Il semble qu’il soit plus facile de cuisiner des boulettes? Cependant, à la lumière de cette affaire, à première vue, il peut y avoir quelques difficultés. Ne connaissant pas certaines subtilités de cette action, le résultat n'est pas de délicieux raviolis, mais du porridge, impossible à manger. Alors, quelle est la cause du problème décrit?
À cause de quoi les boulettes tombent en morceaux pendant la cuisson
En fait, plusieurs facteurs influencent le résultat de la cuisson des produits semi-finis.
- La raison la plus élémentaire est que vous ne faites pas cuire les raviolis selon les règles.
- De plus, lors de la cuisson, les boulettes achetées peuvent tomber en morceaux en raison de leur mauvaise qualité.
Si la seconde raison ne peut en aucune manière être influencée, la première peut être traitée sans trop de difficulté. Il devrait seulement le comprendre plus en détail.
Comment faire cuire des raviolis pour qu’ils ne tombent pas en morceaux
Il existe plusieurs façons de cuisiner ces produits semi-finis - traditionnels, c.-à-d. Dans une casserole, un micro-ondes et une cocotte minute. Laissez-nous examiner chacun d'eux séparément.
Cuisson de boulettes de pâte dans une casserole
Pour faire des boulettes devenues savoureuses et ne se sont pas effondrées lors de la cuisson, suivez ces recommandations:
- Utilisez toujours une grande casserole pour cuire les raviolis.
- Ne regrettez pas l’eau. La proportion la plus optimale est celle dans laquelle il y a 4 litres d'eau pour 1 kg de boulettes.
- Faites bouillir l’eau à feu vif, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou végétale, 1/2 cuillère à soupe de sel, une feuille de laurier et du poivre, et commencez ensuite à mettre les boulettes une à une dans l’eau.
- Il est important pendant la cuisson de remuer périodiquement le contenu de la casserole avec une cuillère à égoutter. Cela devrait être fait pour que les boulettes ne se collent pas et ne bouillent pas de manière uniforme.
- Lorsque les raviolis flottent, réduisez le feu à moyen et laissez cuire encore quelques minutes. L’heure exacte de la cuisson est impossible à déterminer car elle dépend de la taille des boulettes. En gros, cela varie de 5 à 10 minutes.
- Essayez d’enlever le plus rapidement possible les produits semi-finis prêts à l'emploi avec une écumoire afin que la pâte n'ait pas le temps de gonfler.
Cuisson de boulettes de pâte au micro-ondes
L'inconvénient de cette méthode est que vous ne pourrez pas faire bouillir un grand nombre de boulettes. Il est recommandé de ne pas faire bouillir plus de 10 à 15 blancs à la fois. De plus, cette méthode ne convient que pour les raviolis surgelés. Si vous voulez faire bouillir des boulettes maison de cette manière, commencez par les congeler.
- Après avoir pris le plat qui convient au micro-ondes, placez-y les boulettes de pâte et versez-y de l'eau bouillante afin que l'eau monte à environ 2 ou 3 centimètres au-dessus de leur niveau. Si désiré, ajoutez du sel, du laurier et du poivre à l'eau.
- Recouvrez les plats de produits semi-finis et mettez-les au micro-ondes, en réglant la puissance maximale pendant un quart d’heure.
- Toutes les quelques minutes, retirez le plat et mélangez les raviolis de manière à ce qu’ils n’éblouissent pas les uns avec les autres et avec les plats, et qu’ils soient à ébullition uniforme.
- La cuisson des raviolis au micro-ondes prend environ 10 minutes. Si pendant ce temps ils n’ont pas eu le temps de cuisiner, vous pouvez les faire bouillir quelques minutes de plus.
Cuisson de boulettes dans une mijoteuse
Cette méthode de cuisson des raviolis présente un avantage par rapport aux précédentes: lorsque vous faites bouillir des produits semi-finis de cette manière, vous n'avez pas besoin de remuer constamment l'eau pour qu'ils ne collent pas au fond des plats.
- Remplissez le multicuiseur avec de l’eau de telle sorte que lors de l’ajout du pelmeni, il ne remplisse pas au-dessus du niveau autorisé. Il est conseillé d'utiliser 3 litres d'eau pour 1 kilogramme de dumplings. Si la capacité du bol est faible, il est préférable de faire bouillir les raviolis par portions.
- Une fois l’eau remplie, fermez le couvercle du multicuiseur et sélectionnez le mode “Soupe” ou “Premiers plats”.
- Dès que l’eau bout, mettez dans une demi-cuillère à soupe de sel, deux feuilles de laurier et un couple de pois de piment de la Jamaïque et faites couler les boulettes une à une. Mélangez le tout et fermez le couvercle du multicuiseur.
- Après 3 minutes, remuez à nouveau le plat. Avec cette méthode, les boulettes sont cuites en moyenne pendant environ un tiers d’heure.
- Lorsque l'alarme sonore retentit, vérifiez que les boulettes sont prêtes. Sortez immédiatement les boulettes cuites de la mijoteuse, sinon la pâte gonfle et tombe en morceaux.
Guidé par les connaissances énumérées, vous pouvez préparer des raviolis de différentes façons et être toujours sûr qu’ils ne se désagrègent pas.
