Sandwichs aux sprats et concombre frais

Sandwichs aux sprats et concombre frais

Sprat - une collation autonome, mais juste parce qu’ils sont rarement servis à la table, car ils sont assez gras et que leur goût doit être équilibré avec quelque chose. Les sandwichs sont faits avec eux plus souvent, complétant le poisson fumé avec des légumes. Beaucoup préfèrent cuisiner pour la table de fête des sandwichs avec des sprats et du concombre frais, qui ont presque toujours un goût frais et moyennement salé. Cet apéritif est considéré comme traditionnel, mais ne perd jamais sa pertinence.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée peut préparer des sandwichs délicieux avec des sprats et des concombres frais. Connaître quelques instants vous permettra d'obtenir le meilleur résultat.

  • Les sandwichs au sprat et au concombre frais peuvent être servis sur du pain de blé et de seigle. Même si vous leur faites une seule recette, mais que vous les serviez sur différents types de pain, ils auront un goût complètement différent.
  • Le pain pour sandwiches est coupé en tranches de 1-1,5 cm d’épaisseur, en essayant de les rendre identiques. Pour cela, il est plus pratique d’utiliser un couteau à pain. Sinon, vous pouvez prendre n'importe quel couteau tranchant avec une longue lame. Les pains mous sont plus faciles à couper. Ne les émiettez pas s'ils sont couchés. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir trancher le pain de manière douce et harmonieuse, achetez du pain déjà tranché. De tels produits de boulangerie ne sont pas beaucoup plus chers que d'habitude.
  • Ne pas économiser sur les sprats. Dans le réservoir avec eux, si vous les secouez, il ne devrait pas y avoir de gargouillis. Les sprats doivent avoir à peu près la même taille, brun doré. La forte odeur de fumée peut indiquer une violation de la technologie de la cuisson des sprats et de leur faible qualité. Lors de la fixation d'une fourchette, les sprats ne doivent pas s'effondrer - c'est un autre critère de leur qualité.
  • Les sandwichs auront un meilleur goût si vous les faites sécher ou les faire frire. Si vous décidez de faire frire le pain, faites-le dans une poêle sèche avec un bon revêtement antiadhésif ou lubrifiez-en le fond avec une quantité minimale de beurre. Le plus souvent, le pain pour les sandwichs aux sprats est doré au four ou à l'aide d'un grille-pain.
  • Les sandwichs peuvent être superbement façonnés en pressant la majeure partie des tranches de pain à l’aide d’une sorte de contenant. Bien adapté à cette fin des formes pour mettre des salades à leur portion de la nourriture.

Même si vous ne mettez que du sprat et une tranche de concombre frais sur du pain, vous obtenez un bon sandwich, mais la collation sera encore plus délicieuse si les ingrédients principaux sont ajoutés avec des tomates et d’autres légumes, des œufs, du fromage et des légumes verts. Les plats de cuisson technologiques peuvent avoir de petites différences avec l'option sélectionnée. Pour éviter les erreurs et ne pas être déçu du résultat, il est nécessaire de respecter les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.

Une recette simple pour les sandwichs au sprat et au concombre

Composition:

  • pain long - 0, 2-0, 25 kg;
  • sprats - 160 g;
  • mayonnaise - 80 ml;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • ail - 1 gousse;
  • persil - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Bâton coupé en tranches d’une épaisseur égale ou supérieure à 1 cm. Séchez-les dans un grille-pain.
  • Lavez le concombre, séchez-le avec une serviette, coupez les pointes.
  • Coupez les fruits en minces morceaux ovales.
  • Passer l’ail à travers une presse, mélanger avec de la mayonnaise.
  • Couvrir le pain grillé avec une fine couche de sauce.
  • Placez 2 ou 3 tranches de concombre sur chaque morceau de pain.
  • Placez les sprats sur les concombres de manière à ce qu'il y ait 2 poissons dans chaque sandwich et que leurs queues soient dirigées dans des directions différentes.

Au moment de servir, garnir de sandwichs au persil. Il peut être finement haché et saupoudrer de pain. Vous pouvez mettre chaque sandwich sur un petit brin de vert, sans le hacher.

Sandwichs aux sprats, concombres et olives

Composition:

  • pain long - 0, 3 kg;
  • sprats - 160-180 g;
  • olives dénoyautées - en fonction du nombre de sandwichs (16 à 20 pièces);
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • mayonnaise - 120-140 ml;
  • feuilles de laitue - combien iront.

Méthode de préparation:

  • Coupez le pain en tranches. Couper chaque tranche en deux. Il est nécessaire de couper un peu en oblique, de sorte qu'après cela, il était plus facile de déposer des sprats sur leur pain dans toute leur longueur.
  • Posez le parchemin sur une plaque à pâtisserie, mettez-y des morceaux de pain.
  • Ouvrez le pot de sprats, placez soigneusement le poisson sur une assiette. Le reste dans le pot d'huile versez des morceaux de pain.
  • Chauffez le four à 140-160 degrés, mettez une plaque à pâtisserie avec du pain pendant 6-8 minutes. Si le four est équipé d'une fonction de convection, son utilisation est intéressante.
  • Sortez le pain séché du four et laissez-le refroidir.
  • Recouvrez le pain de mayonnaise et mettez-le sur le plat.
  • Lavez la salade, secouez l’eau, séchez. Mettez chaque tranche de pain sur un morceau de laitue.
  • Placez des pépins le long du long côté de chaque morceau de pain.
  • Lavez et séchez le concombre. Couper en fines plaques ovales.
  • Retirez les olives du pot.
  • Enfiler une tranche de concombre et d’olive sur une brochette pour que la structure ressemble à une voile. Collez un cure-dent dans le premier sandwich, au centre. De la même manière, récupérez les sandwichs restants.
  • Transférer les sandwichs dans un plat large et servir.

Dans cette recette, les olives peuvent être entièrement ou partiellement remplacées par des olives, des tranches de concombre ou de fines tranches de citron.

Sandwichs aux sprats, concombre, tomate et fromage

Composition:

  • pain long - 0, 3 kg;
  • concombre - 0,2 g;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • sprats - 160-180 g;
  • mayonnaise - 60-80 ml;
  • ail - 1 gousse;
  • fromage à pâte dure - 50.

Méthode de préparation:

  • Coupez le pain en tranches de 1, 5 cm d’épaisseur que vous faites frire à la poêle, à sec ou graissé avec une fine couche d’huile végétale.
  • Lorsque le pain a légèrement refroidi, badigeonnez-le de mayonnaise mélangée à de l'ail passée dans une presse.
  • Lavez et saupoudrez les légumes avec un torchon. Coupez-les en minces cercles. Pour couper les tomates, il est préférable d’utiliser un couteau spécial à dents qui scie la peau des légumes sans en extraire le jus.
  • Mettez un morceau de pain dans une tasse de concombre et de tomate. Si les tranches de pain ont une petite surface, placez les légumes les uns sur les autres avec une tourelle. Si un morceau de pain est oblong, placez les légumes les uns à côté des autres.
  • Étalez les tiges sur les sandwichs en essayant de les répartir également.
  • Râpez finement le fromage, saupoudrez les sandwichs.

Les sandwichs avec des sprats dans cette recette peuvent être préparés sans fromage, ils devront ensuite être saupoudrés de légumes verts finement hachés. Ces sandwichs seront délicieux sur du pain de seigle.

Les sandwichs au concombre frais et au sprat ont un goût équilibré, frais et légèrement épicé à la fois. Ils sont nourrissants et appétissants. Ils peuvent être faits pour la table de tous les jours et de fête.

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