Pâté de boeuf

pâté de boeuf

À ceux qui aiment le pâté à la viande, nous pouvons vous recommander de créer un tel plat de bœuf. Elle se révélera juteuse et savoureuse, même si cette viande est considérée comme diététique et ne contient pas beaucoup de graisse. Bien sûr, vous devrez faire preuve de patience, car le bœuf est cuit longtemps, mais le résultat en vaut la peine - même les enfants seront heureux de goûter le pâté de bœuf! De plus, seule cette viande a un arôme appétissant caractéristique, de sorte que la famille mangera tous les plats avec son addition et demandera certainement des suppléments.

Pour créer une pâte, il est permis d'utiliser à la fois de la pulpe de bœuf et de la viande. Pour donner un jus juteux, il est recommandé de cuire les morceaux de viande bouillie avec des légumes dans une petite quantité de saindoux de porc ou d'huile végétale.

Ingrédients:

  • 350 g de boeuf;
  • 1 carotte;
  • 0, 5 oignons;
  • 2 c. l saindoux de porc;
  • 4 feuilles de laurier;
  • salez et poivrez au goût.
pâté de boeuf

Cuisson

1. Rincez le bœuf dans de l’eau, coupez les veines, filmez-le, mettez-le dans une casserole ou dans un chaudron. Épluchez les carottes et les oignons, rincez-les et ajoutez-les à la viande lavée. Nous y déposerons quelques feuilles de laurier, en fonction de leur taille. Versez 3-4 pincées de sel, versez environ 1, 5 litres d'eau tiède et placez le récipient sur la cuisinière. Porter à ébullition et retirer la mousse - ce sera beaucoup, car il y a beaucoup de sang dans le boeuf. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites bouillir la viande pendant 1 heure. Si le temps le permet, il est préférable de cuire le bœuf pendant 1 heure et demie en versant de temps en temps de l’eau chaude.

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2. Nous prenons la viande et les légumes bouillis dans le bouillon - nous ne le répandrons pas, mais le laisserons. Le bouillon est utile lorsque vous écrasez de la viande avec des légumes.

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3. Coupez le bœuf et les légumes bouillis en cubes ou passez-les dans un hachoir à viande en le plaçant sur la buse à grandes cellules.

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4. Faites fondre la graisse de porc dans la casserole et versez la viande et les légumes hachés dans un récipient. Salez et poivrez au goût, faites-les frire pendant environ 6-8 minutes.

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5. Après cela, nous allons déplacer toute la masse chaude dans un récipient à côtés hauts, ajouter un peu de bouillon et le remplir avec un mélangeur à immersion, en le transformant en une pâte.

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6. Nous transférons le pâté dans un pot avec un couvercle ou un récipient et le servons chaud ou froid pendant 1 à 2 heures. Vous pouvez verser la pâte sur le beurre fondu. La durée de conservation d'un plat cuit est de 3 jours au réfrigérateur, mais vous pouvez le congeler au congélateur et le décongeler au micro-ondes, au besoin, pour créer des pâtes de manière marine, etc.

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