Comment faire une salade de mimosa

Comment faire une salade de mimosa

L’hôtesse a commencé à préparer activement des salades de poisson en conserve dans les années 1970, alors que les choix alimentaires dans les magasins étaient limités, mais les boîtes de conserve en conserve étaient présentes en abondance sur les étagères. On ne sait pas qui a pensé en premier lieu de les combiner avec des œufs, du fromage et des légumes, en étalant les produits en couches et les ayant manqués avec de la mayonnaise, mais cela s’est avéré délicieux. Le nom “Mimosa” pour la salade a été fixé un peu plus tard, lorsque la recette a été publiée dans la section culinaire de la revue “Science and Life”. Cela était lié au design original du snack. Dans cette recette, il n'y avait pas d'ingrédients superflus, et il s'est avéré que le plat était assez cher, mais son goût justifiait les dépenses. La salade "Mimosa" était considérée comme un jour férié. Pour l'instant, elle n'est pas préparée tous les jours, mais principalement pour les grandes occasions. La recette classique est une recette de collations proposées par «Science and Life», mais ses autres variantes peuvent être qualifiées pour ce titre.

Fonctions de cuisson

Les œufs et le fromage sont les ingrédients principaux de la salade Mimosa; les autres produits peuvent varier, mais l’oignon, le fromage et la mayonnaise, en règle générale, ne quittent pas la recette. L'apéritif sera délicieux, quelle que soit l'option choisie, mais l'hôtesse doit connaître certaines subtilités.

  • La salade “Mimosa” est disposée en couches. Si vous mélangez la nourriture, la collation, même si elle s'avère délicieuse, ne le sera pas. Il est également important de suivre la séquence de recette recommandée par la recette. Si vous les échangez, l'apparence et le goût de la collation changeront.
  • Comme toutes les salades feuilletées, le “mimosa” a plus de goût après 2-3 heures de cuisson. Cela se produit parce que les couches ont le temps de tremper dans la sauce. Préparer une collation est souhaitable non pas avant l'arrivée des invités, mais à l'avance.
  • Pour éviter que la couche supérieure de laitue ne se dessèche et ne devienne moins attrayante, vous pouvez recouvrir la salade de film plastique ou la recouvrir d’un capuchon qui protège le four à micro-ondes des éclaboussures lorsque les aliments sont chauffés.
  • La salade sera plus jolie si les jaunes d’œufs ont une couleur vive. De peur qu'ils ne prennent une teinte verdâtre, il n'est pas conseillé de faire cuire trop longtemps - 10 minutes suffiront.
  • Certaines recettes de mimosa nécessitent l’utilisation de beurre. Il est frotté, en une couche. Il est important de choisir un produit d'origine animale, à base de crème, sans ajouter de composants végétaux: la pâte à tartiner gâtera le goût de la salade. Pour faciliter le broyage de l'huile sur la râpe, il est recommandé de la congeler en la plaçant au congélateur pendant 30 à 60 minutes.
  • Le reste des ingrédients ne doit pas être plus chaud que la température ambiante. Sinon, la salade va vite se gâter.
  • Les vinaigrettes en conserve essaient également de choisir des produits de qualité, préférant les produits que vous connaissez et qui sont bien connus des producteurs. Le poisson de saumon, le thon et le dindon conviennent bien à la salade. Certaines femmes au foyer remplacent du poisson fumé ou salé en conserve et s'avèrent également délicieuses.
  • En écrasant les aliments en conserve à la fourchette, retirez les gros os: ils donneront un goût plus prononcé à la collation.

Connaissant les moments énumérés ci-dessus, même une hôtesse inexpérimentée rendra la salade «Mimosa» savoureuse et appétissante.

recette de salade classique mimosa (avec beurre)

Plats de calories: 3824 kcal, par 100 g: 282 kcal.

Composition:

  • saumon rose en conserve dans son propre jus - 1 boîte;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • œuf de poule - 6 pièces;
  • mayonnaise - 0,25 l;
  • beurre - 100 g;
  • oignons - 0,25 kg;
  • aneth et persil frais - 25 g.

Méthode de préparation:

  • Mettez le beurre au congélateur pendant au moins une demi-heure.
  • Lavez les œufs, remplissez-les d’eau. Faire bouillir 10 minutes après l'ébullition. Rincer à l'eau froide et laisser refroidir.
  • Libérez les oignons de la coque, coupez-les en petits morceaux. Légèrement salé, mélanger.
  • Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les oignons. Après 2-3 minutes, égouttez l'eau.
  • Ouvrez les conserves, égouttez le jus du pot. Écrasez le poisson avec une fourchette en enlevant les gros os.
  • Pelez les œufs. Séparez les jaunes des protéines. Les broyer râpées séparément.
  • Frottez finement le fromage.
  • Placez les écureuils mélangés dans une grande cuillère de mayonnaise sur un bol ou dans une grande assiette.
  • Mettez le fromage sur les écureuils, versez-le généreusement avec de la mayonnaise.
  • Dans la couche suivante, mettez la moitié du poisson en conserve et étalez-les avec la sauce.
  • Mettez les oignons, la mayonnaise promagite et lui.
  • Mettez le reste de la nourriture en conserve. Frottez l'huile sur le dessus. Saupoudrer la moitié des jaunes.
  • Hacher finement les verts, mélanger avec les jaunes restants. Saupoudrer la salade.

