Les carottes et les pruneaux ne sont pas seulement des produits sains, ils sont également délicieux. Surtout si vous les combinez. Sur la base de ces ingrédients, vous pouvez préparer de nombreuses salades, casseroles, plats principaux et même des desserts. Et si vous y ajoutez des produits laitiers, des noix, des sauces et des vinaigrettes, la fantaisie est sans limite. Dans le même temps, des produits sont disponibles et peuvent être achetés au magasin le plus proche.
Que ferait un tel cuisinier de carottes aux pruneaux?
Carottes aux pruneaux - Principes généraux de cuisson
Carottes Avant utilisation, bien rincer, peler, puis râpez ou hachez bien. La forme et la taille des morceaux dépendent du plat. En général, les carottes sont assez dures et si vous envisagez de manger des légumes frais, il est préférable de couper de petits morceaux. Si vous avez besoin de faire bouillir le légume-racine, il est préférable de le peler. Il empêchera la perte de goût, de jutosité et de vitamines.
Pruneaux pour les plats utilisés sans noyaux. Si les fruits séchés sont séchés, ils sont préalablement trempés dans de l’eau tiède, puis écrasés. La forme de coupe est ramassée sous la carotte, le plus souvent coupée en lanières.
Les pruneaux peuvent être différents: aigre, doux, il est généralement insipide. En outre, le produit varie en degré de retrait. Parfois, ce sont des pruneaux séchés, assez solides et légers. Et il existe un produit juteux, beau, brillant et lourd. Dans la deuxième variante, les prunes pourraient être traitées à la glycérine afin de préserver l'humidité et le poids, ce qui n'est pas très bon pour les fruits séchés.
Recette 1: Salade de carottes aux pruneaux et à l'ail
Salade merveilleuse, qui est également très rapidement préparée. Décorez la table de tous les jours et de fête. Les carottes sont utilisées crues, mais vous pouvez cuisiner de la même manière avec des légumes-racines cuits à l'eau, cela s'avère également délicieux.
Ingrédients
• 3 carottes;
• 80 grammes de pruneaux; • 150 grammes de crème sure (mayonnaise ou yaourt épais);
• ail au goût;
• le sel;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Râpez les carottes crues, préalablement nettoyées. Il est préférable d'utiliser une grande râpe régulière.
2. Faites tremper les pruneaux pendant 15 minutes dans de l'eau tiède, puis coupez-les au hasard.
3. Pelez l'ail, puis hachez-le et mélangez-le à la crème sure, au sel.
4. Trois fromages sur une râpe fine.
5. Vous pouvez tout mélanger, mais le plus délicieux est une salade en couches. La séquence de couches: carottes, pruneaux, carottes, fromage. Chaque fois que nous enduisons la sauce à la crème, vous pouvez répéter les couches 2 ou 3 fois. Plus elles sont fines, plus la salade est savoureuse.
Recette 2: Carottes cuites aux pruneaux
Plat très sain et savoureux, qui ravira particulièrement les enfants. Dans le même temps, il est assez faible en calories et ne fait pas mal au chiffre.
Ingrédients
• 500 grammes de carottes;
• 100 grammes de pruneaux;
• 15 grammes d'huile;
• 50 grammes de lait;
• 30 grammes de noix;
• 50 grammes de crème sure.
Le sucre de ce plat est ajouté à volonté, mais les carottes avec les pruneaux sont elles-mêmes très savoureuses et sucrées.
Cuisson
1. Propre et trois carottes. Prune laver et couper en lanières. Si les fruits secs sont assez durs, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau chaude pour les ramollir, mais pas trop longtemps, afin de ne pas boiter.
2. Mettez l'huile dans une casserole. Vous pouvez utiliser absolument tout. Nous mettons sur le poêle.
3. Mettez la carotte entière, ajoutez le lait, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
4. Ajoutez les pruneaux et laissez mijoter encore 10 minutes, puis remuez et éteignez. Si vous voulez ajouter du sucre, vous pouvez à ce stade.
5. Broyez les noix, vous pouvez prendre des cacahuètes, des noix ou des noisettes. Mélanger avec la crème sure et la sauce est prête!
6. Servez les carottes compotées avec la sauce à la crème sure et dégustez-les!
Recette 3: Une cocotte de carottes avec des pruneaux et du fromage blanc au four
Cocotte de carottes aux pruneaux, idéale pour le petit-déjeuner, une collation ou un dîner léger. La quantité de sucre est ajustée à sa discrétion. Ingrédients
• 200 grammes de carottes;
• 50 grammes de pruneaux;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 3 œufs, 2 cuillères de semoule;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• le sucre.
