Poulet cuit au four dans une cocotte

Poulet cuit au four dans une cocotte

Le poulet n’est pas le produit le plus cher, mais ses plats sont si savoureux et si appétissants qu’ils peuvent être servis à la table de fête sans gêne. Il semble particulièrement poulet présentable, si il est cuit. En même temps, ce plat est si simple à préparer qu'il convient à tous les jours. Surtout s'il s'agit d'un poulet cuit dans une mijoteuse - juteux, tendre, aromatique.

Fonctions de cuisson

Un poulet cuit dans une mijoteuse sera plus savoureux et plus appétissant si vous utilisez les conseils de femmes au foyer expérimentées pour le préparer.

  • Vous pouvez faire cuire à la mijoteuse un poulet entier et ses morceaux (ailes, cuisse, poitrine, filets). Le poulet entier va cuire plus longtemps et, pour former une croûte brune en cours de rôtissage, il devra être retourné une fois de l'autre côté: il rôtira et rougira uniformément.
  • Lors de la cuisson d'un poulet entier, sa carcasse doit être préparée. Aujourd'hui, dans les magasins, les poulets nettoyés sont déjà vendus, de sorte qu'il ne reste plus qu'à les laver et les sécher. Si vous décidez de faire cuire un poulet fait maison dans une mijoteuse, vous devez le nettoyer en enlevant soigneusement l'intérieur et le jarret et le brûler.
  • Un poulet cuit au four sera plus savoureux et plus tendre s’il est mariné avant. Dans la marinade, il doit durer au moins deux heures et au plus une journée.
  • Les poulets congelés ne conviennent pas à la cuisson: leur viande est trop sèche. La préférence est préférable de donner le produit refroidi.
  • Un poulet cuit dans une cocotte mijotée sera délicieux et ne sera pas farci. Toutefois, s'il est cuit entier, il peut être farci de pommes pour en améliorer le goût et la saveur.

La technologie de cuisson peut dépendre du modèle multicuiseur et de la recette spécifique. Donc, le poulet entier et le filet de poulet, tranchés, cuits de différentes manières.

Poulet à l'ail cuit dans une cocotte

Composition:

  • poulet (entier) - 1, 4-1, 6 kg;
  • ail - 4-5 gousses;
  • mayonnaise - 60-80 ml;
  • sel, poivron rouge - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez bien la carcasse de poulet et séchez-la avec une serviette.
  • Mélangez la mayonnaise avec du sel, du poivre et passez au presse-ail.
  • Frottez le poulet avec le mélange de tous les côtés et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Mettez le poulet dans le bol multicuiseur.
  • Exécutez le programme de cuisson pendant 60 à 70 minutes (selon la taille de la carcasse).
  • Tournez la carcasse de l’autre côté et faites cuire dans le même mode pendant encore 40 à 50 minutes.

La sauce à l’ail confère très bien le goût du poulet cuit au four. De plus, la saveur de ce plat est tellement appétissante qu'il est impossible de résister. Servir le poulet peut être entier, disposé sur un plat ou divisé en portions. C'est délicieux en soi, mais on peut le manger avec une salade de légumes, un accompagnement de riz ou de pommes de terre. Ce serait bien si vous serviez du ketchup à ce plat.

Poulet au curry cuit à la mijoteuse

Composition:

  • poulet (entier) - 1, 4-1, 6 kg;
  • assaisonnement au curry - 5 g;
  • huile végétale - 80-100 ml;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Laver le poulet, éponger avec une serviette de table. Attachez les jambes, cachez les ailes et faites des coupes à la poitrine avec un couteau. Cela rendra la carcasse plus compacte.
  • Mélangez une cuillerée d’huile végétale avec du sel et du curry. Enrober le poulet avec ce mélange.
  • Versez le reste de l'huile dans le bol du multi-cuiseur. Mettez le poulet dedans en bas et allumez le mode friture. S'il n'y a pas de tel programme dans le multicuiseur, utilisez le mode de cuisson. Frire pendant 20 minutes avec le couvercle ouvert.
  • Retournez le poulet et continuez à faire frire encore 20 minutes.
  • Abaissez le couvercle et définissez le programme de cuisson pendant 40 minutes supplémentaires. Tourner le poulet deux fois pendant la cuisson.

Il est préférable de servir le poulet cuit dans cette recette avec des pommes de terre au four et une sauce aigre-douce.

Poulet aux pommes, cuit dans une cocotte

Composition:

  • poulet (entier) - 1, 4-1, 6 kg;
  • pommes (acides) - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • basilic séché - 5 g;
  • sel, paprika - au goût.

