La noix de coco est utilisée beaucoup moins souvent dans les aliments que les frites. Elle devient souvent l'ingrédient principal des bonbons, des gâteaux et des gâteaux époustouflants.
Une petite quantité de cet ingrédient peut complètement changer le goût, donner une saveur exotique et une saveur magique au dessert.
Gâteau céleste parlé?
Gâteau à la noix de coco - Principes généraux de la cuisine
Presque tous les gâteaux à la noix de coco sont faits sur une génoise. Le gâteau délicat et poreux se mélange parfaitement aux copeaux ou à la farce. Il absorbe parfaitement les sirops et les imprégnations, accepte tous les arômes et se prépare simplement. Pour le biscuit habituel, 3 ingrédients seulement sont nécessaires: farine, sucre cristallisé et œufs. Le cas des crèmes est un peu plus compliqué. Ils peuvent être très différents.
Ce que vous pouvez faire de la crème:
• lait concentré, ordinaire ou bouilli;
• crème ou crème sure;
• du chocolat;
• l'huile;
• fromage à la crème.
Aussi pour les biscuits besoin d'imprégnation. Cela peut être nature ou laitier, fruit, sirop de brandy. Tout dépend de la recette.
Les chips blanches sont couramment utilisées à partir de la pulpe de noix de coco. Mais pour les gâteaux pour enfants, vous pouvez prendre des jetons de couleur.
On y ajoute parfois du chocolat râpé, des noix hachées, des gaufres ou des biscuits.
Ces ingrédients font le goût des autres, aident à se diversifier et sont plus intéressants pour décorer le dessert.
Gâteau aux copeaux de coco «doux»
L'option est un gâteau à la vanille très juteux avec des copeaux de noix de coco, qui ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Un biscuit est fait pour la base.
Ingrédients
• quatre œufs;
• un sac à main de défonceuse;
• 120 g de farine;
• 1 g de vanille;
• 140 g de sucre.
crème:
• 1 b de lait concentré épaisse;
• 5 cuillères de copeaux de noix de coco;
• 0,22 kg d'huile;
• 50 g de chocolat blanc;
• 1 g de vanille;
• 80 ml de lait entier.
Cuisson
1. Nous commençons avec un biscuit. Dans un bol profond, battez les œufs avec les jaunes, versez progressivement le sucre. Après que le volume augmente trois fois, vous devez ajouter de la farine et de la vanille avec un demi-sac de levure chimique. 2. Mélangez doucement avec une spatule, mais pas avec un mélangeur, sinon le gâteau éponge se déposera. Transférer la pâte à la vanille dans une forme divisée, envoyer cuire au four. Température pour le biscuit 170.
3. Mettre 2 cuillerées pleines de lait concentré dans le pot, y ajouter du lait entier et remuer. Le résultat est un sirop pour tremper les gâteaux.
4. Préparez la crème de beurre et le lait concentré restant pour que l'odeur que nous jetons soit vanille.
5. Les biscuits, refroidis à froid, doivent être coupés en deux.
6. Nous prenons du sirop de lait et faisons tremper la partie inférieure en plaçant le gâteau sur un plat de service. Enrober la moitié de la crème et saupoudrer légèrement de copeaux.
7. Le deuxième gâteau tremper. Maintenant, vous pouvez couvrir le gâteau entier avec de la crème.
8. Râpez le chocolat blanc, mélangez-le avec les croustilles, saupoudrez dessus et traitez également les côtés. Maintenez le dessert au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Gâteau de prime à la noix de coco
Recette pour un gâteau à la noix de coco, dont le goût est très similaire à celui du bar populaire. La garniture s'avère juteuse, tendre, avec un arôme renversant de noix exotique.
Ingrédients
• 100 g de sucre et de beurre;
• 150 g de chips;
• un verre de lait.
Dans la pâte:
• 0,08 kg de farine;
• 120 g de sucre;
• 20 g de cacao;
• 3 œufs;
• 10 cuillères à soupe de crème;
• 4 g de ripper.
Pour le glaçage:
• 50 g d'huile;
• 0,1 litre de lait;
• 4 cuillères de sucre et la même quantité de cacao.
