cela est particulièrement vrai pour l'achat de framboises. Il contient des baies avec de la moisissure, écrasées ou trop molles. De tels fruits doivent être reportés.
Les autres produits conservés au réfrigérateur en même temps que les framboises doivent rester fermés car les baies sont capables d'absorber les odeurs étrangères. Cela ne peut pas affecter leur goût. Dans le réfrigérateur, les framboises fraîches dureront une semaine ou plusieurs jours de plus.
Comment conserver des framboises en purée
Les framboises peuvent être préparées pour l'avenir en faisant bouillir de la confiture traditionnelle. Sans aucun doute, sous cette forme, les baies peuvent être conservées pendant un ou deux ans.
Mais afin de préserver toutes les qualités gustatives et gustatives des framboises, il est nécessaire de les moudre avec du sucre. Une telle préparation s'avère savoureuse, parfumée et utile.
Pour cuire des framboises râpées, vous devez:
- Pour trier les baies, retirez les brindilles et les folioles. Laver les fruits n'est pas nécessaire.
- Mettez les framboises dans une grande casserole et couvrez-les de sucre. Vous pouvez utiliser un kilo de baies et un kilo d’ingrédient sucré. Plus vous ajoutez de sucre, plus la framboise durera longtemps. De plus, si les baies sont dans le réfrigérateur, le sable aura besoin de moins.
- Armé d’une cuillère en bois, il est nécessaire de moudre les framboises et le sucre jusqu’à consistance lisse. Si certaines baies ne sont pas complètement écrasées, cela est normal. Le goût du produit sera plus naturel.
- Le travail manuel peut être remplacé par un mélangeur. La masse deviendra complètement homogène et restera plus longtemps.
- Les framboises pilées avec du sucre doivent être décomposées dans des pots propres de manière à ce qu’il reste deux centimètres du bord du cou.
- Versez le sucre par dessus. Il va progressivement se transformer en croûte et protéger les baies de l'exposition à l'air.
- Fermez les pots en plastique avec les couvercles en plastique et rangez-les dans un réfrigérateur ou un garde-manger.
Sous cette forme, les framboises resteront nutritives jusqu’à la prochaine récolte et même plus longtemps.
Pour stocker les framboises râpées dans le congélateur, il est nécessaire de verser la masse dans de petits récipients. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des gobelets en plastique. Les récipients remplis doivent être soigneusement enveloppés de film alimentaire. Une seule couche suffira. Chaque tasse est placée dans un petit sac en plastique et envoyée au congélateur. Framboises, moulues avec du sucre, conservées au congélateur pendant plusieurs années. Mais il vaut mieux ne pas le récolter trop pour se régaler de baies fraîches la saison prochaine.
Stockage des framboises congelées
Berry Frost est l'une des méthodes de stockage les plus populaires. Dans cet état, les framboises ne perdent pas leur aspect attrayant et leur goût précieux. Pour geler vous avez besoin de:
- Lavez les framboises sous un filet d’eau. Vous pouvez utiliser un spray de douche.
- Étalez les baies sur du papier absorbant ou des serviettes. Les framboises doivent être complètement sèches.
- Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie en métal et envoyez-les au congélateur pendant une journée.
- Versez les framboises congelées dans des sacs en plastique et rangez-les au congélateur.
La durée de conservation des baies est illimitée.
Le plus utile est la framboise domestique. Lorsque vous achetez des baies importées de loin, l'achat de fruits remplis d'agents de conservation présente un grand risque. Ils sont beaux en apparence, mais contiennent non seulement des substances utiles, mais aussi des éléments chimiques malsains.
Par conséquent, il est préférable de récolter les framboises pendant la saison de maturation et d’acheter celles qui poussent dans le village voisin ou au chalet d’été.