Cuisson
1. Broyer le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajouter les œufs et goûter le sucre.
2. Épluchez les carottes, râpez-les finement et ajoutez-les au caillé, mettez les pruneaux hachés au même endroit, ajoutez la semoule. Bien mélanger Si nécessaire, ajoutez du sucre.
3. Graisser la forme, saupoudrer de chapelure, de farine ou de semoule.
4. On étale la masse préparée pour la cocotte, on la nivelle avec une cuillère, on la graisse avec de la crème sure et on la met au four.
5. Cuisson de 30 à 50 minutes, le temps dépend du diamètre du moule et de l'épaisseur de la couche. Température 170 degrés.
Recette 4: Salade de carottes sucrées aux pruneaux et aux pommes
Recette de dessert à base de carottes et de pruneaux. La saveur spéciale lui donne un mélange de noix et de cannelle moulue. Vous aurez besoin de yaourt épais pour faire la sauce, mais vous pouvez aussi prendre de la crème sure, de la crème ou du ryazhenka. Manger de la salade devrait être immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
• 2 carottes;
• 2 pommes;
• 100 grammes de pruneaux;
• 50 grammes de noix;
• 0,5 citron;
• 0,5 c. la cannelle;
• le sucre;
• 150 grammes de yogourt.
Cuisson
1. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et arrosez-les du jus d'un demi citron. Nous mettons de côté pour le moment.
2. Nettoyez les carottes et coupez-les en petits cubes, mais vous pouvez simplement les râper.
3. On rince les pruneaux, on les sèche et on les coupe en cubes, on les mélange avec le reste des ingrédients.
4. Ajoutez du sucre au yaourt, mélangez jusqu'à dissolution. Vous pouvez utiliser de la poudre. Si le yaourt est déjà ajouté avec du sucre, vous ne pouvez rien mettre, utilisez-le tel quel.
5. Sécher les noix dans une casserole, puis les rouler légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des morceaux plus petits. Mélanger avec de la cannelle moulue.
6. Habillez la salade avec du yaourt, mélangez, recouvrez d'un mélange de noix et de cannelle.
Recette 5: Salade de carottes aux pruneaux et aux abricots secs
Salade épicée avec vinaigrette à l'huile. Léger, parfumé, avec un agréable goût sucré et épicé. Un véritable entrepôt de vitamines. Vous pouvez l'utiliser immédiatement, mais le goût est meilleur si vous laissez la collation infuser pendant au moins deux heures.
Ingrédients
• 500 grammes de carottes;
• 100 grammes de pruneaux;
• 100 grammes d'abricots secs;
• 3 cuillères de beurre;
• 0,5 citron;
• le sel;
• aneth séché;
• poivron rouge (moulu).
Cuisson
1. Remplissez les abricots secs avec des pruneaux avec de l'eau tiède, laissez reposer 10 minutes, puis pressez et coupez en lanières.
2. On nettoie les carottes, on frotte la paille, on ajoute les fruits secs coupés.
3. On frotte les mains de fenouil séchées en petits morceaux, ajoute le jus d'un demi-citron, le sel, le piment et mélangez bien. Verser dans le mélange parfumé d'huile, mélanger à nouveau.
4. Remplissez la salade de carottes avec la sauce obtenue, mélangez, compactez avec les mains, couvrez et laissez mariner pendant 2 heures, de préférence au réfrigérateur. Au moment de servir, mélangez bien à nouveau.
Recette 6: Carottes aux pruneaux et au poulet
La recette d'un merveilleux second plat de carottes aux pruneaux et au poulet. C'est parfait pour le dîner. En plus des ingrédients principaux, vous avez également besoin de fromage à pâte dure. Cuit au four.
Ingrédients
• 500 grammes de filet de poulet;
• 300 grammes de carottes;
• 150 grammes de pruneaux;
• 5 cuillères de mayonnaise;
• les épices;
• 150 grammes de fromage;
• 2 ampoules.
