Ayant en stock une boîte de conserve de poisson, l’hôtesse ne peut pas s’inquiéter du fait que les invités descendent de manière inattendue et qu’ils n’ont rien à traiter. À partir de ce produit, vous pouvez préparer de nombreuses collations pour tous les goûts. Les salades avec du poisson en conserve sont si variées qu'il est presque toujours possible de choisir une option en tenant compte des produits disponibles dans la maison. Ils sont préparés à la hâte, peu coûteux, savoureux et nourrissants. Les clients seront certainement satisfaits d'un tel traitement.
Fonctions de cuisson
Parmi les salades de poisson en conserve, vous pouvez trouver des options de tous les jours et de vacances. Mais même l'apéritif le plus difficile est préparé assez facilement à partir de ces produits, de sorte que même un cuisinier en herbe pourra faire face à la tâche. Connaître quelques instants vous permettra d'obtenir le meilleur résultat.
- Le poisson peut être conservé dans son jus, son huile ou sa sauce tomate, parfois même avec des légumes. Ces produits ont des goûts différents et sont utilisés pour faire des salades selon différentes recettes, ils ne sont pas interchangeables.
- La sauce ou le beurre dans lequel le poisson a été conservé ne doit pas être jeté. Une bonne idée serait de les compléter avec une vinaigrette pour le poisson en conserve.
- Pour faire des salades, le poisson en conserve est écrasé. Certaines recettes exigent qu’elles soient coupées en morceaux, dans d’autres cas, le produit est pétri à la fourchette. Quelle que soit la méthode utilisée pour moudre du poisson en conserve, il faut en retirer les gros os: ils gâcheront le goût du plat fini.
- Pour que le plat de poisson en conserve ne semble pas sec, ajoutez des légumes frais ou une sauce grasse.
- Les salades avec du poisson en conserve sont souvent superposées. Ils doivent être ramassés pendant 2-3 heures avant de servir sur la table, sinon les produits n'auront pas le temps de tremper dans la sauce. Les salades ordinaires sont assaisonnées peu de temps avant d'être consommées, de sorte qu'elles restent fraîches plus longtemps.
- Lors de l’utilisation de produits de salade nécessitant un traitement thermique, ceux-ci doivent être refroidis avant d’être mélangés avec d’autres ingrédients, de sorte que l’apéritif ne soit pas acidulé.
- Si vous utilisez des œufs de poule pour décorer la salade, ne les digérez pas. Dix minutes d'ébullition suffisent. Si les œufs à ébullition durent plus longtemps, le jaune sera couvert d'une fleur bleuâtre, il deviendra inesthétique.
- Faites bouillir les légumes pour la salade dans un uniforme, sinon ils seront difficiles à couper. Ne les laissez pas refroidir dans l’eau pour qu’ils ne trempent pas.
Les salades avec du poisson en conserve sont variées, la technologie de leur préparation peut également être différente. En suivant les instructions accompagnant la recette sélectionnée, vous éviterez les erreurs.
Salade de conserves de lard et de calmars
Composition:
- dinde en conserve (dans de l’huile ou dans son propre jus) - 0,25 kg;
- calmars en conserve - 0,25 kg;
- pommes - 0, 3 kg;
- branche de céleri - 100 g;
- cerneaux de noix - 50 g;
- jus de citron - 20 ml;
- sel, poivre, mayonnaise - au goût.
Méthode de préparation:
- Ouvrez les canettes avec les canettes. Il n’est pas nécessaire d’avoir un liquide sous le calmar, laissez l’huile du pot avec du suryha dans une assiette.
- Calmars coupés en pailles, mis dans un bol.
- Saiura écrase à la fourchette après avoir enlevé les os rugueux. Mettez le calmar.
- Lavez, épluchez les pommes, coupez-en un noyau. Couper la pulpe de pomme en fines barres, verser avec le jus de citron, mélanger, mettre les calmars et le dindon.
- Lavez les branches de céleri, coupez-les en fines tranches, ajoutez-les à d'autres ingrédients.
- Mélanger l’huile de suryury avec la mayonnaise, assaisonner la salade.
- Mettez la salade dans un beau vase.
- Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche, hachez-les finement avec un couteau. Saupoudrer avec une collation.
La salade a un goût inhabituel mais harmonieux. En le donnant à la table des fêtes, vous surprendrez les invités et vous recevrez de nombreux compliments.
Salade de thon et de maïs en conserve
Composition:
- conserves de thon - 0, 25 kg;
- maïs en conserve - 0,25 kg;
- oignons - 100 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- sel, poivre, mayonnaise - au goût.
Méthode de préparation:
- Le poisson en conserve est mis dans un bol avec le jus, écrasé à la fourchette.
- Libérez l'oignon de la coque. Hacher finement. Remplissez avec de l'eau chaude pour éliminer l'amertume. Après 2-3 minutes, presser, mettre au thon.
- Ouvrez un pot de maïs et extrayez son contenu dans une passoire. Laissez les grains sécher. Transfert aux oignons et au thon.
- Refroidissez les œufs durs en les plaçant sous un jet d’eau froide. Nettoyer. Couper en cubes de taille moyenne, mettre le reste des ingrédients.
- Poivrez et salez la salade au goût, assaisonnez avec de la mayonnaise.
Malgré la simplicité de la recette, la collation s'avère savoureuse et appétissante.
Salade avec conserves de graines
Composition:
- sprats dans l'huile - 0,2 kg;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- pommes de terre - 0, 4 kg;
- carottes - 0,2 kg;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les pommes de terre et les carottes, faites bouillir. Cool, propre, hache râpé séparément.
- Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir sous l’eau courante froide, retirez-les de leur coquille. Frotter grossièrement.
