Comment stocker les haricots

Comment stocker les haricots

La culture des haricots est une activité rentable et enrichissante, car cette légumineuse est populaire dans notre cuisine. Elle est aimée pour son goût agréable et sa cordialité, ils apprécient la variété de plats pouvant être cuisinés avec ou à partir de haricots.

Il est facile de s'approvisionner avec un produit d'automne, mais il n'est pas facile de le conserver. Vous ne pouvez pas conserver les haricots n'importe où, sinon au milieu de l'hiver, ils deviendront impropres à être ajoutés à la nourriture et à la poubelle. Pour éviter cela, vous devez vous rappeler les règles de base de son stockage.

Comment conserver les haricots - exigences de base

Pour économiser les haricots tout l'hiver, il est nécessaire de remplir deux conditions obligatoires concernant le lieu de son placement:

  • L’humidité ne doit pas dépasser 50%.
  • La température est maintenue à 10 degrés maximum.

Ainsi, le principal lieu de stockage des haricots est le réfrigérateur.

Conservez les haricots pour l'hiver

Avant de marquer les fèves pour l’hiver, vous devez effectuer les opérations suivantes:

  • Sécher. Lorsque le temps est sec et ensoleillé, les gousses doivent être étalées sur une surface plane et laissées au soleil jusqu'au soir. Une fois la nuit tombée, les haricots doivent être envoyés dans des boîtes ou des paniers et continuer à sécher le lendemain. Au lieu de cela, les légumineuses cueillies dans les lits peuvent être rassemblées en balais et suspendues à un endroit où il y a un bon tirage. Le résultat sera le même que lorsqu'il est séché au soleil.
  • Vérifiez l'état de préparation des grains pour un stockage ultérieur. Les légumineuses ont complètement mûri lorsque les cosses sont devenues sèches et fanées et les feuilles ont commencé à s'ouvrir légèrement. Pour toucher les haricots devrait être ferme.
  • Retirez les fruits des gousses et ajoutez-les au récipient préparé. Vous pouvez utiliser des sacs en tissu et des bocaux en verre, qui sont bien fermés.

    Il est conseillé d'utiliser des couvercles en métal ou en verre. Polyéthylène non fiable: ils laissent passer l’air. Les sacs en tissu naturel ne gênent pas le maintien dans une solution saline faible et séchée.

  • Placez les haricots dans un endroit frais. La meilleure option est un réfrigérateur. Dès le début du gel, les légumineuses peuvent être placées dans une autre pièce fraîche.

Si les règles décrites sont observées, les fèves resteront dans un état parfaitement convenable pendant deux ans.

Une autre méthode est utilisée pour protéger les légumineuses jusqu'à la prochaine récolte. Il s'agit de chauffer le grain:

  • Les haricots, libérés des cosses, sont disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pendant environ dix minutes. Température - 90 degrés.
  • Les haricots sont versés dans des récipients pouvant être fermés hermétiquement et envoyés au réfrigérateur.

Les haricots ainsi préparés dureront plus d’un hiver.

Comment sauvegarder les haricots des bugs

Le charançon du haricot est un insecte petit mais nuisible qui pénètre dans les grains même lorsqu'ils commencent à mûrir. Cela arrive les chaudes journées d'été. Deux ou trois douzaines de larves peuvent vivre dans un haricot. En conséquence, le produit est endommagé et perd une partie importante de ses qualités gustatives et nutritionnelles. Les haricots ne peuvent plus être utilisés pour la cuisine ou comme semences.

Les punaises des grains ne se sentent à l'aise qu'à des températures élevées. Par conséquent, s'ils sont déjà élevés dans une culture de légumineuses, il convient de les envoyer au congélateur. Les bugs disparaissent instantanément.

Mais il est important de ne pas forcer les insectes à laisser les fruits, mais de les empêcher de paraître.

Pour protéger les haricots des insectes et conserver le produit plus longtemps, vous pouvez utiliser l'une des options suivantes:

  • Versez les haricots dans les sacs en tissu et ajoutez quelques gousses d’ail. Au lieu de cela, vous pouvez mettre les graines de l'aneth. Ils sont capables de sécréter des substances qui repoussent les coléoptères. Les insectes ont peur de pénétrer dans de telles cultures. Les grains de haricot avec des additifs similaires peuvent être stockés avec succès dans un garde-manger frais.
  • Les insectes ne pénètrent pas dans les haricots si vous les gardez au réfrigérateur tout le temps. Lorsque l'hiver arrive et que la température de l'air se refroidit à sept à dix degrés, les sacs de haricots peuvent être envoyés sur le balcon vitré.
  • Placez les haricots dans un récipient en verre et ajoutez-y des cendres. Sa quantité devrait être de dix à vingt grammes par pot d'un demi-litre. Le conteneur doit être fermé avec un couvercle en métal. Les fèves sont protégées de la pénétration d’air, elles seront donc bien conservées à la température ambiante.
  • Empêche les insectes d’apparaître à l’encre. S'il y a beaucoup de haricots, il peut être placé dans des cartons ou des cartons dont les fonds sont composés de plusieurs couches de journaux. Mais cette méthode est moins fiable que les précédentes.

Le stockage des haricots est une activité difficile et gênante. Si vous ne suivez pas les règles qui aident à protéger les légumineuses, vous devrez en rejeter une grande partie au milieu de l'hiver. Pour éviter un résultat aussi désastreux, il est nécessaire de travailler un peu et de garder les fèves bien. Ensuite, il restera frais et nutritif jusqu'à la nouvelle récolte et encore plus longtemps.

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