Toutes les recettes de charlottes ne contiennent pas de kéfir dans la liste des ingrédients de la pâte, bien que la cuisson y soit parfaitement réussie. Rappelons ce produit à base de lait fermenté et examinons comment bien préparer cinq charlottes très savoureuses sur du kéfir.
Produits pour charlotte sur kéfir
Les ingrédients pour la fabrication de charlottes au kéfir sont sélectionnés en fonction de la recette de cuisson. Si nous considérons les recettes habituelles, alors l’ensemble standard de produits pour les charlottes au kéfir: farine, œufs, beurre, sucre et sel, fruits, baies ou noix (pour le fourrage), enfin, le kéfir. Charlotte peut être préparé à l'achat ou au yaourt fait maison. Pour la préparation du kéfir fait maison, vous aurez besoin de lait bouilli, de levain et d’une réserve de temps de 10 heures. Pour 1 l de lait, vous devez ajouter 1 c. l levain.
Charlotte sur kéfir avec confiture de pomme et poires
La cuisson de charlotte avec de la confiture et des poires est tout à fait facile. Par conséquent, vous pouvez dorloter votre famille avec une tarte aux poires tous les jours. Un thé familial avec une charlotte cuite au four pour kéfir pendant une demi-heure sera la fin parfaite de la journée de travail. En outre, une charlotte aux poires peut être préparée rapidement pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
Pour les charlottes de poires sur kéfir, vous devez avoir du kéfir. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'environ un demi-litre de kéfir. Vous aurez également besoin de confiture de pomme (200 g). Si vous n'avez pas cette confiture ou si vous ne l'aimez pas, remplacez-la par une autre confiture préférée. En préparant notre charlotte paresseuse, vous ne pouvez pas vous passer de 2 œufs, 200 g de sucre, 5 g de soda et 50 g d’huile végétale, deux poires.
Ingrédients supplémentaires: miel, noix, cannelle et raisins secs. Ils sont ajoutés au goût.
Méthode de préparation
Pear charlotte on kefir a été appelé paresseux pour une raison. Après tout, pour cuisiner, vous n’avez pas besoin de beaucoup de travail. Vous devrez verser le kéfir dans un bol, ajouter le soda, la confiture, les poires (coupées en petits morceaux), les œufs, le beurre et le sucre, ainsi que des ingrédients supplémentaires (sauf la cannelle). N'oubliez pas de laisser un peu de noix, du sucre pour poudre et du beurre pour lubrifier les moules. En général, pour faire de la pâte à poire charlotte sur du kéfir, vous devez rassembler presque tous les ingrédients et bien les mélanger. Rien à frotter, fouetter n'est pas nécessaire. Qu'est-ce que Charlotte n'est pas paresseuse? La pâte doit être plus épaisse que celle des pancakes. Il faut la verser dans un moule taché d'huile fraîche et saupoudrer de charlotte, de cannelle, de noix et de sucre. Au lieu de sable sucré, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. La charlotte de poire tombe dans le four préchauffé. Il est cuit à 160-180 ° C de 30 à 35 minutes.
Cerise Charlotte sur kéfir aux amandes et fruits confits
Charlotte aux amandes et aux fruits confits est préparée pour une courte période, mais nécessite des achats d'ingrédients plus coûteux que la tourte aux poires. Eh bien, non seulement les plats à petit budget devraient être remplis, mais vous devez parfois manger quelque chose. Préparons donc nous-mêmes le favori de cette inhabituelle charlotte de cerises aux fruits confits, que certaines ménagères appellent anglaise.
Ingrédients
Vous devez préparer 200 ml de kéfir, 150 g de beurre, de pommes de terre et de la farine de blé (le premier correspond à 250 g et le second à 2 c. À soupe). Pour la cerise charlotte encore besoin de: 250 g de sucre, 5 oeufs, 2 c. l moulus de fruits confits et d'amandes, autant de rhum. Eh bien, qu'est-ce qu'une charlotte aux cerises sans cerises? Ces fruits sous forme confite, vous aurez besoin d'une livre. Assurez-vous de savoir si vous avez du soda, du sel, du sucre vanillé et du zeste de citron. Chacun des derniers composants nécessite 1/2 c.
Méthode de préparation
Battez les œufs avec le sucre vanillé et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, le zeste de citron, le sel, le kéfir, le soda et la farine de pomme de terre à la masse de mousse blanchâtre. Mélangez le tout, puis ajoutez la pâte aux fruits confits et aux amandes concassés.
Il est maintenant temps de préparer la cerise à tremper dans la pâte. Ils doivent être coupés, saupoudrés de farine de blé et saupoudrés de rhum. Après cela, les cerises peuvent être versées dans la pâte.
Mélangez la masse, mettez-la sous la forme, puis mettez la pâte dans un four préchauffé. Cuire au four charlotte aux cerises pendant 40 minutes à 180 ° C.
Charlotte aux abricots sur kéfir
Faisons une délicieuse charlotte aux abricots sur du kéfir. Beaucoup de femmes au foyer font de la pâte pour la tarte aux abricots avec de la levure, mais vous pouvez vous en passer. La chose principale, sans laquelle nous ne pouvons pas faire, préparer une charlotte à l’abricot sur du kéfir, c’est donc sans kéfir et sans abricot. Les produits restants pour la préparation des charlottes sont les mêmes que ceux déjà mentionnés. Par conséquent, une telle charlotte peut également être considérée comme un budget, ainsi que comme une poire. C'est vrai, pour que ce soit un peu plus dur qu'un gâteau paresseux. Ingrédients
Outre 250 ml de kéfir et 1 kg d'abricot, prenez une livre de farine de blé, 300 g de margarine, trois jaunes, du sucre (100 g), une cuillerée à thé de soda. Pour la poudre de charlotte, vous avez besoin d'environ 150 grammes de sucre en poudre.
