Porc dans une casserole - principes généraux et méthodes de cuisson
Le porc est une viande assez facile à cuisiner, difficile à gâcher, surtout si elle est cuite au four, dans des plats tels que des pots en céramique.
Le porc en pot est un plat traditionnel en Russie. La seule différence entre les délices culinaires modernes est que les fours sont utilisés pour les créer, avant que le plat ne soit cuit dans des fours.
Le principe de base de la création de viande de porc dans le pot est que la viande est coupée en petits morceaux et frite pour être rôtie, ce n'est qu'après cette manipulation que la viande de porc peut être mise au four. En règle générale, la cuisson ne prend pas plus d'une heure.
Porc en pot - préparation de produits
Si les invités sont déjà sur le pas de la porte et que l’hôtesse a décidé de les traiter avec de délicieux rôtis de porc rôtis, ne soyez pas paresseux, il est préférable de préparer les produits avec soin, car le traitement correct de la viande et des légumes réduit de moitié la durée de cuisson au four.
La viande doit être coupée en petits morceaux et cuite dans une casserole. Hacher les légumes et les faire frire aussi. Vous pouvez éviter ce processus, mais cela entraînera non seulement une augmentation du temps de cuisson, mais également le fait que le porc dans la casserole se révèle plutôt sec et peu odorant.
Porc dans une casserole - préparer des plats
Pour rôtir le porc, utilisez habituellement des pots en céramique. La pré-cuisson n'est pas nécessaire, il suffit de mettre les ingrédients dans le four.
Recette 1: Porc dans une marmite avec des pommes de terre
Le porc en pot est un plat populaire que l'on prépare dans les restaurants chics, dans les cafés plus modestes et à la maison.
Ingrédients:
- 300 grammes de porc; - 4-5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 150-200 grammes de fromage;
- 100 grammes de mayonnaise;
- les verts;
- poivre noir moulu;
- épices (si nécessaire);
- du sel
Méthode de préparation
Couper le porc en petits morceaux, frotter avec les épices, saler et faire revenir dans une poêle. Oignons, carottes et pommes de terre finement hachées, mises en couches dans un pot:
- 1ère couche - pommes de terre;
- 2ème couche - carottes;
- 3ème couche - oignons;
- 4ème couche - porc.
Nous enduisons chaque couche de mayonnaise, ajoutons de l’eau bouillie pour qu’elle recouvre le contenu du pot. 10 minutes avant la préparation ajouter du fromage.
Préparer le plat pendant 40 à 50 minutes.
Recette 2: Rôti moldave dans une casserole
Le rôti de porc à la moldave implique l’ajout de pommes ou de coings, qui confèrent au plat un goût sucré et salé.
Ingrédients:
- 800 grammes de viande de porc;
- 5 oignons;
- 1 carotte;
- 1 kilogramme de pommes ou 3 coings;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 4 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- l'aneth;
- feuille de laurier;
- du sel
Méthode de préparation
Couper le porc en morceaux de taille moyenne, les faire frire. Les oignons et les carottes sont mis en cubes et ajoutés à la viande. Mettez le mélange dans des pots, versez du bouillon de viande ou de l'eau, ajoutez des épices, de la sauce et du sel. L'ail pilé est placé quelques minutes avant la préparation. Le plat est servi avec des pommes au four ou des coings.
Recette 3: Porc paysan dans une casserole
Le porc paysan est traditionnellement une recette russe, son histoire remonte aux siècles passés.
Ingrédients:
- 150 grammes de filet de porc;
- 1 oignon;
- 100 grammes de pommes de terre frites;
- 20 grammes de haricots (peuvent être remplacés par des pois);
- 1/2 tasse de bouillon;
- l'aneth;
- du sel
Méthode de préparation
Couper le porc en tranches avec le poivre, le sel, les faire frire dans une poêle, ajouter l'oignon haché. Nous mettons la viande et les oignons dans les pots, ajoutons des pommes de terre en dés et rôties, des haricots bouillis (pois), remplissez-les d'aneth et versez-les sur le bouillon pour qu'il recouvre le contenu du plat en céramique.
Les concombres salés sont traditionnellement servis avec ce plat.
Recette 4: Porc aux pruneaux et aux champignons dans une casserole
Le porc se marie bien avec les champignons et les fruits secs. Ne pas croire? Nous vous suggérons d'utiliser la recette du plat “Porc aux pruneaux et champignons dans une casserole”.
Ingrédients:
- 700 grammes de viande de porc;
- 200 grammes de champignons (blancs, champignons);
- 2 oignons;
- 150 grammes de pruneaux;
- 200 grammes de crème sure;
- 2-3 cuillères à soupe de sucre;
- poivre noir moulu;
- 1/2 tasse d'eau bouillante;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- du sel
Méthode de préparation
Côtelette de porc et frite. La première couche dans le pot dispose de la viande, du poivre et du sel, ajoutez du sucre et de l’eau pour couvrir la viande. Mettez les casseroles au four pendant 15 minutes.
Couper les oignons en rondelles, les faire frire dans une poêle, ajouter la farine. Champignons frire, mélanger avec des pruneaux et des oignons. Mettez la vinaigrette dans des pots sur la viande, versez la crème sure, faites cuire au four pendant une demi-heure.
Porc en pot - Les conseils de chefs expérimentés
- Le porc doit être frit avant la cuisson.
- Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez placer des feuilles d’aliments sur le dessus de la casserole.
- Le couvercle du pot peut également être suivi de la pâte aux œufs (farine et eau).
- Le plat est généralement servi dans un pot par portions. La crème sure et les légumes verts sont préalablement ajoutés au plat en céramique.
