Tartelettes au saumon

Tartelettes au saumon

Le saumon est un poisson savoureux et sain, apprécié de beaucoup. Snack avec elle devient toujours l'une des décorations principales de la table. Une bonne idée serait de faire des tartelettes au saumon pour les vacances. Ils se préparent, ils sont beaux, c'est bien de les prendre en main et de manger.

Fonctions de cuisson

Même un cuisinier inexpérimenté sera capable de faire de délicieuses tartelettes au saumon, mais pour obtenir le résultat attendu, il doit apprendre les subtilités de la cuisson de cette collation.

  • Les tartelettes d’apéritif au saumon peuvent être utilisées à partir de sablés, de gaufres ou de pâte feuilletée. Le plus populaire est la pâte sablée. Les tartelettes sont disponibles en différentes tailles. Si le remplissage est dominé par des produits coûteux (saumon et avocat, saumon et caviar rouge, etc.), il est recommandé d'utiliser des petits paniers. Pour des garnitures moins chères, choisissez des tartelettes de taille standard.
  • Les paniers à tartelettes sont vendus dans tous les grands magasins, mais de nombreuses hôtesses préfèrent confectionner leurs propres mains. Les hôtes remarqueront certainement la différence, et l’hôtesse, pas trop paresseuse pour préparer les tartelettes, recevra un océan de compliments.
  • Le remplissage des tartelettes ne doit pas être très liquide ou sec. Faire tremper la pâte dans un liquide, les paniers perdront leur forme, se briseront. Avec un remplissage à sec, les tartelettes sont sans goût.
  • Souvent, les tartelettes sont remplies de crème de fromage cottage, de beurre ou d’autres produits, les tranches de saumon étant disposées par-dessus. Pour remplir les paniers de crème, il est plus pratique d'utiliser un sac culinaire.
  • Pour les tartelettes inhabituelles, la farce peut être retournée: badigeonnez le fond des paniers de sauce, mettez-y des morceaux de poisson rouge et étalez la farce pâteuse du sac culinaire.
  • Parfois, le saumon est coupé en cubes, combiné avec d’autres ingrédients, la salade obtenue est garnie de tartelettes. Si vous choisissez une option similaire pour les collations, vous devez couper les produits aussi petits que possible, le plat sera plus attrayant. La taille de la coupe affecte également le goût du plat.

Le saumon va bien avec tous les types de fromage, beaucoup de légumes, des fruits, des œufs. Ces produits sont le plus souvent placés dans le fourrage de tartelettes avec du poisson rouge. Il existe de nombreuses variantes de la combinaison des ingrédients nommés, de sorte que l’apéritif du saumon en tartelette est différent.

Tartelettes au saumon et au fromage blanc

Composition:

  • margarine - 0,25 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de blé - 0, 35 kg;
  • sel - 4 g;
  • levure pour pâte - 5 g;
  • eau - 50 ml;
  • saumon salé (filet) - 0,2 kg;
  • fromage blanc avec du saumon fumé ou des légumes verts - 0,2 kg;
  • fromage cottage à pâte molle - 0, 4 kg;
  • mayonnaise - 20 ml;
  • aneth frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine, la mélanger avec la levure chimique.
  • Hacher finement la margarine avec un couteau, en y ajoutant de la farine.
  • Battez l'oeuf avec une pincée de sel.
  • Faites un puits dans le tas de farine, versez l’œuf dessus.
  • Mélangez la pâte avec une cuillère, puis pétrissez-la avec les mains. Utilisez des aliments froids pour la pâte et essayez de minimiser le contact avec les paumes chaudes.
  • Enveloppez la pâte dans un film plastique, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
  • Après un temps spécifié, étalez la pâte. Avec un verre ou un autre plat, découpez des cercles pour s’adapter aux moules des petits gâteaux.
  • Si vous utilisez des moules en métal, lubrifiez-les avec de l'huile végétale. Le silicone n’en a pas besoin: la cuisson s’enlève facilement et sans lubrification au beurre.
  • Étalez la pâte dans des moules, pressez-la sur les côtés. Mettez une cuillère de pois sur le fond - cela ne permettra pas au fond de se lever pendant la cuisson.
  • Chauffez le four à 200-220 degrés, mettez la pâte dedans. Cuire les paniers pendant 10-12 minutes.
  • Laissez les paniers refroidir légèrement, retirez-les des moules et laissez-les refroidir complètement.
  • Coupez le filet de saumon en petits cubes.
  • Combinez le fromage avec le fromage cottage, le sel et l’aneth haché finement. Battez-les avec un mixeur. Placez dans un sac culinaire ou un sac en plastique dans lequel il n'est pas dommage de faire un petit trou.
  • Graissez les paniers de l'intérieur avec de la mayonnaise, posez les morceaux de saumon sur le fond.
  • Garnissez le lait caillé et la crème au fromage du sac culinaire ou du sac.

