Les gâteaux aux levures avec des cerises ne seront jamais superflus!
La cuisson est juteuse, brillante, douce et aromatique.
Vous pouvez faire cuire des tartes à tout moment de l'année à partir de baies fraîches, en conserve ou congelées.
Voici une sélection des recettes les plus réussies.
Tarte aux cerises et aux cerises - Principes généraux de cuisson
Pour le test maintenant, on utilise principalement de la levure sèche. La levure pressée crue est extrêmement rare, car elle est plus capricieuse au travail et au stockage. La levure sèche peut être simplement mélangée à de la farine ou diluée dans un liquide chaud. En plus de l'eau, la pâte est préparée avec du lait, du kéfir, de la crème sure.
Quoi d'autre mis:
• sel, sucre;
Œufs;
• les graisses;
• farine.
Les os de cerises sont toujours enlevés. Puisque les baies sont assez acides, elles sont saupoudrées de sucre. Parfois, pour le fourrage, vous devez faire bouillir un peu de cerise ou de sueur dans votre jus. On y ajoute souvent d'autres baies ou fruits, du fromage cottage, du chocolat.
Les tartes aux cerises peuvent être fermées et se composent de deux couches de pâte ou ouvertes. Parfois, ils font un maillage de pâte, couvrent le dessus avec des pépites.
Recette 1: Tarte aux cerises et à la levure ouverte
Les tartes aux levures et aux cerises ouvertes fascinent par une garniture mystérieuse et toujours appétissante. La cerise au sirop est utilisée pour ce gâteau très facile à préparer.
Ingrédients
• 0,12 litre de lait;
• 0,3 kg de farine;
• 7 grammes de levure;
• 20 grammes de sucre dans la pâte;
• un peu de sel;
• 1 oeuf;
• 30 grammes d'huile;
• 70 grammes de sucre;
• 700 grammes de cerises;
• 200 grammes de sucre pour le remplissage;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 2 cuillères de jus de citron;
• vanille.
Cuisson
1. Nous combinons des ingrédients en vrac: de la farine avec de la levure, du sucre et une pincée de sel. Vous pouvez immédiatement verser un peu de vanille pour rendre la pâte plus aromatique.
2. Nous conduisons le lait, préchauffé, ajoutons un œuf au beurre. Pétrir la pâte à fond et laisser reposer pendant une heure. 3. Prenez une cerise. Retirez les os des baies, couvrez-les de sucre, ajoutez 40 ml d'eau et faites cuire à couvert 10 minutes. Remplissage de refroidissement. Mettez l'amidon et le jus de citron. Pour goûter, vous pouvez ajouter une cuillerée de cognac ou de liqueur.
4. Étalez une grande pâte plate à partir de la pâte, étalez-la dans un moule à côtés, laissez les bords pendre. Ensuite, prenez un couteau et coupez-les soigneusement en cercle. Les bandes résultantes jusqu'à reporté.
5. Dans le gâteau, mettez la cerise dans le sirop.
6. Nous prenons les bandes en attente et coupons les rubans. Nous nous étendons sur le gâteau. Cela peut être rare ou fréquent, tout dépend du désir et du nombre de restes.
7. Cuire le gâteau à 220 degrés pendant environ 20 minutes.
Recette 2: Gâteau de levure fermé avec de la pâte de cerise au lait
Recette pour le plus simple gâteau de pâte à levure avec des cerises, qui ne peut être préparé à la maison
Ingrédients
• 0,5 kg de cerises;
• 300 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 240 grammes de sucre;
• 10 grammes de levure;
• 50 ml de n'importe quelle huile;
• farine;
• 2 cuillères à soupe d'amidon.
Cuisson
1. Chauffez le lait. Ajoutez 40 grammes de sucre cristallisé et la levure prescrite, remuez.
2. Après cinq minutes, mettez une cuillère à thé de sel incomplète, puis versez de l'huile végétale ou de la margarine fondue.
3. Versez la farine et préparez la pâte habituelle de consistance moyenne. Il ne devrait pas coller ou être trop cool. Partez pour deux heures.
4. Nous lavons les cerises, retirons les os et partons dans les ailes, de préférence dans une passoire.
5. On déroule deux gâteaux plats en pâte, pour le dessus on fait un peu moins de feuilletage que pour le dessous.
6. Étalez une couche plus grande sur une plaque à pâtisserie.
