Casserole de courgettes et tomates - un plat léger et copieux pour le dîner. Les recettes les plus intéressantes casserole de courgettes et tomates

Casserole de courgettes et tomates - un plat léger et copieux pour le dîner. Les recettes les plus intéressantes casserole de courgettes et tomates

Le plat de courgettes et tomates est un plat léger et nourrissant pour le dîner.

Les recettes les plus intéressantes casserole de courgettes et de tomates

Casserole de courgettes et tomates - principes de base de la cuisine

Si vous voulez préparer un plat léger et savoureux, alors vous aurez besoin de casserole de courgettes et tomates. Aujourd'hui, les légumes frais sont disponibles toute l'année, ce qui signifie que vous pouvez préparer ce plat en hiver.

Cuire une casserole ne nécessite pas beaucoup de coûts et d'efforts, et le résultat vous plaira à coup sûr.

Casserole de courgettes et tomates - principes de base de la cuisine

La courge préalablement lavée, coupée des deux côtés et frotter ou couper les cercles. Si la peau de la courgette est dure, elle est enlevée avec un couteau.

Les ingrédients restants sont également moulus. La casserole est formée en couches, puis versée avec des œufs battus avec de la crème ou une autre sauce. Par dessus, il est saupoudré de copeaux de fromage ou de fromage. Le fromage conviendra à tous les goûts, mais il est préférable que ce soit des variétés dures.

Pour rendre le plat plus satisfaisant, ils ajoutent des pommes de terre, de la viande hachée ou du riz.

Recette 1. Casserole de courgettes et tomates juteuses

Ingrédients

7 g de sel;

450 g de jeunes courgettes;

4 tomates charnues;

une pincée de poivre fraîchement moulu;

25 g de beurre;

2 branches de basilic;

fromage - 200 g;

60 ml de crème plus gras;

Méthode de préparation

1. Enlevez la peau des courgettes, rincez-les et coupez-les en petits cercles. Tomates lavées coupées aussi.

2. Graissez le moule avec du beurre fondu, déposez une couche de courgette sur laquelle sont disposées les tasses de tomates. Les mains déchirent les feuilles de basilic. Saupoudrer de légumes au basilic et mélanger tous les morceaux de fromage. Remettez les cercles de tomates et de courgettes à nouveau. Couvrir de copeaux de fromage et verser la crème.

3. Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 180 ° C et faites-le cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Retirer du four, laisser refroidir, couper en portions et servir.

Recette 2. Casserole végétarienne de courgettes et tomates

Ingrédients

trois courgettes;

les épices et le sel;

tomates fraîches - 4 pièces;

8 oeufs.

crème sure - 120 ml;

ail - 2 dents.

Méthode de préparation

1. Mes courges et coupez-les en cercles. Si la peau est dure, retirez-la avec un couteau. Nous faisons de petites coupes sur les tomates, nous les trempons dans de l’eau bouillante, nous les retenons environ une minute, nous les enlevons et nous les mettons immédiatement dans de l’eau froide. Retirez la peau et coupez la tomate pelée en cercles.

2. Nous recouvrons de beurre la forme profonde résistante à la chaleur et la frottons avec de l'ail pilé. Nous déposons une couche épaisse de courgettes, des tasses de tomates. Envoyé dans un four bien préchauffé pendant un moment.

3. Battez les œufs avec un fouet et mélangez-les à la crème sure. Ajoutez le fromage râpé et un peu d'ail haché, assaisonnez d'épices.

4. Nous sortons un formulaire avec des légumes, versons la sauce, puis nous l'envoyons au four pendant 20 minutes. Passé ce délai, retirez du four, laissez refroidir, coupez les portions et servez.

Recette 3. Casserole de courgettes et tomates à la sauce béchamel

Ingrédients

kilogramme de courgette;

rast. l'huile;

4 grosses tomates;

poivre fraîchement moulu, noix de muscade et sel;

150 grammes de fromage;

farine - 35 g;

250 ml de lait;

égoutter huile - 65 g

Méthode de préparation

1. Rincez et coupez en rondelles de courgettes de 2 cm d'épaisseur. Mettez-les sur la grille, saupoudrez-les d'huile végétale et faites les cuire dans un four bien chauffé. Cuire jusqu'à ce que des taches brunes foncées apparaissent à la surface de la courgette.

