Thym ou thym fait référence à une herbe parfumée utilisée en cuisine et en tant que médicament.
Les brins de plantes rendent le goût des aliments plus vif, mais surtout - améliorent la digestion. Le thé au thym est capable de soulager la fatigue, d'améliorer le tonus corporel. La plante est un puissant stimulant immunitaire qui aide à lutter efficacement contre les virus et les infections.
Méthodes de conservation du thym frais
L'herbe fraîche est utilisée comme épice dans les plats de viande, de volaille et de poisson.
Il y a plusieurs façons de conserver le thym:
- Le thym est placé dans un sac en plastique scellé muni d’un fermoir et envoyé sur l’une des étagères du réfrigérateur - celle qui se trouve à l’écart du congélateur. Le récipient ne doit pas être rempli trop serré - les brins d'herbe doivent rester libres. Dans cet état, le thym survivra bien pendant environ une semaine.
- Chargez le thym dans un bocal en verre de manière à laisser un espace libre entre les tiges. Fermez le récipient avec un couvercle en polyéthylène et mettez-le au réfrigérateur. Utiliser du thym frais, qui est stocké dans un bocal en verre, peut durer près de trois semaines.
Avant de planter, il est nécessaire de trier la plante, mais pas de la laver. Thym recevra les procédures de l'eau immédiatement avant l'utilisation.
Séchage du thym et stockage du
À l'état séché, le thym conserve ses propriétés bénéfiques, car une proportion non négligeable de substances biologiquement actives y reste. Il est important de bien les sécher, car sans respecter certaines conditions, l'herbe moisirait. Préparez le thym comme suit:
- Le thym est passé au crible - nous éliminons les inclusions étrangères et les feuilles gâtées.
- Pliez la plante sur une plaque de cuisson en métal recouverte de papier ou d’un chiffon fin.
- Recouvrez de gaze pour protéger le thym des insectes et de la poussière.
- Nous plaçons une plaque à pâtisserie avec une plante sous un hangar ou dans une pièce sombre et sèche. Un préalable - un accès sans entrave à l'air.
- Chaque jour, le thym est retourné. Cela le protégera de la pourriture.
Au lieu de plier la plante sur une surface plane, vous pouvez former de petites grappes et les suspendre dans la même pièce.
Le thym va sécher dans 5-7 jours. Comparé à d'autres herbes, il conserve mieux son odeur agréable. Il est important de noter qu'il ne vaut pas la peine de réduire en morceaux le thym séché ou de le transformer en poudre. En général, il conserve une plus grande qualité de guérison.
Stockez le thym de préférence dans ce récipient:
- dans des sacs en papier durables;
- dans des bocaux en verre;
- dans des récipients en céramique ou en bois;
- dans des cartons.
Le thym est stocké uniquement dans un endroit sec. L'herbe doit être placée loin des sources de lumière et de chaleur.
Le thym séché ne se conserve pas plus de deux ans. L'herbe périmée ne peut pas être jetée, mais ajoutée à l'eau de baignade.
Autres méthodes de stockage
Pour conserver le thym, vous pouvez utiliser d’autres méthodes applicables aux herbes épicées:
- en congélation;
- salage.
Avant la congélation, le thym est soigneusement lavé et séché. La procédure est effectuée de l'une des manières suivantes:
- Placez le thym dans de petits sacs, scellez-le et pliez-le au congélateur.
- Les folioles de thym sont déchirées, écrasées et placées dans un moule à glace. Remplissez-le d'eau et congelez-le au congélateur. Les cubes congelés sont retirés des cellules de formulaire, placés dans un conteneur et envoyés au congélateur pour stockage à long terme.
Sous cette forme, le thym persiste jusqu'au printemps. Après décongélation, la plante doit être utilisée immédiatement car elle devient douce et aqueuse. Les propriétés épicées et curatives sont rapidement perdues.
Le salage est un autre moyen facile de conserver le thym pendant 6 à 8 mois. La plante doit être finement hachée, saupoudrée de sel et placée dans des bocaux en verre ou des récipients en céramique. Conteneur contenant du thym au réfrigérateur.
En adhérant à des méthodes simples et aux règles de stockage du thym, vous pouvez assurer sa présence sur la table toute l'année. La plante va non seulement décorer le goût des aliments, mais aussi contribuer à améliorer le bien-être et à restaurer la vitalité. Les herbes médicinales, qui sont stockées dans des conditions normales, pourront gagner plus d’un an après la collecte.
