Mulberry: avantages pour la santé et les dommages

Le mûrier est un arbre de la famille des mûriers. La patrie de cette plante est considérée comme le territoire de l’Asie du Sud-Ouest: il a été prouvé que les locaux cultivaient des mûriers depuis plusieurs milliers d’années dans le but d’obtenir des fruits savoureux, nutritifs et sains. De nos jours, des représentants de ce genre se développent dans la plupart des pays d’Afrique, d’Amérique du Nord et d’Asie, dont le climat est subtropical ou modérément chaud.

Le mûrier est un arbre avec une grande cime luxuriante pouvant atteindre 13 à 14 mètres de hauteur. Les feuilles suivantes, vertes et duveteuses, ont une forme en forme de cœur et un bord déchiqueté. La floraison du mûrier débute à la fin du mois de mai. Les fleurs de la plante ont une couleur jaune pâle, rose pâle ou blanche et ressemblent de loin aux fruits de la mûre. La mûre est une multicyote charnue de prune, de couleur blanche ou bourgogne, avec un arôme fruité agréable et un goût aigre-doux.

Les baies de mûrier sont un aliment précieux utilisé en cuisine pour confectionner des confiseries (confitures, sorbets, conserves, guimauves, garnitures pour tartes, bonbons) et des boissons alcoolisées (vins, vodka). Les chenilles du ver à soie sont cultivées sur des pousses minces et des feuilles de mûrier, et le bois de cette plante est utilisé dans l'industrie du travail du bois pour la fabrication d'instruments de musique et de souvenirs originaux. En outre, toutes les parties du mûrier sont utilisées en médecine traditionnelle pour lutter contre divers types de troubles du corps.

Malheureusement, les fruits cueillis de la mûre ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur plus de quatre jours. Pour cette raison, les baies récoltées chez le mûrier ne conviennent pas au transport à long terme. Pendant ce temps, ils conservent pleinement leurs propriétés cicatrisantes après la congélation et le séchage. Cela permet d'utiliser le mûrier à des fins culinaires et médicinales hors des lieux de culture, ainsi que de récolter des baies pour un usage ultérieur.

Valeur nutritionnelle du mûrier et des vitamines dans sa composition

Les fruits du mûrier sont à juste titre considérés comme la source la plus riche en composés biologiquement importants.

Valeur nutritionnelle de mûrier (100 g):

12, 667 g de glucides;
0,681 g de protéines;
1, 514 g de fibres;
1, 114 g d'acides organiques;
0, 864 g de cendres;
11 799 g de monosaccharides, disaccharides;
82,666 g d'eau.

vitamines par 100 g de mûrier:

0, 019 mg de bêta-carotène;
0, 019 mg de riboflavine (B2);
3, 307 µg d'équivalent rétinol (A);
0, 908 mg d'équivalent niacine;
9, 908 mg d'acide ascorbique (C);
0, 038 mg de thiamine (B1);
0, 718 mg de vitamine PP.

Valeur énergétique du mûrier

Les fruits de mûrier doux ont une valeur énergétique plutôt basse. Cela vous permet de les utiliser comme dessert hypocalorique avec des régimes visant à vous débarrasser de votre excès de poids.

Valeur calorique de 100 g de mûriers - 50 309 kcal.
Le contenu calorique d’un mûrier de taille moyenne (3 g) est de 1 509 kcal.
Le contenu calorique des mûres séchées est de 324.098 kcal.
Calories de confiture de mûrier - 247, 814 kcal.
Calories dans le vin de mûrier - 81, 213 kcal.

Éléments utiles dans les mûriers

Les mûres sont une source alimentaire de macronutriments bénéfiques, de fer et de zinc pour le corps humain.

Oligo-éléments dans la composition du mûrier (pour 100 g):

0,119 mg de zinc;
1, 794 mg de fer.

Macroéléments dans la composition de mûrier (pour 100 g):

23, 901 mg de calcium;
15 574 mg de sodium;
37, 816 mg de phosphore;
52, 106 mg de magnésium;
348, 714 mg de potassium.

