Compote de pommes pour l'hiver - nous préparerons l'été dans les banques! Recettes de différentes compotes de pommes pour l'hiver avec et sans stérilisation

Compote de pommes pour l'hiver - nous préparerons l'été dans les banques! Recettes de différentes compotes de pommes pour l'hiver avec et sans stérilisation

La compote de pommes à la banque s’avère géniale!

Il ne se tient pas à côté de la boisson, qui est bouillie dans une casserole.

Arôme d'été, goût unique, armée de vitamines.

Il est temps de prendre soin de la boisson pour l'hiver!

Compote de pommes pour l'hiver - principes généraux de préparation

Les pommes sont mises dans des pots sous forme de tranches ou de tranches entières. Pour la compote des morceaux, il n'est pas recommandé d'utiliser des variétés précoces, des fruits rouges. Après avoir versé de l'eau bouillante, les morceaux ne doivent pas se défaire. Si la boisson est faite à partir de pommes entières, choisissez des petits fruits, utilisez souvent des pâtes à tartiner. Le deuxième ingrédient principal du blanc est le sucre.

Que peut-on ajouter à la compote:

• autres fruits;

• baies;

• les épices;

• La peau est fraîche ou sèche.

Les compotes sont préparées avec et sans stérilisation. Dans le second cas, on utilise le plus souvent la méthode du double versement, en ajoutant souvent de l'acide citrique. Dans tous les cas, il est important d'observer la stérilité de la pièce. Les plats sont traités à la vapeur ou de toute autre manière. Pour le scellement hermétique, une clé spéciale ou des bouchons à vis sont utilisés si le goulot convient.

Compote de pommes pour les morceaux d’hiver (avec acide citrique)

La recette de la compote de pommes la plus simple pour l'hiver. Cette boisson est toujours obtenue, elle vaut bien tout l’hiver, même à la température ambiante, mais elle ne nécessite pas de stérilisation. Selon le même principe, préparez la compote avec d'autres fruits et baies. Calcul des produits pour un pot de trois litres.

Ingrédients

• 0,5-0,7 kg de pommes;

• 250 g de sucre;

• 1 c. acide citrique.

Cuisson

1. Mettez immédiatement de l'eau à ébullition sur le poêle, il vous faut environ 2,5 litres d'eau, mais faites bouillir un peu plus pour avoir suffisamment d'eau.

2. Pendant que l'eau bout, vous devez laver les pommes, les essuyer avec des serviettes propres, les couper en tranches. Peu profond n'est pas nécessaire.

3. Pliez les morceaux de pomme dans le pot.

4. Remplir d'eau bouillante et couvrir avec un couvercle. Laissez le fruit se réchauffer pendant un quart d'heure. 5. Videz tout le liquide dans la casserole, ajoutez du sucre dans la recette. Mettez sur le feu, faites bouillir pendant trois minutes.

6. Ajoutez de l'acide citrique dans le pot.

7. Remplissez la compote de sirop bouillant, fermez le couvercle.

8. Retournez le pot et couvrez-le avec quelque chose de chaud, comme une couverture. Gardez jusqu'à cool.

Compote de pommes pour l'hiver (avec fruits entiers)

Une autre recette de compote sans stérilisation, mais avec des pommes entières. Pour cette boisson aura besoin de petites variétés de fruits "Antonovka". Un pot de trois litres contient de 8 à 10 pièces.

Ingrédients

• 8-10 pommes;

• 2 litres d'eau;

• 300 g de sucre.

Cuisson

1. Bien rincer les pommes, cueillir la tige. Aucun dommage sur le fruit devrait être.

2. Pliez les fruits préparés dans un pot stérile de 3 litres. Pas besoin de remplir le pot avec des pommes au-dessus des épaules. Si les fruits sont gros, ne mettez pas 8 morceaux mais moins.

3. Remplissez les berges avec de l'eau bouillante, fermez les capots de capron, couvrez-les d'une couverture.

4. Laissez les pots refroidir pendant 12 heures, plus longtemps que possible, sans les tenir plus d'une journée.

5. Videz l'eau dans la casserole en laissant les fruits cuits à la vapeur dans les bocaux. Le liquide pendant ce temps deviendra jaune, imprégné de l'odeur de pommes.