Le goût harmonieux et raffiné de cette salade simple vous surprendra. La collation est nourrissante, semble brillante et optimiste au printemps.

Salade de mimosa aux légumes

Plats de calories: 2082 kcal, par 100 g: 165 kcal.

Composition:

  • conserves de poisson dans l'huile (de manière optimale) - 1 boîte;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • oignon blanc - 100 g;
  • verts - au goût;
  • mayonnaise - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pommes de terre et les carottes. Ne pas nettoyer, verser de l'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté. Cool le. Nettoyer.
  • Coupez les légumes sur une râpe grossière en les étalant dans des bols différents. Les pommes de terre se divisent environ en deux.
  • Faire bouillir les œufs à la coque. Cool, propre. Broyer les blancs et les jaunes sur une râpe avec de petits trous séparément.
  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Mettez les conserves dans un bol. Écraser soigneusement avec une fourchette.
  • Sur une râpe à trous fins, hachez le fromage.
  • Placez la moitié des pommes de terre au fond du saladier, versez généreusement de la mayonnaise et nivelez-la avec une cuillère.
  • Placez les aliments en conserve sur les pommes de terre, saupoudrez-les d'oignons, versez une petite quantité de mayonnaise.
  • Mettez les pommes de terre restantes, badigeonnez-les de la sauce.
  • Dans la couche suivante, mettez le fromage en l'arrosant également de mayonnaise.
  • Enroulez une couche de carottes, ratée avec sa sauce.
  • Saupoudrez de blancs d’œufs mélangés à une petite quantité de mayonnaise.
  • Saupoudrer de jaunes, décorer de verts.

Mettez la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que les couches soient trempées dans la sauce. Cette version de la salade "Mimosa" - l'un des plus économiques, mais ne pense pas que cela le rend pas assez savoureux.

Salade de mimosa avec du riz

Plats de calories: 3822 kcal, par 100 g: 308 kcal.

Composition:

  • poisson en conserve (dinde, thon ou saumon) - 1 boîte;
  • beurre - 100 g;
  • riz - 160 g;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • oignon blanc - 100 g;
  • œuf de poule - 6 pièces;
  • mayonnaise - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

  • Coupez un morceau d’huile pesant environ 30 grammes, mettez le reste au congélateur pendant une demi-heure. Coupez l'huile dans la pièce pour qu'elle se ramollisse.
  • Triez le riz, lavez-le dans la mesure où l’eau qui s’écoule est claire.
  • Remplissez avec de l’eau propre, portez à ébullition, salez et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.
  • Ajoutez le beurre ramolli au riz, mélangez. Cool le.
  • Les œufs bouillent très fort. Cool le. Après avoir épluché, séparez les blancs des jaunes. Frotter finement dans différentes assiettes.
  • Placez les conserves dans une assiette, écrasez-les à la fourchette et divisez-les en deux.
  • Hachez finement l'oignon. Étuvez pour éliminer l'amertume. Égouttez, essorez.
  • Mettez les écureuils râpés dans un saladier, graissez-les de mayonnaise, posez dessus la moitié du poisson et étalez la sauce.
  • Mettez le riz, versez-le avec un peu de mayonnaise, étalez le reste des aliments en conserve.
  • Enduisez les aliments en conserve de mayonnaise, placez les oignons dessus, versez le fromage râpé dessus.
  • Versez généreusement de la mayonnaise, lisse.
  • Versez la moitié des jaunes.
  • Retirez le beurre du congélateur, frottez-le dans la couche suivante.
  • Saupoudrer les jaunes restants.

Le riz se marie bien avec les produits à base de poisson. Son utilisation pour la salade «mimosa» est une bonne idée. Avec lui, l'apéritif s'avère plus satisfaisant, mais aussi doux que le classique.

Salade de mimosa au fromage fondu

Calorie plats: 2989 kcal, par 100 g: 285 kcal.

Composition:

  • conserves de poisson à l'huile - 1 boîte;
  • fromage fondu - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • pommes de terre - 0,2 kg;
  • oignons blancs - 0,2 kg;
  • mayonnaise - 0, 25 l.

Méthode de préparation:

  • Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir, les peler et les râper grossièrement.
  • Moulez le fromage fondu sur une râpe grossière, très finement. Étaler sur des assiettes différentes. Pour faciliter la mouture des fromages fondus, ils sont placés au congélateur pendant une demi-heure.
  • Hacher finement l'oignon et le faire bouillir avec de l'eau bouillante. Certaines femmes au foyer préfèrent le conserver dans un mélange de vinaigre de cidre de pomme (6%) et d’eau, en les mélangeant en quantités égales. Dans une telle marinade, l'oignon est suffisant pour tenir pendant 10-15 minutes.
  • Les aliments en conserve sont soigneusement écrasés à la fourchette.
  • Placez le fromage fondu dans un plat à l’intérieur du cerceau culinaire, badigeonnez de mayonnaise.
  • Placez les aliments en conserve sur le fromage, badigeonnez-les de sauce.
  • Ensuite, disposez les pommes de terre, recouvrez-les d'une couche de sauce.
  • La dernière couche sera un fromage à pâte dure finement râpé. Il n'est pas nécessaire de couvrir la sauce.

