C’est rare quand une table de fête se passe sans sandwich, surtout si le festin est organisé sous forme de buffet. Le poisson rouge désigne les produits les plus souvent choisis pour ces collations. Les sandwichs au saumon sont non seulement savoureux et sains, mais ont également un aspect appétissant, devenant ainsi une décoration de table. Vous pouvez les préparer pour une variété de recettes. L'aspect du plat et ses qualités organoleptiques en dépendent.
Fonctions de cuisson
Les sandwichs font partie des collations préparées simplement et rapidement, ce qui vous permet de dresser la table, même avec une arrivée inattendue des invités. Même un cuisinier inexpérimenté peut les préparer, mais toutes les ménagères comme les snacks ne fonctionnent pas aussi bien. Pour obtenir le meilleur résultat aidera la connaissance de quelques instants.
- Un sandwich s’avérera savoureux et appétissant s’il contient au moins 4 composants: le fond, qui sert le plus souvent du pain à tartiner (beurre, fromage à pâte molle, mayonnaise), le produit principal (ici le saumon) et un produit supplémentaire qui rend le snack plus beau et lui donne un goût unique. Des produits supplémentaires peuvent être plusieurs.
- La meilleure façon de décorer un sandwich au saumon est d’y mettre une fine tranche de citron ou un brin de verdure fraîche. Vous pouvez utiliser non seulement l’aneth et le persil habituels, mais aussi d’autres herbes (basilic, romarin).
- Selon la recette, le pain de blé ou de seigle peut servir de base aux sandwichs au saumon. Il est coupé en morceaux de belle forme. Vous pouvez donner une forme ronde au pain en pressant la figure avec un verre ou un plat allant au four.
- Le saumon a une saveur délicate et ne convient pas aux produits à l'arôme prononcé, trop salés ou piquants. Une idée fâcheuse serait d’ajouter un sandwich avec de la viande de saumon, du jambon et des saucisses.
- Les sandwichs au saumon ne doivent pas être préparés longtemps avant le prochain festin, faute de quoi le pain risque de devenir rassis, le poisson se dégrade. Si vous avez besoin de préparer des sandwichs à l'avance, couvrez-les avec un bol ou enveloppez-les dans un film plastique, rangez-les au réfrigérateur.
Lors de la préparation de sandwichs au saumon, il est important non seulement de trouver une bonne combinaison d'ingrédients, mais également de servir une bonne collation. Le plus souvent, la méthode de conception est intégrée à la recette elle-même. Si vous faites des sandwichs selon votre propre recette, vous pouvez rouler le saumon avec une "rose" et faire des "feuilles" de verdure. Ce décor convient à presque tous les types de sandwichs au poisson rouge.
La recette classique des sandwichs au saumon
Composition:
- pain long «fileté» ou «en sandwich» - 0, 3 kg;
- saumon légèrement salé (filet) - 0,25 kg;
- beurre - 150 g;
- citron - 0, 5 pcs;
- légumes verts frais - 10-12 brindilles.
Méthode de préparation:
- Pain coupé en tranches de 7 à 8 mm d'épaisseur. Si le pain est mou, ce sera un peu plus difficile à faire. La connaissance d'un petit secret aidera: le pain est coupé de manière plus uniforme et ne s'effrite pas si vous le mettez dans la partie inférieure et commencez à le couper. Le couteau doit être tranchant et long.
- Retirez au préalable l'huile du réfrigérateur pour qu'elle ramollisse. Si c'est naturel, alors il deviendra mou en 10-15 minutes.
- Étaler le beurre sur le pain avec un couteau de table.
- Coupez le saumon en fines tranches et pré-découpez-le si nécessaire en filets.
- Étalez les tranches de saumon sur les sandwichs en laissant de la place pour le citron dans le coin.
- Lavez, séchez le citron. Coupez-le en fines demi-cercles. Placez les quartiers de citron à côté des tranches de poisson.
- Laver, sécher les verts. Mettez chaque sandwich sur un brin de verdure.
Il s’agit d’une variante des sandwichs au saumon préparés le plus souvent. Malgré la composition simple, le goût de cette collation est impeccable. Cependant, cette option ne devrait pas surprendre vos invités. Si vous voulez les frapper, vous pouvez choisir une version plus moderne et inhabituelle de ce plat traditionnel.
Sandwichs au fromage blanc, au saumon et au concombre frais
Composition:
- baguette de blé - 0, 3 kg;
- saumon salé - 0,25 kg;
- fromage blanc - 150 g;
- aneth frais - 50 g;
- concombres frais - 0, 2 kg.
Méthode de préparation:
- Coupez la baguette en tranches rondes, placez-les sur une plaque à pâtisserie, faites-les chauffer pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés afin que le pain soit légèrement bruni.