Méthode de préparation:

  • Préparez la carcasse de poulet en la lavant bien et en la séchant avec une serviette.
  • De tous les côtés, y compris à l’intérieur, frotter le poulet avec du sel et du poivre, ainsi que de l’ail passé dans la presse. Saupoudrer de basilic. Mettez au réfrigérateur pour mariner pendant quelques heures.
  • Lavez la pomme. Retirez le noyau du couteau. Trancher la pomme en tranches de taille moyenne.
  • Placez les tranches de pomme à l’intérieur de la carcasse. Attachez les jambes avec de la ficelle, cachez les ailes des incisions près de la poitrine.
  • Placez le multicuiseur à l’arrière du conteneur.
  • Activez le mode de cuisson pendant 40 à 50 minutes.
  • Ouvrez le couvercle, retournez le poulet. Exécutez le même programme pendant 40 minutes supplémentaires.

Avant de servir, retirez les pommes du poulet et placez-les sur une assiette tout autour. Ce plat est meilleur servi dans son ensemble, afin que les clients puissent voir à quel point il est beau.

Filet de poulet cuit dans une cocotte avec des abricots

Composition:

  • filet de poitrine de poulet - 0, 8 kg;
  • abricots en conserve - 100 g;
  • fromage - 100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 100 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • sel, curry, poivron rouge - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez et séchez le filet de poulet, faites une incision longitudinale au centre avec un couteau.
  • Râpez le fromage, mettez-le de côté, mélangez le reste avec de l'ail, écrasé au presse, du sel et des épices, de la crème sure.
  • Étalez le filet avec la sauce obtenue.
  • Coupez les abricots en tranches et mettez-y quelques morceaux dans le filet de poulet.
  • Fixez avec des cure-dents pour maintenir les abricots dans les morceaux de poulet.
  • Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile et placez-y le poulet.
  • Fermez le couvercle et réglez le programme de cuisson sur 40 minutes.
  • Ouvrez le couvercle, retournez le filet de poulet et saupoudrez de fromage. Cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes et les 5 dernières minutes - avec le couvercle ouvert.

Servir en tranches avec une sauce aigre-douce. En accompagnement de riz.

Pilons de poulet cuits dans une cocotte

Composition:

  • pilons de poulet - 1 kg;
  • mayonnaise - 20 ml;
  • ketchup - 20 ml;
  • miel - 10 g;
  • sauce de soja - 20 ml;
  • huile végétale - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Laver les pilons de poulet, les éponger avec une serviette.
  • Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce soja et le miel fondu à l’état liquide. Bien enrober les pilons de poulet de marinade et laisser reposer 2 heures dans un endroit frais.
  • Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile végétale et placez-y les pilons de poulet.
  • Cuire les pilons de poulet en mode cuisson pendant 20 minutes avec le couvercle fermé.
  • Ouvrez le couvercle, retournez les cuisses, abaissez le couvercle et laissez cuire encore 20 minutes. 5 minutes avant la fin du programme, vous pouvez soulever la couverture.

Les cuisses sont recouvertes d’une croûte appétissante, elles se marient avec presque toutes les sauces et presque tous les plats d’accompagnement

Poulet cuit dans un multicuiseur avec des pommes de terre

Composition:

  • poulet - 1 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • tomates - 0,2 kg;
  • fromage - 100 g;
  • ail - 4 gousses;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel, poivron rouge - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le poulet. Quand il sèche, coupez-le en portions.
  • Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
  • Carottes, pelées, grossièrement râpées.
  • Pelez les tomates en les ébouillantant avec de l’eau bouillante pour faciliter ce processus. Pâte coupée en petits cubes.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
  • Frottez finement le fromage.
  • Écrasez l'ail en passant dans une presse spéciale.
  • Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Activez le mode «Friture» ou «Cuisson» pendant 20 minutes.
  • Frotter les morceaux de poulet avec l'ail et les épices avec du sel. Mettez-les dans le bol multicuiseur et faites-les revenir avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes de chaque côté, puis retirez-les du multicuiseur.
  • Mettez les oignons et les carottes dans la mijoteuse. Exécutez le programme de cuisson pendant 20 minutes. Faites frire les légumes pendant 5 minutes, puis mettez les pommes de terre dessus et continuez de faire frire avec le couvercle ouvert jusqu'à la fin du programme, soit 15 minutes supplémentaires. 5 minutes avant la fin du programme, salez et poivrez.
  • Remettez le poulet dans le bol multicuiseur, mettez les tomates au même endroit. Abaissez le couvercle et laissez cuire en mode trempe pendant 15 minutes.
  • Ouvrez le couvercle, mélangez le tout, saupoudrez de fromage râpé. Activer le programme de cuisson pendant 15 minutes. 5 minutes avant la fin, ouvrez le couvercle.

Le poulet cuit dans cette recette peut être servi sans accompagnement, mais la sauce ne fait pas mal.

Le poulet cuit dans une mijoteuse s'avère très savoureux et a l'air appétissant. Ce plat peut être préparé en semaine et pour la table des fêtes.

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