7. Mélanger les cerises avec le sucre restant. Ajouter immédiatement l'amidon.
8. Fermez la tarte, pincez les bords. D'en haut nous faisons des petits trous. Laisser agir vingt minutes.
9. Battre l'oeuf, lubrifier la billette et cuire à 200 degrés pendant environ 15-20 minutes.
Recette 3: Gâteau à la levure avec des cerises à base de pâte au kéfir
Pour la préparation d'un tel gâteau de levure avec des cerises, vous pouvez utiliser non seulement le kéfir. Le yaourt aigre, le yaourt naturel, le ryazhenka non réclamé ou tout autre produit disponible conviennent également.
Ingrédients
• cuillère de levure sans colline;
• 250 grammes de kéfir;
• 500 grammes de farine;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 0,5 c. les sels;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre;
• 2 œufs.
Pour le remplissage:
• 0,15 kg de sucre;
• un demi-kilo de cerises;
• 1 jaune.
Cuisson
1. Le kéfir devrait être chaud. Ajoutez-y tous les autres ingrédients de la recette. Pour une répartition uniforme, battez trois minutes avec un fouet.
2. Ajouter la farine, ici nous pétrissons la pâte avec nos mains. Nous faisons un petit pain rond, le mettons dans un sac, l'envoyons au frigo et nous l'oublions pendant 3 heures. Si vous avez besoin d'obtenir rapidement la pâte, vous pouvez la tenir à une heure chaude.
3. Les cerises sont mélangées avec du sucre avant de former le gâteau.
4. Déroulez deux pains plats, étalez la farce entre eux et tordez les bords.
5. Donne le gâteau sur le plateau.
6. Lubrifier la surface avec du jaune et cuire au four à 200 ° C.
Recette 4: Gâteau à la levure avec cerises et pépites
Recette pour une tarte aux cerises pâte à la levure avec garniture croustillante. La préparation est assez simple, elle s'avère toujours délicieuse.
Ingrédients
• 1 cuillère de levure;
• 1 verre de lait;
• 4-4,5 tasses de farine;
• 2 cuillères de sucre;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 0,1 kg d’huile (fondue);
• 0,4 kg de cerises.
Saupoudrer 120 grammes de beurre, un verre de farine et 0,5 tasse de sucre.
Cuisson
1. Nous faisons de la pâte à levure sur du lait chaud. Pour ce faire, dissolvez le sel, le sucre dans les liquides, ajoutez le beurre, remuez et ajoutez la farine. Enlevez la masse pour vous allonger pendant une heure.
2. Faire la vinaigrette. Pour ce faire, il suffit de broyer la farine avec du beurre et du sucre. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
3. Dans les cerises, nous obtenons des pierres, il est préférable de retirer le jus.
4. Abaisser la couche de pâte, redresser sur une plaque à pâtisserie. Les pare-chocs ne peuvent pas faire. 5. Saupoudrer d'amidon, puis étalez les baies de cerise. Le sucre n'est pas nécessaire.
6. Il reste à couvrir les cerises avec de la farine cuite et la tarte peut être mise au four.
7. Il est préparé à 180 degrés à une demi-heure.
Recette 5: Gâteau à la levure à la cerise et au fromage cottage
Recette pour une tarte aux cerises pâte à la levure avec remplissage de caillé. Délicatesse très appétissante pour le thé à la maison. La pâte est préparée sur un mélange de lait et d'eau.
Ingrédients
• 100 ml d'eau;
• 100 ml de lait;
• 1 demi cuillerée de levure;
• 0,1 kg de beurre fondu;
• 800 grammes de farine;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 pincée de sel;
• 1 oeuf;
• 1 jaune;
• 300 grammes de cerises;
• 300 grammes de fromage cottage;
• sucre dans la garniture au goût;
• vanille.
Cuisson
1. Chauffez le lait avec de l'eau. Ou simplement diluer le lait avec de l'eau chaude. Ajoutez la levure avec le sucre, remuez.
2. Après cinq minutes, nous entrons dans un œuf, versons le beurre fondu et le sel. Ajouter la farine, pétrir et laisser reposer la pâte pendant deux heures, elle sera prête après la deuxième levée.
3. Fromage cottage doux à votre goût, bien frotté. Ajoutez les baies de cerise, remuez.
4. Divisez la pâte en deux et formez une tarte fermée avec un fondant au lait caillé au milieu. Si vous avez un peu de pâte, vous pouvez faire des bijoux.
5. Lubrifiez le jaune, mettez-le au four et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit rose. De refroidissement.
Recette 6: “Bûches” de gâteaux de levure
Une façon intéressante de former une tarte aux levures. Vous pouvez prendre n'importe quelle pâte, par exemple, préparer l'une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 0,9 kg de pâte;
• 0,4 kg de cerises;
• 1 oeuf;
• 120 grammes de sucre.