Cuisson
1. Faire de la pâte au chocolat pour le gâteau éponge. Battez trois gros œufs (première catégorie) et le sucre, introduisez la farine avec le cacao et le ripper, mélangez.
2. Transférer le mélange au chocolat dans le moule et cuire la base du gâteau. Plus le diamètre est petit, plus le gâteau sera élevé. Quel que soit le diamètre de la forme, le gâteau éponge est cuit à 170-180 degrés. Ensuite, laissez-le pendant deux heures pour que le gâteau soit complètement refroidi.
3. Cuisson fourrée à la noix de coco. Mélanger le lait et le beurre dans une casserole, ajouter le sucre et mettre sur le feu. Dès que tous les composants du sirop sont dissous, ajoutez de la pulpe de noix de coco. Cuire la garniture à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne une bouillie épaisse.
4. Couper la base pour la prime de moitié. Verser le gâteau avec 5 cuillères à soupe de crème, vous pouvez utiliser le produit avec un peu de graisse. 5. Répandre la farce de noix de coco entière.
6. Versez le deuxième gâteau avec le reste de la crème sur le côté de la tranche, laissez-le tremper pendant environ cinq minutes, puis retournez-le et couvrez-le de crème de noix de coco.
7. Versez le sucre et le cacao dans une casserole, remuez. Ajoutez le reste des ingrédients de la glaçure, faites bouillir à feu doux jusqu'à obtenir un glaçage au chocolat. Nous couvrons le gâteau sur le dessus.
Gâteau Raffaello à la noix de coco
Une autre interprétation des bonbons populaires et délicieux. Le gâteau éponge à la vanille est au cœur du gâteau aux flocons de noix de coco. Crème au mascarpone, mais vous pouvez prendre un autre fromage à la crème similaire.
Ingrédients
• un verre de sucre;
• 0,5 tasse de gaufres concassées;
• 5 œufs;
• 1 tasse d'amandes;
• 310 ml de lait concentré;
• 1/2 tasse de farine;
• 450 g de mascarpone;
• 1/2 tasse de lait en poudre;
• 120 g d'huile;
• 0,5 tasse de lait entier;
• 1,5 verre de copeaux de noix de coco.
Cuisson
1. Allumez le poêle à 180 ° C. Mélangez les œufs dans le même bol avec du sucre et battez jusqu'à ce que la masse augmente trois fois. Incorporer la farine, un peu de vanille. Vous pouvez ajouter l'extrait d'amande. Cuire jusqu'au gâteau cuit.
2. Pendant que le biscuit refroidit, préparez une crème douce. Mélangez le beurre ramolli et le fromage à la crème, ajoutez 280 ml de lait concentré et battez le tout à fond au mélangeur.
3. Est-ce que vous versez la crème finie? tasses de chips et ajouter le lait en poudre, remuer, laisser de côté pendant un moment.
4. Mélangez les résidus de lait entier et de lait concentré. Ce sera une imprégnation.
5. Couper le gâteau éponge en trois gâteaux minces. Verser la partie inférieure de l'imprégnation, lubrifier la crème, saupoudrer avec la moitié des gaufrettes et la moitié des amandes hachées.
6. De la même manière, faites tremper, saupoudrez et saupoudrez le second gâteau.
7. Couvrir le gâteau avec le dernier biscuit, verser sur les restes d'imprégnation du lait et lubrifier avec de la crème.
8. Nous prenons un verre de copeaux de noix de coco et saupoudrons beaucoup de gâteau de tous les côtés. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des bonbons "Raffaello".
Gâteau à la banane et à la noix de coco
Pour ce gâteau aux copeaux de noix de coco, vous avez besoin d’un simple biscuit, cuisez-le selon la recette précédente ou une autre. Ingrédients
• 1 génoise;
• 3 bananes;
• 260 ml de crème épaisse;
• 200 g de mascarpone;
• 140 g de sucre en poudre;
• 110 ml de lait;
• 3 cuillères de sucre;
• 1 tasse de copeaux de noix de coco.
Cuisson
1. Faites bouillir le lait et le sucre. Refroidissez le sirop. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter un extrait d'amande ou de vanille.