- Hacher finement l'aneth, le mélanger avec du fromage blanc, bien mélanger pour que l'aneth soit bien réparti.
- Les concombres sont lavés et épongés. Couper en fines tranches de forme ovale.
- Étendre le pain avec du fromage cottage. Dans le sens croisé, mettez les tranches de concombre
- Filet de saumon, coupé en fines lanières.
- Rouler les lanières avec des rouleaux pour donner aux morceaux de poisson la ressemblance d'un bouton de rose.
- Mettez des “roses” de saumon sur les concombres.
Les sandwichs préparés selon cette recette sont élégants et ont un goût frais.
Sandwichs au saumon, fromage à la crème et caviar rouge
Composition:
- pain long - 0, 4 kg;
- saumon salé - 150 g;
- caviar rouge - 100 g;
- fromage à la crème - 0,2 kg;
- beurre - 40 g;
- romarin - pour la décoration.
Méthode de préparation:
- Pain coupé en tranches, étalé d'une fine couche de beurre ramolli, placé dans un four chauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez faire dorer le pain au micro-ondes, cela ne prendra que 1 à 2 minutes en fonction de la puissance du micro-ondes ne
- Refroidissez le pain, tartinez-le de fromage à la crème.
- Couvrir la moitié de chaque sandwich avec du caviar rouge, déposer une fine tranche de saumon sur l’autre moitié.
- Décorez les sandwichs avec des brins de romarin et servez.
Les sandwichs préparés selon cette recette sont à la fois simples et luxueux. Les clients apprécieront certainement leur goût harmonieux.
Sandwichs au saumon et avocat
Composition:
- pain de blé - 0, 4 kg;
- beurre - 100 g;
- citron - 0, 5 pcs;
- avocats - 0,25 kg;
- fromage à la crème - 100 g;
- filet de saumon salé - 0,2 kg.
Méthode de préparation:
- Dans le pain au pain grille-pain, coupez les croûtes, coupez la chair en petits carrés, couvrez-les d'une couche homogène de beurre.
- Coupez le filet de saumon en minces carrés un peu plus petits que des morceaux de pain. Étaler sur des sandwichs.
- Lavez, épongez l'avocat avec une serviette. Couper en deux en enlevant l'os. Grattez la pulpe avec une cuillère et mettez-la dans le blender.
- Pressez le jus d'un demi citron, versez l'avocat dessus.
- Allumez l'appareil, transformez l'avocat en purée.
- Ajoutez le fromage, battez l'avocat avec.
- Placez la masse préparée dans le sac culinaire. Presser la crème sur le poisson rouge.
Les sandwichs préparés selon cette recette ressemblent à des pâtisseries, ont un goût délicat et équilibré. Surtout comme un tel traitement exquis dames.
Sandwichs au saumon, tomates cerises et olives
Composition:
- pain de seigle - 0, 4 kg;
- saumon salé - 0,2 kg;
- fromage fondu - 70 g;
- mayonnaise - combien en laissera-t-elle;
- œuf de poule - 2 pièces;
- feuilles de laitue - combien de feuilles;
- tomates cerises - 0,2 kg;
- ail (facultatif) - 1-2 gousses;
- huile végétale - combien en laissera-t-elle;
- olives dénoyautées - 50 g.
Méthode de préparation:
- Moulez le fromage fondu sur une râpe.
- Les œufs cuisent à ébullition, refroidissent sous l’eau courante froide, pèlent et frottent, se mélangent au fromage.
- Passez l’ail dans la presse, ajoutez-le au fromage et aux œufs.
- Ajouter la mayonnaise, mélanger. Le mélange doit avoir une consistance appropriée pour être étalé sur du pain.
- Coupez le pain en triangles, faites-le dorer d'un côté de la casserole. Mettez une serviette. Quand il absorbe l'excès de beurre, placez le pain sur le plateau avec le côté grillé vers le haut.
- Étendez le pain avec une masse préparée d’œufs et de fromage.
- Placez un morceau de laitue sur chaque morceau.
- Placez les tranches de saumon sur le dessus.
- Couper les tomates cerises en deux et les placer dessus.
- Coupez les olives en 4 parties, une à une, à côté des moitiés de tomates.
- Placez la mayonnaise dans le sac, faites un trou avec un cure-dent. Exercez une pression sur la sauce sur les moitiés de tomates, jusqu'à un point final. En conséquence, les moitiés de tomates devraient devenir similaires aux coccinelles.
Selon cette recette, les sandwichs au saumon sont particulièrement nourrissants. Ils se distinguent non seulement par leur apparence inhabituelle, mais aussi par leur goût unique
Le saumon est idéal pour faire des sandwichs. Avec ses collations font souvent pour la table de vacances. Ils ont l’air élégant, ont un goût agréable et conviennent à de nombreuses boissons alcoolisées.
