Okrochka sur l'eau avec de la mayonnaise

Okrochka sur l'eau avec de la mayonnaise

Okrochka est une soupe froide qui est populaire à tout moment de l’année. Il ne peut être cuit qu'avec certains légumes ou avec l'ajout de produits à base de viande - viande bouillie maigre, saucisse, jambon.

Okrochka peut être sur kvas, kéfir, crème sure. Les amateurs de saveurs salées le font en mayonnaise.

Subtilités

  • Pour une telle okrochka, ils prennent un ensemble standard de légumes: pommes de terre, radis, concombres, légumes verts. Et aussi pondre des œufs durs. Le goût de okrochka affecte la façon de couper. Tous les légumes doivent être finement coupés en morceaux égaux.
  • Les concombres et les radis peuvent être râpés. Le jus de ces légumes se mélange au composant liquide de l'okroshka et améliore son goût.
  • Pour le ravitaillement en carburant, il est conseillé d’utiliser de la mayonnaise classique sans aucun additif.
  • Pour qu’il soit bien dissous dans le okrochka, il est tout d'abord mélangé avec des produits hachés, puis rempli d'eau. Si la mayonnaise est mise dans l'okrochka finie, elle ne s'agitera pas, mais flottera sous forme de petits morceaux, gâchant ainsi l'apparence du plat.
  • L’eau pour hasch n’est utilisée que bouillie. Par conséquent, vous devez le faire bouillir au préalable et le refroidir au réfrigérateur.
  • Pour ajouter une agréable acidité, de l’acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre est ajouté à l’okrochka. La moutarde lui donne un goût savoureux, qui est mis en place avec de la mayonnaise.
  • Okrochka est préparé immédiatement dans une casserole pour pouvoir infuser. S'il est préparé à l'avance, par exemple pour le prochain festin, les aliments sont coupés, mélangés dans une casserole puis conservés au réfrigérateur. Ne pas saler 1-2 heures avant de servir, mettre la mayonnaise, le sel, les épices et tout diluer à l'eau froide à l'épaisseur souhaitée. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser de l'eau minérale.

Okrochka avec saucisse sur de l'eau avec de la mayonnaise

Ingrédients:

  • saucisse bouillie - 300 g;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • œufs - 4 pièces;
  • concombres frais - 3 pièces;
  • oignons verts - un petit groupe;
  • aneth et persil - plusieurs brins;
  • mayonnaise à la provençale - 200 g;
  • eau - 1, 5-2 l;
  • sel - au goût;
  • acide citrique - 1/4 c.

Méthode de préparation

  • Faites bouillir les pommes de terre à l'avance. Cool le. Couper en petits cubes.
  • Lavez les œufs. Tremper dans une casserole d'eau bouillante et cuire 10 minutes. Mettre dans l'eau froide et laisser refroidir. Écrasez-les avec une fourchette ou coupez-les au couteau.
  • Lavez les concombres. Si la peau est amère, assurez-vous de la couper. Couper les concombres en cubes.
  • Coupez le saucisson dans les mêmes cubes.
  • Écrasez l'aneth, le persil et les oignons verts.
  • Ajoutez tous les ingrédients à la poêle. Mettez de la mayonnaise. Remuer. Maintenant, versez progressivement l'eau en remuant le contenu de la casserole. Amenez okroshka à l'épaisseur souhaitée. Seulement maintenant mettre du sel et de l'acide citrique. Remuez encore une fois. Mettez okroshka au réfrigérateur pendant une heure.

Viande de okrochka sur de l'eau avec de la mayonnaise

Ingrédients:

  • boeuf bouilli - 300 g;
  • oignons verts - un petit groupe;
  • concombres frais - 4 pièces;
  • oeufs - 6 pièces;
  • aneth - quelques brindilles;
  • mayonnaise - 200 g;
  • sel;
  • moutarde - 1 c.
  • vinaigre - au goût;
  • eau - 1, 5-2 l.

Méthode de préparation

  • Faites bouillir la viande à l'avance. Refroidissez directement dans le bouillon, sinon il noircira et se couvrira d'une croûte brune. Couper en fines lanières.
  • Faire bouillir les œufs durs. Cool dans l'eau froide. Séparez les jaunes des protéines. Les écureuils coupent avec un couteau ou une fourchette.
  • Pliez les jaunes dans une tasse. Ajoutez de la moutarde, un peu de mayonnaise. Bien piler jusqu'à obtenir un gruau homogène.
  • Coupez les concombres en pailles ou râpez une râpe moyenne.
  • Coupez les oignons en rondelles. Pound avec une pincée de sel.
  • Hachez l'aneth.
  • Pliez la viande, les œufs, les oignons et les concombres dans une casserole. Ajoutez le mélange de moutarde. Assaisonner avec de la mayonnaise. Mélangez tout. Versez de l'eau glacée. Ajoutez du vinaigre. Remuez encore. Essayez le sel.
  • Réfrigérez au réfrigérateur pendant une heure.

Légume okrochka sur de l’eau mayonnaise

Ingrédients:

  • pommes de terre - 4 pièces;
  • concombres frais - 3 pièces;
  • carottes - 1 pc;
  • œufs - 3 pièces;
  • oignon vert - un petit groupe;
  • aneth - quelques brindilles;
  • sel;
  • mayonnaise - 200 g;
  • eau - 1, 5-2 l;
  • radis - 3 pcs.

Méthode de préparation

  • Faites cuire les pommes de terre «en uniforme». Cool le. Enlevez la peau. Couper en petits cubes.
  • Pelez la carotte. Faire cuire Rincer sous l'eau froide courante. Cool dans le frigo. Couper de la même manière que les pommes de terre.
  • Placez les œufs dans de l’eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Décoller la coquille. Écraser avec un couteau.
  • Concombres et radis coupés en petits cubes ou râpés dans une râpe moyenne.
  • Coupez l’oignon en fines rondelles. Hache les verts.
  • Mettez tous les produits dans la casserole. Ajouter la mayonnaise. Remuer.
  • Tout en remuant, versez de l’eau par portions. Amenez okroshka à l'épaisseur souhaitée. Salez-le. Ajoutez du vinaigre. Remuez encore.

Maîtresse à noter

  • Les pommes de terre, les œufs et la viande ne sont mis à la okrochka que dans la réfrigération, sinon cela peut rapidement dégrader.
  • Les radis peuvent être remplacés par des radis verts. Il doit être pelé, lavé puis frotté sur une râpe moyenne. La moutarde n'est pas ajoutée à une telle okrochka, car le radis a déjà un goût prononcé et prononcé.
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