Bulgur avec du porc

Le bulgug devient de plus en plus populaire dans notre pays. Cette céréale est fabriquée à partir de blé en la broyant et en l'étuvant à la vapeur. En conséquence, il est aussi sain que le blé, mais il cuit beaucoup plus vite. Étant donné que le boulgour se marie bien avec presque tous les produits connus, il existe de nombreuses options de plats pouvant être préparés à partir de celui-ci. Les gens qui aiment la nourriture copieuse font souvent cuire le bulgur avec du porc. Il existe également de nombreuses recettes pour ce plat, de sorte que presque tous les gourmands peuvent choisir une option qui correspond à leurs préférences gastronomiques.

Fonctions de cuisson

Le processus de cuisson du boulgour avec de la viande de porc n'est pas compliqué. Le porc contient une quantité importante de graisse, ce qui le rend presque jamais sec. Le boulgour n'est pas plus difficile à cuire que le riz ou d'autres céréales. Cela permet de cuisiner des plats à partir de ces produits avec des cuisiniers sans expérience culinaire. Cependant, pour obtenir le meilleur résultat, le spécialiste de la cuisine n'aura aucun mal à apprendre quelques points importants.

Bulgur est disponible en différentes tailles. Small a trouvé une large application dans l'industrie de la confiserie, il est également ajouté aux hamburgers, afin qu'ils soient plus doux et plus riches. Le concassage moyen au bulgur est le plus souvent utilisé pour la cuisson de plats d'accompagnement et de plats à base de légumes. Pour les soupes et pilaos, choisissez généralement un grand bulgur. Lors de la cuisson de bouillie avec du porc, on préfère les céréales concassées grossièrement, mais vous pouvez également utiliser du boulgour de taille moyenne.
Le porc est difficile à sécher, mais il peut être sec et sans goût. Le plus succulent est la viande qui n’a pas été congelée, car lors de la décongélation, elle perd inévitablement une partie du jus. Minimiser les pertes permettra le dégivrage du produit au réfrigérateur, sans chute de température importante.
Il n’est pas nécessaire de laver le bulgur avant de l’utiliser, cependant, si vous soumettez cette procédure à un gruau de grande taille, aucun malheur ne se produira. Mais faire frire le boulgour avant la cuisson ne fait pas mal. Cela révélera ses notes particulières de noisette. Surtout clairement, ils commencent à sonner, si vous faites frire le boulgour au beurre.
Pour conférer aux plats plus de jutosité et un goût plus vif, les plats à base de boulgour et de porc contiennent souvent des légumes. Les tomates, les poivrons, l'ail, les carottes, les oignons, les courgettes et les aubergines s'y combinent particulièrement bien. Parmi les épices, le poivron rouge (épicé et le paprika), le curcuma, le houblon suneli, la poudre d'ail, les herbes séchées sont considérés comme les plus appropriés.
Le plat s’avérera plus délicieux si vous faites frire de la viande et des légumes et que vous ne le mélangez alors qu’au bulgur, ajoutez du liquide et mettez-le au point. Toutefois, pour réduire la teneur en calories du plat, il est possible d'éviter l'utilisation de beurre et de produits de rôtissage en les éteignant simplement avant de les combiner avec du gruau.
Habituellement, pour faire bouillir un gros bulgur, un verre de céréales nécessite 2 tasses d’eau ou de bouillon. Si la composition du plat contient beaucoup de légumes juteux, la quantité de liquide peut être réduite.
Le temps de cuisson d’un boulgour sur la cuisinière est de 20 à 30 minutes, selon la taille des céréales. Dans une mijoteuse, la cuisson est environ une fois et demie plus longue.

Il existe de nombreuses recettes pour les plats à base de viande de porc et de boulgour, et la technologie utilisée pour les préparer n’est pas toujours identique. Afin d'éviter les erreurs et d'obtenir le résultat attendu, il est nécessaire de respecter les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.