De plus, les tartelettes peuvent être décorées avec un brin d’aneth et de caviar rouge, mais cela n’est pas obligatoire. Les paniers à biscuits préparés selon la recette ci-dessus conviennent également à tout autre remplissage savoureux.

Tartelettes au saumon et au fromage fondu

Composition:

  • tartelettes - 15-20 pièces;
  • saumon salé (filet) - 0, 25-0, 3 kg;
  • fromage fondu - 0, 2-0, 25 kg;
  • œuf de poule - 3-4 pièces;
  • mayonnaise - 40 à 60 ml;
  • verts - à goûter.

Méthode de préparation:

  • Les œufs ont bouilli dur. Refroidissez-les en les mettant sous un courant d'eau froide, propres. Moudre râpé, peut être sur le côté avec de grands trous. Mettez dans un bol.
  • Moulez le fromage de la même manière. Pour frotter plus facilement, avant il est recommandé de mettre au congélateur pendant 20 minutes. Mettez le fromage haché dans les œufs.
  • Hacher finement l'aneth et le persil, après les avoir lavés et séchés. Versez-le dans les produits moulus.
  • Ajouter la mayonnaise, mélanger.
  • Étalez la salade dans des paniers.
  • Coupez le saumon en fines tranches, roulez-les et posez-les sur la garniture.

Si vous mettez un morceau de kiwi ou une cuillère de caviar rouge au centre des roses saumonées, vous aurez l’air plus appétissant que de les décorer avec des brins de persil frais.

Tartelettes au saumon et concombre

Tartelettes au saumon

Composition:

  • tartelettes - 20 pièces;
  • filet de saumon salé ou fumé - 0,2 kg;
  • concombres frais - 0,2 kg;
  • fromage fondu - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • mayonnaise - au goût;
  • verts frais - pour la décoration.

Méthode de préparation:

  • Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette. Coupez leurs pointes, retirez la pelure du fruit. Chair de concombre coupée en petits cubes.
  • Coupez le filet de saumon en petits cubes et mettez-les dans les concombres.
  • Faites refroidir le fromage au congélateur pendant 20 minutes, moulez-le sur une râpe, envoyez-le aux concombres et au saumon.
  • Les œufs, cuits durs, ont refroidi sous l’eau courante froide, sans coquille, frottés ou hachés finement avec un couteau, combinés avec d’autres ingrédients.
  • Ajoutez de la mayonnaise aux produits, mélangez.

Disposez la salade dans des paniers, décorez les tartelettes avec les légumes et servez-les à la table.

Tartelettes au saumon et poivrons

Composition:

  • tartelettes - 20 pièces;
  • filet de saumon salé - 0,2 kg;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • poivron doux - 150 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • mayonnaise - au goût;
  • olives - à goûter (pour la décoration).

Méthode de préparation:

  • Les œufs durs refroidissent sous l’eau courante froide, les épluchent et les hachent avec une râpe.
  • Frottez finement le fromage.
  • Poivron coupé en petits carrés.
  • Coupez le filet de saumon en petits cubes.
  • Mélanger le poisson rouge, le fromage, les œufs et la mayonnaise, mélanger. Étaler sur des tartelettes.
  • Placez l’olive ou la moitié de celle-ci au centre de chaque panier. Répartir autour des morceaux de poivre bulgare. Il est préférable de choisir le poivron rouge - les tartelettes ont un aspect plus élégant.

Les tartelettes préparées selon cette recette sont très élégantes et ont un goût inhabituel mais harmonieux. Ils feront sûrement appel à vos invités.

Tartelettes au saumon, avocat et caviar rouge

Composition:

  • tartelettes (petites) - 20 unités;
  • avocats - 0,2 kg;
  • jus de citron - 5 ml;
  • mayonnaise - 20 ml;
  • caviar rouge - 50 g;
  • saumon salé (filet) - 100-150 g.

Méthode de préparation:

  • Purée de pulpe d'avocat à la fourchette, mélanger avec le jus de citron et la mayonnaise, étendre à l'aide d'un sac de cuisson placé sur les tartelettes.
  • Étalez dessus les tranches de saumon en forme de rose.
  • Placez une petite cuillerée de caviar au centre de chaque rose.

Les tartelettes préparées selon cette recette ont un goût exquis. Cette option de collation est parfaite pour une table de vacances.

Les tartelettes au saumon sont faciles à préparer. Si vous ne faites pas cuire les tartelettes vous-même et ne profitez pas du filet de filets de poisson désossé, préparer une collation prendra très peu de temps, mais le résultat vous plaira sûrement à vous et à vos invités.

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