Cuisson
1. Couper le poulet en morceaux, saupoudrer de sel, d'épices et retirer sur le côté.
2. Oignon coupé en rondelles et posé sur le fond d'une forme graissée dans laquelle nous prévoyons de cuire le plat.
3. Posez le poulet sur le dessus de l'oignon, mais pas trop près l'un de l'autre.
4. Mélanger la mayonnaise avec l'ail haché.
5. Carotte trois gros, mélanger avec de la mayonnaise et assaisonner avec du sel, ajouter le poivre. Répartir la masse avec une nouvelle couche sur le poulet.
6. Endormez-vous avec du fromage râpé et faites cuire au four environ 35 à 40 minutes. La température optimale est 170-180 degrés.
Recette 7: Salade de carottes aux pruneaux et aux champignons
La recette est une salade de carottes très nourrissante avec des pruneaux, auxquels sont ajoutés des champignons sautés. Nous utiliserons des champignons crus, car ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin, peu importe la saison. La vinaigrette est préparée à base de mayonnaise.
Ingrédients
• 2 carottes;
• 100 grammes de pruneaux;
• 250 grammes de champignons;
• 30 grammes d'huile;
Oignon;
• 200 grammes de mayonnaise;
• 1 c. Épices coréennes;
• 1 gousse d'ail;
• 2 pommes de terre;
• sel au goût.
Cuisson
1. Faire bouillir les pommes de terre, puis laisser refroidir, les peler et les râper trois.
2. On frotte les carottes épluchées, on les mélange avec les épices coréennes, on laisse mariner pendant que les champignons sont cuits.
3. Versez l'huile dans la casserole, mettez sur le feu.
4. Couper les champignons en prélavant et en éliminant les dommages. Envoyé à la poêle, faire frire pendant 5 minutes.
5. Râpez l'oignon, envoyez-le aux champignons et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Couper les pruneaux en lanières, mélanger la mayonnaise avec l'ail.
7. Au fond du saladier, déposez une couche de pommes de terre bouillies, ajoutez un peu de sel et graissez avec de la mayonnaise.
8. Mettez une couche de champignons frits sur les pommes de terre, la garniture doit être refroidie. Graisser légèrement avec de la mayonnaise, un peu, car les champignons sont déjà rôtis à l'huile.
9. Sur les champignons étalent les pruneaux, pas besoin de lubrifier.
10. Mettez les carottes avec les épices parfumées sur le dessus, graissez la salade avec une dernière couche de mayonnaise et c'est prêt! Décorez à votre discrétion.
Recette 8: Carottes aux pruneaux dans une citrouille
Recette de potiron farci, cuit au four. Un mélange de carottes avec des pruneaux et des noix est utilisé comme garniture. Le plat s'avère très parfumé, juteux.
Ingrédients
• 1 petite citrouille;
• 2-3 carottes;
• une poignée de noix;
• zeste de citron;
• 100 grammes de pruneaux;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• le sucre.
Cuisson
1. Préparez le remplissage. Pour ce faire, coupez les pruneaux en lanières, pelez les carottes en trois, ajoutez les noix, le zeste de citron et mélangez le tout. Du sucre à votre goût, de la cannelle peut être ajouté. 2. À la citrouille, nous coupons le haut pour fabriquer un bonnet. Sortez les entrailles.
3. Remplissez le trou avec la carotte, lubrifiez le dessus avec de la crème sure, couvrez avec un couvercle de citrouille.
4. Mettez la billette dans le plat de cuisson et envoyez-la au four, préchauffée à 170 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille de la citrouille et de l'épaisseur des murs, mais pas moins de 40 minutes. Concentrez-vous sur la douceur, les parois du légume doivent être pressées lorsque pressées.
Carottes aux pruneaux - Trucs et astuces
• Même si les pruneaux sont secs et très durs, vous pouvez retrouver leur douceur antérieure. Pour ce faire, versez les fruits séchés dans de l’eau froide pendant 5 à 6 heures.
• nettoyé des carottes supplémentaires? Frotter sur une râpe, mettre dans des sacs et congeler. Et à tout moment à portée de main sera la préparation nécessaire. Des carottes râpées peuvent être ajoutées aux premier et deuxième plats, sans décongélation préalable. La même technique peut être utilisée s’il n’ya pas de cave et qu’il n’ya pas de lieu de stockage pour les légumes-racines.
• Pour les plats de carottes fraîches, il est préférable de ne pas utiliser de racines épaisses à gros noyau. Ils ne seront pas juteux et sucrés. On pense également que tout le nitrate s’accumule dans le noyau. Par conséquent, ne soyez pas paresseux et privilégiez les petites plantes-racines.