2. Battre la crème avec le sucre en poudre, mélanger la purée au fromage à la crème.
3. Couper les bananes.
4. Rincez le biscuit sur des gâteaux minces, il devrait tourner trois morceaux.
5. Nous recueillons un gâteau délicat. Nous saturons une couche de sirop de lait, lubrifions avec de la crème, saupoudrons légèrement de copeaux, recouvrons d’une couche de plaques de banane. Répétez.
6. Top simplement lubrifier la crème, tomber profondément endormi copeaux de noix de coco.
Gâteau avec des copeaux de noix de coco à partir de gâteaux tout préparés
Une variante du célèbre gâteau Raffaello, mais plus simple et rapide à préparer. Prenez les gâteaux aux biscuits blancs habituels.
Ingrédients
• 200 g d'huile;
• 3 couches de gâteaux;
• 400 ml de crème à fouetter;
• 1 b. lait concentré;
• 110 g de chips (moins).
Cuisson
1. ramollir le beurre. Transférer dans un bol et fouetter seul d'abord, puis ajouter progressivement tout le lait concentré.
2. Dans un autre bol, battre la crème grasse jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse.
3. Combinez les deux crèmes, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de saveur pour le goût, mélangez. À volonté pour une odeur nous mettons l'essence d'amande ou la vanilline habituelle.
4. Enduire les gâteaux de crème au beurre.
5. D'en haut et de chaque côté, nous recouvrons également le gâteau.
6. Saupoudrer avec un morceau de gâteau de rasage. Vous pouvez ajouter du chocolat blanc ou au lait râpé.
7. Laisser le gâteau au chaud pendant 2 heures pour le faire tremper. Ensuite, nous résistons au même temps au réfrigérateur.
gâteau au fromage à la noix de coco
Ce dessert a également le même goût que les fameux bonbons «Raffaello», mais il est fabriqué à partir de produits plus simples et plus abordables. Le composant principal est le fromage cottage. Nous prenons un produit gras, non sec et non granulaire.
Ingrédients
Pour le test:
• 0,2 kg de fromage cottage;
• 2 c. la farine;
• 1 cuillère à soupe. le sucre;
• 2 œufs;
• 1 c. ripper.
Crème:
• 480 g de lait;
• 25 g d'amidon;
• 2 jaunes; • 100 g d'amandes;
• 0,2 kg de sucre et de beurre;
• 50 g de copeaux.
Cuisson
1. Battre les œufs et le sucre. Ajoutez du fromage cottage en purée, jetez une pincée de goudron fin et mélangez. Terminer la farine. Peut-être que cela laissera un peu plus si le fromage est faible.
2. Divisez la pâte molle en 4 morceaux. Laisser refroidir une demi-heure au congélateur.
3. Nous déroulons le gâteau de chaque pièce et cuit au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Cuisson de la crème. Tout d'abord, combinez le sucre avec l'amidon, ajoutez les jaunes, moulez soigneusement. Ensuite, entrez le lait.
5. Envoyez le mélange au four, faites cuire sur le feu un peu en dessous de la moyenne. Dès que la crème épaissit, retirez-la immédiatement. Faites-le bouillir ne donne pas.
6. Ajouter le beurre ramolli à la crème refroidie.
7. Hachez les amandes, vous pouvez pré-frire un peu.
8. Nous badigeonnons les gâteaux au fromage blanc avec de la crème cuite et parsemons d’amandes. Beaucoup n'ont pas besoin de suffisamment de crème légère.
9. Saupoudrer le gâteau de copeaux de noix de coco, couvrir les côtés d'amandes.
Gâteau à la noix de coco - Trucs et astuces
• Après avoir ajouté de la farine à la pâte à biscuits, remuez-la doucement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Si vous utilisez un mélangeur, la masse se déposera et le gâteau ne fonctionnera pas si abondamment.
• Si vous utilisez du lait pour faire tremper le gâteau à la noix de coco, faites-le bouillir. Il peut être bouilli avec du sucre ou du lait concentré qui composent le sirop.
• Et la crème, le sirop et les gâteaux à construire avant refroidissement. Sinon, le gâteau ne sera pas beau, coule.