Propriétés utiles des mûriers

Les fruits verts et mûrs du mûrier se caractérisent par des propriétés astringentes prononcées. En médecine alternative, ils sont utilisés dans le traitement de la diarrhée. Inversement, les mûres bien mûres ont un effet laxatif. Les guérisseurs traditionnels les utilisent comme un moyen efficace de faire face à la constipation chronique.
Le mûrier mûr a un effet diurétique prononcé. Les boissons préparées sur cette base sont utiles pour l'œdème.
Les fruits du mûrier rouge et violet foncé contiennent des substances qui affectent positivement le fonctionnement du système sanguin. C'est pourquoi il est recommandé d'inclure les baies avec une telle couleur dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'anémie.
Une décoction de fruits de mûrier gargarisme avec un rhume. En outre, cet outil est utilisé pour réduire les symptômes désagréables des maladies dentaires, accompagnés par le développement de processus inflammatoires dans la cavité buccale.
Le jus de fruits frais provenant du mûrier blanc est reconnu comme un moyen efficace de prévenir le rachitisme chez les enfants. Dans le même but, utilisez des bekmes (miel de fruits à partir de jus de baies condensées) ou des fruits de plantes séchées.
Les baies de mûrier contiennent des composés bénéfiques qui normalisent le système reproducteur. Pour les hommes, les repas et les boissons préparés à base de ces baies sucrées et nutritives aident à éviter l’impuissance et l’inflammation de la prostate, tandis que les femmes minimisent le risque de saignements utérins et atténuent les symptômes désagréables accompagnant l’apparition du syndrome ménopausique.
Selon les cardiologues, le mûrier est utile pour les personnes souffrant de myocardiodystrophie et de maladies cardiaques. Il a été établi que l'inclusion régulière de baies dans le régime alimentaire de cette plante aide à éliminer l'essoufflement, à atténuer les douleurs cardiaques accompagnant le développement de ces pathologies, ainsi qu'à normaliser le rythme cardiaque. Les substances contenues dans le mûrier aident à prévenir le développement de l'athérosclérose et d'autres maladies cardiaques.
Les substances contenues dans des mûriers bien mûrs aident à faire face au surmenage, aux dépressions nerveuses et à l’insomnie. En médecine traditionnelle, une décoction de baies du mûrier avec du miel est utilisée pour lutter contre les pathologies susmentionnées. Pour le préparer, on verse un kilogramme de mûres dans 650 ml d'eau et on fait bouillir jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène et acquière une consistance épaisse et visqueuse. Ajoutez 280 g de miel liquide à la masse obtenue. Le médicament est pris à raison de 10 g par jour, en divisant la dose en 2 doses fractionnées.
Le jus de mûrier frais est utilisé pour traiter les maladies des voies respiratoires en le prenant comme agent expectorant et anti-inflammatoire. En outre, une boisson de guérison à base de fruits du mûrier aide à faire face à une toux prolongée et improductive.
En médecine alternative chinoise, le jus de mûrier est utilisé comme antipyrétique et diaphorétique efficace dans les conditions de fièvre.
Mulberry est un médicament efficace contre l’hypertension. Les fruits secs de cette plante sont combinés avec des feuilles de menthe poivrée (1: 1) et sont préparés sur la base d'un bouillon faible. La boisson obtenue est bue au lieu de thé, la dose quotidienne est de 650 ml.
La pulpe de fruit de mûrier est un moyen efficace de renforcer les follicules pileux, d’améliorer la structure des cheveux et d’accélérer leur croissance, ainsi que de lutter contre les manifestations pelliculaires. Sur cette base, un masque est préparé, qui est appliqué sur les cheveux pendant 3-7 heures, puis soigneusement lavé à l'eau tiède.

Propriétés utiles de l'écorce, des feuilles et des racines de mûrier

Il existe des substances possédant des propriétés cicatrisantes dans l’écorce de mûrier. C'est pourquoi il est utilisé pour préparer une pommade qui favorise le resserrement rapide des égratignures et autres dommages de la peau (la poudre d'écorce séchée est combinée à de l'huile végétale, 1:25).
À l’aide de l’écorce d’un mûrier, une longue toux peut être guérie. Pour ce faire, vous devez préparer un bouillon faible à base de celui-ci et boire la boisson obtenue à raison de 350 ml par jour.
Les feuilles de mûrier contiennent des composés antipyrétiques. Pour faire baisser la température, il suffit de boire chaque jour (pendant 1 à 3 jours) un verre de bouillon préparé sur leur base.
L’infusion de racines de mûrier (une cuillère à café de matières premières médicinales par tasse d’eau bouillante) est un remède efficace contre les douleurs intestinales et stomacales. Le médicament est pris 30 ml par jour, en divisant la dose quotidienne en plusieurs doses.

Dommages causés au mûrier et contre-indications à sa consommation

Les fruits du mûrier sont un allergène potentiel. Pour cette raison, la principale contre-indication à la consommation de mûriers à des fins alimentaires est l'intolérance individuelle et une tendance accrue à développer des réactions allergiques.
Les fruits du mûrier pourpre foncé et bordeaux contiennent beaucoup de sucres (11-12%). Pour cette raison, les médecins recommandent aux personnes souffrant de diabète de limiter la consommation de baies de cette plante.
L’abus de mûriers peut causer la diarrhée.
Les nutritionnistes ne recommandent pas de boire de l'eau froide sur les mûriers: cela conduit à des ballonnements et à des flatulences.
Les personnes souffrant d'hypertension doivent refuser de consommer de grandes quantités de mûrier. Il est établi que l’abus des baies de cette plante (surtout à la chaleur) peut provoquer une forte augmentation de la pression artérielle.