6. Faites bouillir l'eau égouttée en ajoutant du sucre cristallisé. Faites bouillir le sirop pendant au moins cinq minutes pour le garder propre.

7. Versez les pommes. Bouchez les pots, maintenez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent et couvrez-les d'une couverture.

Compote de pommes pour l'hiver avec stérilisation

Une recette fiable pour la compote de pommes pour l'hiver, qui durera jusqu'au printemps. S'il reste, il vivra sereinement jusqu'à l'année prochaine. Pendant plus de deux ans, ces boissons ne devraient pas être conservées, car les pommes sont utilisées entières et avec des noyaux.

Ingrédients

• 300 g de sucre;

• 600 à 800 g de petites pommes;

• 2,5 litres d'eau.

Cuisson

1. Choisissez de petites pommes sans dommages, sans trous de ver, sans traces de moisissure et de pourriture. Rincez bien, sec.

2. Stérilisez un pot de trois litres et manipulez le couvercle pour le sertissage.

3. Pliez les pommes dans le pot.

4. Faites bouillir le sucre et le sirop d'eau. 5. Versez un pot de pommes, couvrez d'un couvercle, mais ne serrez pas.

6. Déplacez le pot dans une casserole haute avec un chiffon au fond.

7. Versez autant d'eau bouillante dans la casserole pour qu'elle atteigne le bocal jusqu'aux cintres. Allumer le poêle. Le moment de la stérilisation commence à partir du moment où l'eau bouillante est bouillie dans une casserole et non pas compotée dans un bocal.

8. Stérilisez la compote avec les pommes pendant 20 minutes. Si vous faites tourner des pots de deux litres et stérilisez-les 15 minutes, n'oubliez pas de réduire la quantité de sucre. Les banques de déchets ont besoin de dix minutes.

Compote de pommes pour l'hiver à la vanille (inlays)

Variante d'une très belle compote, pour laquelle les explosifs sont utilisés. Préparant une boisson dans des pots d'un litre, ils sont emballés sur des cintres. Calcul sur des pots de trois litres, préparation avec stérilisation.

Ingrédients

• 1,5 litre d'eau;

• 400 g de sucre;

• 1 g de vanille naturelle;

• encre.

Cuisson

1. Lavez les plaies, retirez les queues. Percer chaque chose avec un cure-dent. Cette réception permettra de garder une peau fine sur un fruit.

2. Pliez les cartouches dans des pots stériles.

3. Préparez le sirop à partir d’eau de recette et de sucre, n’oubliez pas d’ajouter de la vanille. Faire bouillir deux minutes, ça suffit.

4. Versez le sirop bouillant sur le raternka jusqu'au cou. Couvrir les pots avec des bouchons stériles.

5. Transférer dans une casserole pour stérilisation. Au bas, il doit y avoir un chiffon pour que le verre ne se brise pas pendant le processus.

6. Versez de l'eau bouillante dans la casserole.

7. Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, stérilisez les bocaux pendant dix minutes.

8. Enlevez, enroulez les capots avec la clé, laissez-les refroidir complètement sous la couverture et à l'envers.

Une compote de pommes parfumée pour l’hiver (avec des raisins)

Option compote mixte, qui est préparée avec l'ajout de raisins. Si les baies sont sombres, la boisson sera brillante et belle.

Ingrédients

• 300 g de pommes;

• 300 grammes de raisins;

• 1 c. citron;

• 300 g de sucre;

• 2,5 litres d'eau.

Cuisson

1. Rincez les raisins et les pommes. Séchez-le.

2. Séparez les raisins des panicules et pliez-les dans un bocal de trois litres. Pommes coupées en tranches, ajouter aux raisins. 3. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante, laissez pendant vingt minutes.

4. Maintenant, placez un couvercle troué sur le pot et versez tout le liquide dans une casserole vide.

5. Ajoutez le sucre, faites bouillir après avoir bouilli pendant au moins trois minutes.

6. Ajoutez de l'acide citrique directement dans le pot.

7. Remplissez la future compote de sirop bouillant.

8. Enroulez immédiatement le couvercle avec la clé, laissez le blanc à l'envers sous la couverture jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Cela peut prendre jusqu'à deux jours. Ensuite, le pot peut être tourné dans une position naturelle, rangé pour le stockage.

