Vinaigrette à la pomme

Vinaigrette à la pomme

La vinaigrette est cuisinée dans presque toutes les familles et chaque hôtesse en a une différente. Certains d'entre eux ajoutent à la collation un ingrédient secret, qui est une pomme ordinaire. Il souligne le goût aigre-doux du plat et lui donne une saveur supplémentaire. Si vous utilisez des concombres frais pour une salade, le fruit y ajoutera l’acidité manquante. La vinaigrette à la pomme s'avère plus délicate et raffinée que celle cuite selon des recettes considérées comme classiques.

Fonctions de cuisson

La technologie de fabrication de la vinaigrette à la pomme est similaire à la traditionnelle, mais a ses propres spécificités.

  • Les pommes pour vinaigrette peuvent nécessiter des variétés aigres ou aigres-douces - cela dépend de la recette. Pour la salade "d'hiver", qui comprend les cornichons, on utilise généralement des fruits plus sucrés, pour la collation "d'été" avec des concombres frais, les pommes aigres conviennent mieux.
  • Avant d’ajouter des pommes à la salade, il est nécessaire de peler et de couper le cœur. Mettez-les dans une vinaigrette, coupez-les avec les mêmes tranches que les légumes ou hachez-les sur une râpe grossière. Dans ce dernier cas, ils deviennent comme une partie de la station-service.
  • Pour que les pommes ne noircissent pas, immédiatement après les avoir hachées, vous devez les arroser de jus de citron.
  • Les betteraves ne peindront pas les autres produits fortement en rouge si elles sont mélangées avec de l’huile séparément.
  • Les légumes pour une vinaigrette peuvent non seulement être bouillis, mais également cuits au four. Cette méthode de traitement thermique vous permet d’économiser un maximum de substances utiles contenues dans les produits.
  • Habituellement, les légumes d’une vinaigrette sont coupés en petits cubes. Les gourmands disent que cela améliore non seulement l'apparence du plat, mais aussi son goût.

La vinaigrette aux pommes est aussi polyvalente que la traditionnelle. Il peut servir de collation ou d'accompagnement indépendant pour les plats de poisson et de viande.

Vinaigrette “hiver” avec une pomme

Composition:

  • carottes - 150 g;
  • betteraves - 150 g;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • pomme (aigre-douce) - 0,2 kg;
  • cornichons - 0,2 kg;
  • choucroute - 100 g;
  • jus de citron - 5 ml;
  • huile végétale - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les carottes, les betteraves et les pommes de terre, puis faites bouillir ou faites cuire au four jusqu'à tendreté.
  • Après avoir refroidi les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Étaler dans des récipients séparés.
  • Coupez les concombres marinés dans les mêmes tranches que les légumes, mettez-les dans les pommes de terre.
  • Ensuite, envoyez la choucroute.
  • Pelez la pomme. Couper le noyau de celui-ci. Couper la pomme en petits cubes et saupoudrer de jus de citron.
  • Ajoutez 2 à 3 cuillères à café d’huile dans chaque produit, mélangez et mettez dans un bol commun.
  • Ajoutez du sel, du poivre et de l’huile au goût. Remuez encore une fois et transférez dans le saladier.

Une pomme fraîche dans cette salade peut être remplacée par une marijuana. Ensuite, il devrait être coupé en fines tranches. Peler les pommes pelées avant de les ajouter à la collation n'est pas accepté.

Vinaigrette «d'été» avec pomme et concombre frais

Composition:

  • betteraves - 0, 3 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • pois verts en conserve ou bouillis - 0,2 kg;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • pomme aigre - 0,2 kg;
  • oignons verts - 50 g;
  • jus de citron - 20 ml;
  • huile végétale - 60 ml.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir et laissez refroidir les betteraves, les carottes et les pommes de terre.
  • Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, pliez dans un bol profond.
  • Lavez, séchez le concombre avec une serviette, coupez-le en petits cubes et mettez le tout à la bouillie.
  • Peau de pomme, retirez le noyau. Pulpe coupée dans les mêmes morceaux que les légumes, saupoudrer de jus de citron, mettre aux légumes.
  • Ajouter les pois verts.
  • Hachez finement les oignons verts, ajoutez-les dans le bol avec le reste des ingrédients.
  • Mélangez le reste du jus de citron avec 50 ml d’huile, assaisonnez la collation.
  • Épluchez et hachez finement les betteraves, mélangez avec le beurre restant.
  • Ajoutez les betteraves au reste des ingrédients, mélangez.

La vinaigrette préparée selon cette recette a un goût et un arôme frais. Le goût n'est pas aussi savoureux que le traditionnel.

Vinaigrette à la pomme et hareng

Composition:

  • filet de hareng salé - 0,2 kg;
  • concombre salé ou mariné - 150 g;
  • pomme - 0,2 kg;
  • betteraves - 150 g;
  • pommes de terre - 150 g;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 100 g;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Épluchez les pommes de terre, les carottes et les betteraves bouillies, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol.
  • Pelez et frottez, mettez les légumes.
  • Libérez les oignons de la coque, hachez-les finement et ajoutez-les à d'autres produits.
  • Coupez le filet de hareng salé en tranches, ajoutez-le aux légumes.
  • Hacher finement le concombre, le mélanger avec le reste des ingrédients.
  • Assaisonner avec de la mayonnaise.

La vinaigrette préparée selon cette recette rappelle un peu la salade «Hareng sous un manteau de fourrure», mais elle a un goût acidulé caractéristique de la vinaigrette.

Comment décorer une vinaigrette avec une pomme

Lorsque vous servez une vinaigrette avec des pommes sur la table, vous pouvez la décorer pour souligner son caractère inhabituel et sophistiqué.

  • Une vinaigrette avec une pomme joliment décorée permet l’utilisation de formes spéciales avec une presse. Si vous mettez une collation dans une assiette à l’aide de cette forme, elle aura l’air festif. Remplacez l'achat du moule dans l'état de la canette habituelle, ce qui a coupé le fond. Ils la mettent sur une assiette, la remplissent de salade, la compactent avec une cuillère, puis retirent le bocal.
  • Si les tranches de pomme sont réparties autour du périmètre de la vinaigrette, celle-ci paraîtra fraîche et fraîche. Pensez particulièrement à la pomme verte, contrastant avec la tonalité de base de la salade. Il est important de ne pas oublier de traiter les tranches de pomme avec du jus de citron, sinon elles ne décoreront pas la collation mais la défigureront.
  • Les fleurs de carotte et de betterave sont une décoration traditionnelle de la vinaigrette. Pour une salade aux pommes, ce décor convient également.

Si vous voulez faire une vinaigrette assez inhabituel, coupez l’aliment en cubes assez gros et placez-les, en alternant, en forme de cube. L'apéritif sera spectaculaire et attirera certainement l'intérêt des invités, en particulier des enfants. Cependant, goûter la salade de gros légumes fait place à une collation dans laquelle les légumes sont hachés finement.

La vinaigrette aux pommes a un goût unique, mais pas spécifique. Il aime presque tout le monde et est aussi polyvalent que le traditionnel.

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