La salade préparée selon cette recette est très tendre. Le goût de la collation correspond à son apparence.

Salade de mimosa aux pommes

Teneur calorique du plat: 1744 kcal, pour 100 g: 149 kcal.

Composition:

  • conserves de poisson - 1 banque;
  • pomme - 0,2 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les carottes et les œufs. Quand ils refroidissent, nettoyez.
  • Meulez séparément les jaunes d’œufs et les protéines.
  • Frottez finement le fromage.
  • Frottez grossièrement les carottes.
  • En conserve, disposé dans une assiette, écrasez soigneusement.
  • Disposez les écureuils, badigeonnez-les de mayonnaise. Garnir de conserves et d'oignons, verser la sauce.
  • Mettez le fromage, placez-le avec de la mayonnaise.
  • Pelez la pomme. Râpez-le et mettez le fromage, versez la sauce. Une pomme ne doit pas être frottée au préalable pour ne pas foncer.
  • Placez la carotte sur la pomme, recouvrez-la de sauce.
  • Saupoudrez la salade de jaunes d’œufs hachés.

Les pommes donnent à la salade une saveur unique. Les conserves dans cette recette sont souvent remplacées par des bâtonnets de crabe ou du poisson fumé.

Salade de mimosa au foie de morue

Teneur calorique du plat: 3559 kcal, pour 100 g: 271 kcal.

Composition:

  • foie de morue - 1 boîte de conserve;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • oignons à salade - 100 g;
  • mayonnaise - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les légumes et les œufs.
  • Épluchez, râpez grossièrement les pommes de terre, mettez-les dans un saladier et épongez-les avec de la mayonnaise.
  • Prenez le foie de morue dans un bocal, hachez-le avec un couteau, placez-le sur une pomme de terre.
  • Hachez finement l’oignon, saupoudrez-le de nourriture en conserve.
  • Versez l’huile de la canette.
  • Râpez les carottes. Mettre sur l'oignon, graisser avec la sauce.
  • Pelez les œufs, divisez-les en blancs et en jaunes.
  • Frottez les écureuils, versez les carottes.
  • Moulez le fromage râpé, mettez dessus. Badigeonnez-le de mayonnaise.
  • Hacher finement les jaunes avec un couteau, saupoudrer la salade dessus.

La recette selon cette recette est riche en calories mais très savoureuse.

Vidéo: Frappez la cuisine soviétique! Salade mimosa. Délicieuse salade de fête

Comment décorer la salade de mimosa

Comment faire une salade de mimosa

La recette classique de la salade «Mimosa» suggère un certain type de décoration: les jaunes d’œufs hachés sont mélangés à des légumes hachés et parsemés d’un mélange de collations prêtes à consommer. De loin, il ressemble au mimosa. Cependant, vous pouvez offrir d'autres options pour décorer le plat.

  • Habituellement, la salade «Mimosa» est recueillie dans un bol à salade. Choisissez-en un qui a des parois transparentes pour que les couches soient clairement visibles à travers le verre ou qui refuse complètement d'utiliser le bol à salade en disposant les couches sur un plat. Pour que la salade ressemble dans ce cas à un gâteau, les produits sont disposés à l'intérieur du cerceau culinaire. Un anneau d'un plat de cuisson divisé est parfait. Une salade faite de cette façon est belle même sans décoration supplémentaire.
  • Saupoudrez le fromage râpé sur la surface de la laitue, placez un brin (ou plusieurs brins) d’aneth sur le dessus, placez les jaunes râpés à côté. La décoration ressemblera alors davantage à un brin de mimosa que dans la version classique.
  • Lors de la préparation de la salade «Mimosa» pour la table du Nouvel An, vous pouvez utiliser de l’aneth pour décorer la salade, qui jouera le rôle de la branche d’épinette et des moitiés de tomates cerises illustrant les décorations de Noël.
  • “Un brin de mimosa” peut être remplacé par une autre “fleur”: découpez des œufs ou uniquement des cercles d’écureuils (vous pouvez leur donner la forme de fleurs), disposez-les sur une salade - c’est la camomille. Le rôle de la tige avec les feuilles assumera un brin de persil.

    La salade «Mimosa» aura fière allure si elle est réunie dans de petits crèmes à café ou des verres à vin, servis par portions.

La salade "Mimosa" est simple à préparer, élégante et raffinée. Il peut être préparé pour la table de vacances. La présence d’un nombre important d’options pour la cuisson des en-cas permet de choisir.

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