Cuisson
1. On divise la pâte en trois parties et on en tire une longue bande de 10 à 25 centimètres.
2. Nous disposons une rangée de baies sans pierres, saupoudrons de sucre et filons dans une bûche. Il est préférable de pincer les pointes afin que le jus ne coule pas lors de la cuisson.
3. Nous formons deux autres bûches de pâte et de cerises. 4. Nous mettons une plaque à pâtisserie, mais pas les uns contre les autres. Nous laissons au moins un centimètre pour que les bûches aient un endroit où grimper.
5. Laisser la billette au chaud pendant environ une demi-heure. Il ne doit y avoir aucun courant d'air dans la pièce, sinon une croûte se formera sur le produit formé.
6. Il reste à frotter le gâteau et au four! Cuisinier à 190.
7. Après la cuisson, le gâteau est refroidi et coupé en rondins. De même, vous pouvez faire des pâtisseries sous forme de petites boules. Pour cela, des gâteaux plats sont étalés, des cerises sont placées dans chacun et des bords sont cueillis. Les boules sont placées sur la plaque de cuisson avec le côté lisse vers le haut.
Recette 7: Gâteau aux levures à la cerise et au chocolat
Une autre recette de gâteau de levure à la cerise, pour laquelle vous pouvez prendre absolument n'importe quelle pâte. Le chocolat est préférable d'utiliser l'amer avec une teneur élevée en cacao.
Ingrédients
• 0,8 kg de pâte;
• 0,3 kg de cerises;
• 0,1 kg de chocolat;
• 80 grammes de sucre;
• 1 oeuf.
Cuisson
1. Étalez une livre de pâte dans un gâteau fin, envoyez-la en forme ronde.
2. Nous sortons les noyaux des cerises, coupons le chocolat en petits morceaux et les envoyons dans les baies.
3. Ajouter le sucre, mélanger et étendre sur un gâteau.
4. Abaisser le reste de la pâte avec un long ruban et couper en lanières d'un centimètre de large. Nous nous étendons sur le gâteau. Vous pouvez créer un maillage ordinaire, mais pas nécessairement. Les spirales, les zigzags et les figures arbitraires sont aussi jolis.
5. Lubrifiez les bords du gâteau et maillez l'oeuf.
6. Nous faisons cuire à 200 degrés à 20 minutes.
Recette 8: Tarte à la levure avec des cerises et des pommes sur de l’eau
Pour cette recette de gâteau, la pâte est cuite dans de l'eau ordinaire et nécessite les produits les moins chers. Une garniture parfumée compense le goût d'une cuisson simple.
Ingrédients
• 0,5 litre d'eau;
• 2 œufs et une protéine;
• 15 grammes de levure;
• farine;
• 60 grammes de sucre;
• 100 ml d'huile végétale ou de margarine fondue.
Pour le remplissage:
• 3 pommes;
• 0,3 kg de cerises;
• 3/4 tasse de sucre; • jaune pour la lubrification.
Cuisson
1. Faites couler le sucre, la levure et un verre de farine dans de l'eau tiède. Nous oublions la bière pendant une demi-heure.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients: une cuillère à café de sel, du beurre, des œufs, ajoutez la farine.
3. Oubliez la pâte pendant encore une heure et demie.
4. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.
5. Cerise sans graine. Le sucre n’ajoute rien.
6. Divisez la pâte en deux parties, mais pas en deux. Une pièce fait un tiers de plus. Nous le déroulons, nous posons le bas et les côtés du formulaire.
7. Étalez une couche de pommes, puis saupoudrez de sucre, d'une couche de cerises et saupoudrez de nouveau de sucre.
8. Fermez le gâteau, faites quelques trous.
9. Abandonnez un peu, puis lubrifiez avec du jaune et faites cuire.
Tarte aux cerises et aux cerises - Trucs et astuces
• La pâte à levure n'aime pas le froid et les courants d'air. La pièce doit être chaude, calme et humide.
• La farine pour la pâte nécessite un tamisage obligatoire, ce n’est pas simplement une litière. Au cours de la procédure, le produit est enrichi en oxygène, il est plus facile de le combiner avec d’autres ingrédients et il est plus facile de faire lever la pâte.
• Vous pouvez lubrifier les gâteaux non seulement avec un œuf, mais aussi avec un jaune, un sirop de sucre. Si, avant d’envoyer au four, le produit n’est pas maculé, vous pouvez marcher immédiatement après la cuisson avec un morceau de beurre.
• Pour que le fond du gâteau ne soit pas mouillé avec le jus de baies, saupoudrez la pâte d'amidon, de chapelure ou d'une petite quantité de farine ordinaire.
