Tabac au poulet dans la poêle

Tabac au poulet dans la poêle

Le tabac de poulet à la maison est préparé dans les 12 heures, en tenant compte du processus de marinage, mais le résultat en vaut la peine! Après tout, l’oiseau s’avère être très parfumé et riche en épices, juteux, avec une croûte dorée appétissante. La recette de poulet au tabac est bonne car vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre guise. Vous pouvez ajouter plus de poivron rouge et rendre le plat plus épicé ou, par exemple, utiliser des flèches d'ail vert au lieu d'ail, ce qui rendra le goût très piquant et intéressant.

Ingrédients:

  • poulet - 1 pc. (400-500 g);
  • sel - 1 c.
  • paprika - 0,5 c.
  • piment rouge fort - 2 chips;
  • un mélange de poivrons moulus - 0, 5 c.
  • citron - 0, 5 pcs;
  • huile végétale - 4 c. l.
  • ail - 3 dents.
  • un mélange d'herbes italiennes - 0, 5 c. À thé;
  • persil - 0, 5 botte.

Cuisson

Tabac au poulet dans la poêle

1. Poulet oshmulivaem sur la flamme, rincer à l'eau froide et sécher. Préparez tous les autres ingrédients de la liste pour qu'ils soient à portée de main.

Tabac au poulet dans la poêle

2. Coupez l'oiseau le long de la poitrine en laissant toute la région du dos.

Tabac au poulet dans la poêle

3. À l’aide d’un marteau, nous ramollissons les fibres de la viande en battant intensément le poulet des deux côtés (nous le recouvrons d’un film plastique). Il est conseillé de frapper le côté plat du marteau pour préserver l'intégrité de la peau.

Tabac au poulet dans la poêle

4. Parsemez la carcasse d'épices et d'ail, passée à travers une presse.

Tabac au poulet dans la poêle

5. Lubrifiez le poulet avec de l'huile végétale et enveloppez-le dans du papier alimentaire.

Tabac au poulet dans la poêle

6. Placez l’oiseau sur un grand plat et mettez-le sous cette forme au réfrigérateur, puis laissez-le mariner pendant 12 heures.

Tabac au poulet dans la poêle

7. Après le temps indiqué, nous retirons le film, chauffons la poêle en rouge et faites frire le poulet des deux côtés à feu moyen pendant 15 minutes de chaque côté, en appuyant sur la carcasse à l'aide d'une presse. En tant que presse, vous pouvez utiliser, par exemple, un pot d’eau placé sur une assiette plate.

Tabac au poulet dans la poêle

8. Immédiatement après la cuisson, badigeonnez le poulet d'une vinaigrette à l'ail à base de beurre, dans laquelle l'oiseau était frit - il suffit de relier le beurre à du persil haché et à une gousse d'ail passée au pressoir.

Tabac au poulet dans la poêle

9. Servir chaud.

Tabac au poulet dans la poêle

Pour les invités invités à un événement festif, par exemple le réveillon du Nouvel An, le poulet est mieux servi en portions, coupant ainsi l'oiseau en 2 parties.

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