Recette de boulgour de porc simple dans une mijoteuse

Composition:

porc - 0, 5 kg;
bulgur - 0, 35 kg;
huile végétale raffinée - 30 ml;
eau - 0,75 litre;
sel, épices, herbes fraîches - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le porc, séchez-le, retirez-le et enlevez l'excès de graisse. Couper en morceaux d'environ 2-3 cm.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Démarrer l'appareil en mode friture. Si cet appareil ne dispose pas d'une telle fonction, sélectionnez le programme de cuisson.
Mettez le porc dans le bol multicuiseur. Faites-le frire, en le retournant et en le mélangeant périodiquement, pendant 10 minutes.
Saupoudrez la viande de sel et d’épices, mélangez.
Ajoutez du boulgour au porc, faites-le cuire avec la viande pendant 2-3 minutes.
Versez de l'eau dans le multicuiseur. Éteignez l'appareil et redémarrez-le, mais dans un mode différent. À ce stade, vous devez choisir un programme conçu pour la cuisson de plats à base de céréales. On peut l'appeler «bouillie», «riz», «pilaf», «sarrasin» ou autre.
Après le démarrage du programme, réglez la minuterie sur 50-60 minutes, à moins que votre cocotte minute ne détermine pas automatiquement le temps de cuisson.
10 minutes avant la préparation des aliments, versez les légumes hachés dans le bol du multi-cuiseur et mélangez les produits.

Cette recette est très simple et même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner un plat de boulgour et de porc. Malgré la composition la plus simple, la nourriture est très savoureuse. Au moment de servir, il peut être complété par des légumes frais ou en conserve.

Bulgur et pilaf de porc

Composition:

porc - 0, 5 kg;
bulgur - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
carottes - 0,2 kg;
baies séchées - 10 g;
ail - 1 tête;
cumin - 5 g;
paprika - 5 g;
piment, sel - au goût;
eau - 0, 6 l;
huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

Lavez la viande, retirez le film et les autres zones sur lesquelles vous souhaitez éviter de tomber dans le pilaf. Couper la viande en morceaux d'environ 1, 5-2 cm.
Raclez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette. Coupez-le en lanières ou en petites barres. Râpe pour couper les carottes pour pilaf n'est pas souhaitable.
Libérez l’oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux.
Versez l'huile dans un chaudron ou un pot épais avec un revêtement antiadhésif. Mettez le feu.
Mettez l'oignon dans le beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est nécessaire que le légume perde son excès d’humidité mais ne soit pas brûlé.
Ajoutez de la viande. Faites-le frire avec des oignons pendant 7 à 8 minutes.
Ajoutez les carottes, les baies et les épices. Continuez à faire frire les produits, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
Ajoutez du bulgur et de l’eau, ce qui n’empêche pas le préchauffage.
Pelez l'ail de la coque supérieure et plongez-le dans du boulgour.
Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le plat à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau dans le chaudron.
Mélangez le pilaf en prenant soin de ne pas abîmer la tête d’ail, puis faites cuire le plat sous le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.

Il est beaucoup plus facile de cuisiner un pilaf de boulgour de porc savoureux et appétissant que de riz à l'agneau, mais il n'est pas inférieur au goût traditionnel.

Boulgour aux légumes et au porc

Composition:

porc - 0, 3 kg;
bulgur - 150 g;
oignons - 100 g;
ail - 3 gousses;
légumes verts frais - 50 g;
poivre bulgare - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
sel, hop-suneli - au goût;
eau - 0, 3 l;
huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

Porc, lavé et séché avec un torchon, coupé en lanières, comme du bœuf stroganoff.
Oignon, libéré de la coque, haché finement.
Épluchez les carottes, hachez-les râpées.
Enlevez les graines des poivrons. Pulpe de poivre coupée en petits carrés.
Au fond d’une poêle à frire, versez l’huile, mettez le porc et dorez-le.
Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir avec la viande pendant 10 minutes.
Ajoutez du boulgour, remplissez-le d’eau chaude ou de bouillon. Salez et ajoutez les épices. Remuer.
Faites cuire les aliments à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau dans la casserole.
Remplissez le plat avec de l’ail et des légumes verts finement hachés, mélangés dans la presse.
Ensuite, faites suer le bulgur avec le porc à feu doux pendant encore 2-3 minutes et retirez la casserole du feu.

Il n’est pas recommandé d’augmenter la quantité d’ingrédients, car le bulgur bout doucement lors de la cuisson.

Le porc au bulgur sera capable de cuisiner savoureux et appétissant même un cuisinier inexpérimenté. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, tout le monde peut choisir une option à goûter.

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