- Frottez finement le fromage.
- Mettez la moitié des pommes de terre au fond du plat ou du saladier, versez-les avec de la mayonnaise.
- Mettez de côté plusieurs graines pour la décoration, écrasez le reste et mettez-les sur les pommes de terre.
- Couvrez le poisson avec les pommes de terre restantes, versez-le avec le beurre du pot.
- Placez les carottes sur les pommes de terre, couvrez-les de mayonnaise.
- Placez les oeufs sur les carottes, badigeonnez-les de la sauce.
- Saupoudrer de fromage.
Il ne reste plus qu'à étaler les sprats, laisser à la salade le temps de tremper dans la mayonnaise et de servir. Au centre, vous pouvez mettre une fleur de l'oeuf, ressemblant à un lis ou à un lis d'eau.
Salade de mimosa au saumon rose en conserve
Composition:
- saumon rose, conservé dans son propre jus, - 0,25 kg;
- oignons - 100 g;
- œuf de poule - 5 pièces;
- carottes (facultatif) - 150 g;
- beurre - 50 g;
- légumes verts frais - 50 g;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Ouvrez le saumon rose. Égoutter le jus dans un récipient séparé. Poisson écraser avec une fourchette. Diviser en deux parties.
- Faites bouillir les carottes en uniforme. Quand il refroidit, peler, hacher sur une râpe.
- Cuire les œufs durs, laisser refroidir, les peler. Enlevez les jaunes. Hachez-les finement avec un couteau.
- Dans un récipient séparé, frottez les protéines.
- Oignon, libéré de la coque, haché finement. Versez de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Presser.
- Mettez la moitié du saumon rose au fond de l’assiette, mettez les oignons dessus et versez la mayonnaise.
- Si vous utilisez une carotte, placez-la dans la couche suivante en l'arrosant de mayonnaise.
- Faites une autre couche de blancs d’œufs. Versez la sauce.
- Placez le reste de saumon rose sur les écureuils. Versez-le avec du jus, dans lequel il a été bouché.
- Mettez le beurre au congélateur pendant 20 minutes. Frottez-le directement sur le saumon rose.
- Hacher finement les verts, mélanger avec les jaunes, saupoudrer la salade sur ce mélange.
Cet apéritif est considéré comme festif. Il est souvent fait jusqu'au 8 mars. De loin, cela ressemble à un bouquet de fleurs de printemps. “Mimoza” - l'une des salades de poisson en conserve les plus célèbres et les plus populaires.
Salade toscane avec conserves de poisson et haricots
Composition:
- conserves de poisson dans son jus (de préférence au thon) - 0, 4 kg;
- haricots blancs en conserve (dans leur propre jus) - 0,25 kg;
- oignon rouge - 100 g;
- feuilles de laitue - 20 g;
- persil frais - 20 g;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 100 ml;
- vinaigre de raisin (6%) - 20 ml;
- poivre noir moulu - au goût.
Méthode de préparation:
- Retirez le poisson des conserves, divisez-le en petits morceaux à l'aide d'une fourchette (ne pas pétrir, mais simplement diviser).
- Ouvrez un pot de haricots, inclinez son contenu dans une passoire, laissez sécher. Verser sur le poisson.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-cercle, ajoutez-le à la nourriture en conserve.
- Agiter les produits.
- Mettez des feuilles de laitue dans un plat, mettez-y une collation.
- Écrasez l'ail avec une presse, mélangez-le à l'huile d'olive et au vinaigre. Verser abondamment la sauce.
- Saupoudrer de persil finement haché et servir sur la table.
Vous pouvez inclure des tomates cerises (100-150 g) dans la composition de cette salade, les couper en deux, puis le goûter sera encore plus juteux.
Comment décorer une salade de poisson en conserve
Certaines salades de poisson en conserve nécessitent un design spécifique, il est incorporé dans la recette. Les cuisiniers peuvent décorer d'autres collations à leur discrétion. Vous pouvez proposer quelques idées pour décorer de tels plats.
- La salade de poisson en conserve peut être disposée sur un plat ovale, ce qui lui donne une forme de poisson. Les écailles peuvent être remplacées par des cercles de légumes (concombres, tomates, radis). L'œil peut être fabriqué à partir d'olives, de nageoires et de queue - à partir de brindilles de verdure.
- Si vous insérez du sprat ou de la queue de sprat dans une salade, vous aurez l’impression que le poisson plonge dans un étang. Pour plus de similitude, mélangez les blancs d’œufs râpés, râpés sur une râpe, faites-les tremper dans le jus de chou rouge, puis mélangez-les avec une petite quantité de mayonnaise et recouvrez-les de la surface de la salade. Le jus de chou donnera aux blancs d'œufs une couleur bleue - la surface de la laitue deviendra similaire à la surface du lac. Ces amuse-gueules design apprécieront sûrement les enfants.
- À l’aide d’un cerceau culinaire, la salade peut être préparée sous forme de gâteau. Comme ornement, il servira des fleurs de légumes. Pour ce faire, ils peuvent être coupés en plaques minces, rouler en rouleau.
- Sur la surface de la salade, vous pouvez créer une image d’un thème marin, mettant en scène des légumes broyés ou du caviar de sirène, un bateau, des vagues, une île ou un autre dessin.
La salade de poisson en conserve est magnifique dans des bols à glace et des verres larges. Une telle conception peut être sélectionnée avec des collations de service.
Les salades de poisson en conserve sont préparées rapidement et facilement. Même s'ils contiennent les produits les plus simples et les plus abordables, ces en-cas sont savoureux et nourrissants. De nombreuses options de salades conviennent à la table de fête.
