De délicieuses courgettes marinées à l’ail constitueront un excellent en-cas, complétant le goût des plats principaux et de la viande. Cette recette implique l'utilisation de jeunes légumes et de courgettes dures et légèrement trop mûres - dans tous les cas, cela s'avérera délicieux! Les courgettes sont obtenues avec un arôme délicat d'ail, très croustillant et juteux.
Ingrédients pour bidons de 5 litres:
- 6-7 courgettes;
- 1, 5 c. l grains de poivre noir;
- 2 grandes têtes d'ail.
Ingrédients pour la marinade:
- 7 c. de l'eau;
- 3 c. l le sucre;
- 2 c. l sel iodé;
- 150 ml de vinaigre à 9%.
Cuisson
1. Stérilisez les pots - utilisez de manière optimale un volume de 1 litre, car de tels pots sont idéalement pasteurisés.
2. Nous nettoyons la quantité d’ail requise avec le calcul du nombre de canettes que vous prévoyez de rouler.
3. Écrasez soigneusement, puis coupez en anneaux ou demi-anneaux (gros courges) d’une épaisseur de 5 mm chacun.
4. Au bas de chaque boîte, on dispose des pois à l’ail et au poivre noir.
5. Au-dessus de l'ail et du poivre, faites bien serrer.
6. Faites cuire la marinade et remplissez les pots au maximum.
7. Placez les pots remplis de marinade dans une casserole remplie d’eau chaude - placez un petit morceau de tissu au fond de la casserole pour fixer les bidons. Couvrir les pots avec des couvercles et pasteuriser les courgettes pendant 10 minutes.
8. Après la pasteurisation, nous enroulons immédiatement les boîtes avec des couvercles propres et stérilisés.
9. Retournez les boîtes de conserve, mettez-vous à l'abri et laissez-les s'évaporer pendant 1 jour.
10. Un jour plus tard, nous ouvrons les banques et les envoyons à la cave pour les stocker.