Méthode de préparation
Mélangez la farine avec la margarine, hachée en petits morceaux, puis ajoutez-les dans un bol fouetté avec des jaunes. Ensuite, versez là le kéfir et ajoutez le soda. Pétrir la pâte, la mettre sous la forme. Il devrait être huilé ou graissé. Après avoir étalé le gâteau au fond de la forme, battez la pâte à la fourchette. Enfournez à 160 ° C jusqu'à la moitié (environ 20 minutes).
Lorsque la pâte est un peu cuite, mettez les moitiés d'abricots dessus sans les os. Les abricots doivent avoir une peau à la pâte. Après la distribution de la farce, mettez à nouveau la charlotte sur le kéfir au four et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (15 à 20 minutes supplémentaires), mais à 180 ° C. Après avoir refroidi la charlotte aux abricots, coupez le gâteau en morceaux et saupoudrez-le de sucre en poudre.
Charlotte sur kéfir aux citrons
Faisons un délicieux charlot de citron sur du yaourt à base de pâte à levure. Pour faire une délicieuse tarte au citron, il vous faut un peu plus de 1,5 heure. Ce n'est pas vrai pour longtemps, étant donné que la plupart du temps, vous ferez autre chose, en attendant que la pâte soit ajustée ou que la charlotte au citron soit cuite.
Ingrédients
Pour le test: 300 ml de kéfir et de margarine (250 g), environ 30 g de levure, une demi-cuillerée de sel (thé), un article. cuillère de sucre et de farine (4 tasses).
Pour la garniture: un verre de sucre, 2 citrons, une grande cuillerée d'amidon.
Méthode de préparation
Dans la farine tamisée, jeter la margarine et la broyer. La margarine devrait être légèrement ramollie. La levure, le sucre, le sel, ajouter au kéfir et remuer. Après cela, versez le kéfir dans la chapelure de margarine et de farine. Mélangez la pâte au frigo.
Bien que la pâte soit infusée pendant environ une demi-heure, vous devez préparer la farce pour notre charlotte au citron sur du kéfir. Rendre les choses faciles. Râpez les citrons lavés (avec la pelure) et mélangez-les avec de l'amidon, ainsi qu'avec un verre de sucre. Attention: Pour préparer la farce à la charlotte au citron, le mieux est d’agrumes à la peau épaisse.
Lorsque la pâte est infusée, divisez-la en deux parties, en les roulant légèrement. La première couche est disposée au fond d'une forme graissée à la margarine. La garniture est recouverte de la seconde partie du test. Pour que le remplissage ne tombe pas sur la plaque de cuisson, les bords des deux couches doivent être repliés et cousus. Il n’est pas nécessaire de mettre la tarte au four tout de suite, elle devrait rester à l’extérieur pendant environ 10 minutes. Après ce temps, placez la charlotte au citron sur le yaourt au four préchauffé. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit tendre à 180 ° C.
Fleur charlotte sur kéfir à la pomme
Vous pouvez confectionner une charlotte florale plus créative sur du kéfir à partir de morceaux de rouleau de pomme maison. Du fait que le pain cuit et coupé ressemble visuellement à de belles fleurs, la charlotte est appelée fleur. Une telle charlotte se prépare depuis un peu plus d'une heure. Rouler cuire facultatif avec remplissage de pomme. Il peut être préparé avec des pruneaux ou des abricots secs.
Ingrédients
Pour la pâte: un verre de kéfir (200 ml), du sucre (3 c. À soupe de L.), 1 c. À thé de sel, 4 tasses de farine et 250 g de beurre. Pour rendre les fleurs plus volumineuses et cuire au four - luxuriantes, vous pouvez ajouter une cuillère à café de soda à la pâte.
Pour la garniture: une pomme, sucre (2 c. À soupe. L.), blanc d'oeuf.
Vous aurez également besoin de: une cuillère d'huile végétale (pour étaler les moisissures), du jaune pour graisser le gâteau lui-même et de la cannelle, qui devrait être utilisée sous forme de poudre. La cannelle est suffisante pour prendre une demi-cuillère à café.
Méthode de préparation
Poudre de margarine avec de la farine, ajouter le sel et le sucre. Mélanger les ingrédients pour le kéfir. Pétrir la pâte, la mettre dans un endroit froid pour qu'elle infuse pendant environ une demi-heure.
Pendant que la pâte est au repos, fouettez l'albumen avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Dans un récipient séparé, frottez la pomme. Utilisez une râpe fine. Si une demi-heure s'est écoulée, prenez la pâte. Il doit être déployé comme des boulettes. Après cela, couvrez la pâte avec de la mousse de protéine, mettez une pomme râpée dessus et commencez à former un rouleau. Le rouleau doit être coupé en morceaux d’une épaisseur de trois centimètres. Après avoir maculé la forme, étalez ces morceaux vers le bas. Ils doivent se serrer les uns contre les autres. Avant de les mettre au four, les rouleaux doivent être graissés avec du jaune et saupoudrés de cannelle. Temps de cuisson - pas plus de 40 minutes à 160 ° C
Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser du lactosérum. Cependant, dans ce cas, votre chef-d'œuvre culinaire ne peut plus s'appeler "charlotte sur kéfir".