Compote de pommes pour l'hiver à l'orange “Fanta in Russian”

Recette compote de pommes avec l'ajout d'orange. Pour que la boisson ne commence pas à avoir un goût amer pendant le stockage, veillez à retirer tous les os de l’agrume. De même, vous pouvez préparer une boisson au citron, mais dans ce cas, vous devez supprimer l'acide sec de la recette. Il y aura assez de jus de fruits frais d'agrumes acides.

Ingrédients

• 5 à 6 pommes;

• 1 orange;

• 1 c. acide citrique;

• 250 g de sucre.

Cuisson

1. Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans un bocal propre et versez-y de l'eau bouillante. Partez pour un quart d'heure.

2. Pendant ce temps, vous devez éplucher une orange et mettre les croûtes dans une casserole. Il doit être vide. Les croûtes n'ont pas besoin de broyer, plus elles sont grosses, mieux c'est.

3. Aux agrumes, presser le jus et verser dans la casserole. En pressant le jus, veillez à ne pas heurter les os, laissez la chair être.

4. Videz l'eau du pot avec les pommes dans la casserole, mettez-la sur le poêle.

5. Faites bouillir les écorces d'orange pendant dix minutes, puis retirez-les avec une cuillère à égoutter.

6. Ajoutez du sucre dans la casserole, laissez bouillir pendant quelques minutes.

7. Ajoutez de l'acide dans un pot de pommes cuites à la vapeur.

8. Remplir de sirop bouillant, de liège. Cool "fanta russe" a également besoin à l'envers sous une couverture chaude.

Compote de pommes épicée pour l'hiver avec cannelle et clou de girofle

Option compote parfumée, qui est souhaitable d'ajouter de la cannelle naturelle. Si l'épice est réduite en poudre, il est possible de fabriquer un produit de qualité médiocre ou d'origine synthétique. Ingrédients

• 0,3 bâtons de cannelle;

• 2 clous de girofle;

• 7 à 8 petites pommes;

• 300 g de sucre;

• 2,3 litres d'eau.

Cuisson

1. Les pommes doivent être lavées, séchées et traitées.

2. Percez chaque fruit avec un cure-dent pour préserver l’intégrité de la peau. Plier dans un pot stérile.

3. Ajoutez immédiatement les clous de girofle et la cannelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez également jeter un peu de vanille ou un morceau de gingembre. Le parfum sera génial.

4. Faites bouillir le sirop, remplissez les pots de remplissage préparés.

5. Couvrir, transférer dans une casserole pour stérilisation, verser de l'eau bouillante.

6. Dès que l'eau commence à bouillir dans la casserole, battez-la pendant 15 minutes.

7. Au bout de ce temps, le réservoir doit être retiré avec précaution, le couvercle enroulé avec une clé. Cool, envoie au stockage.

Compote de pommes pour l'hiver - trucs et astuces

• La baisse de température lors du versement de l'eau bouillante peut éclater. Pour éviter cela, abaissez une grande cuillère à l'intérieur, mais propre.

• Le sirop ne rentre pas dans la banque et reste? Dissolvez-le avec de l'eau, ajoutez des pommes tranchées, vous pouvez jeter d'autres fruits, baies, épices. Cuire la compote habituelle.

• Les banques avec compote doivent rester sous une couverture jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement. Parfois, cela prend deux jours. Au chaud, la boisson subit une nouvelle stérilisation, ce qui garantit sa sécurité.

• Vous pouvez ajouter non seulement des baies et des fruits aux pommes. Des compotes étonnantes sont obtenues avec des feuilles de menthe ou de mélisse.

• Le sucre n'est pas toujours propre. C'est pourquoi il est recommandé de faire bouillir le sirop pendant au moins trois minutes, vous pouvez faire bouillir plus longtemps. En aucun cas, n'utilisez pas le sable du sucrier, qui pourrait contenir des miettes et autres débris.

Commentaires (0)
Articles connexes
Articles populaires
Recherche