2. Dans une casserole profonde, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le lait sans cesser de remuer, salez, assaisonnez avec du poivre moulu et de la muscade. Amener la sauce à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

3. Retirez les courgettes et transformez-les en une forme résistante à la chaleur. Étendre les tomates sur les courgettes. Légumes pour sauce. Mettez le reste de la courgette dessus et saupoudrez tous les gros morceaux de fromage.

4. Mettez la cocotte au four et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte délicieuse, à une température de 180 ° C. Divisez-le en portions, disposez-le sur des assiettes et servez-vous-en un plat à part.

Recette 4. Casserole de courgettes à la viande hachée et au riz

Ingrédients

huile végétale;

600 g de courgettes;

quatre tomates fraîches;

le sel;

100 grammes de riz;

ail - 20 g;

300 g de viande hachée;

oeuf;

70 grammes de fromage.

Méthode de préparation

1. Lavez le riz, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.

2. Mes courgettes, et grand frotter. Salez et faites sortir l'excès de liquide.

3. Lavez les tomates avec une serviette en papier et coupez-les en cercles.

4. Avec l'ail, retirez l'enveloppe, mettez-la sur le plateau, écrasez-la avec un couteau et hachez-la finement.

5. Battre l'oeuf, ajouter le fromage et l'ail finement râpés.

6. Égouttez l'eau du riz et mélangez-le à la viande hachée.

7. Dans une forme résistante à la chaleur, étaler une couche uniforme de courgettes râpées. Mettez une couche de riz avec de la viande hachée sur le dessus. Pliez les tasses de tomates et graissez la masse de fromage aux œufs.

8. Mettez au four une cocotte de viande hachée pendant quarante minutes. Nous faisons cuire à une température de 200C.

Recette 5. Cocotte de tomates et courgettes aux lentilles

Ingrédients

450 g de courgettes;

60 ml de rast. les huiles;

lentilles cuites - 200 g;

le sel;

20 tomates cerises;

70 g de parmesan;

demi oignon;

125 g de mozzarella.

Méthode de préparation

1. Couper les oignons en cubes et les faire frire dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rincer les tomates cerises et les couper en gros morceaux. Mettez à la proue et éteignez pendant environ cinq minutes.

2. Mettez les lentilles cuites dans une casserole, salez et laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes.

3. Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur. Faire frire dans une poêle sans ajouter d'huile.

4. Dans une forme résistant à la chaleur avec des côtés élevés forment une casserole. Mettre une couche de lentilles dans la sauce, y étendre de fines tranches de mozzarella et saupoudrer de parmesan. Couverture de fromage avec des lanières de courgettes. Les couches se répètent dans le même ordre. Il devrait y avoir du fromage sur le dessus.

5. Cuire au four pendant un quart d'heure et cuire jusqu'à ce que la croûte soit appétissante. Servez la cocotte avec la salade de légumes.

Recette 6. Casserole de courge avec des tomates dans une poêle

Ingrédients

petite courge - 2 pièces;

verts et huile végétale;

tomates - 3 pièces;

sel et poivre fraîchement moulu;

œufs - 2 pièces;

75 ml - mayonnaise; fromage - 70 g;

deux gousses d'ail.

Méthode de préparation

1. Pelez l'ail et coupez-le en assiettes. Verser le beurre dans une poêle, le faire chauffer et y mettre l'ail. Tomim sur un petit feu pendant environ deux minutes.

2. Nettoyez la courge et coupez-la en tranches de un demi-centimètre d'épaisseur. Mettez dans la casserole à l'ail, salez et mélangez. Nous tordons le feu au minimum et nous tourmentons, recouverts d’un couvercle, jusqu’à mi-cuisson, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, nous coupons les tomates.

3. Dans un bol profond, battre légèrement les œufs, ajouter la mayonnaise, le sel et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.

4. Remplir la courge avec le mélange d'omelette et couvrir avec un couvercle. Après une minute, étalez les tasses de tomates sur la surface et maintenez-les sous le couvercle fermé pendant deux minutes supplémentaires. Couper le fromage en fines tranches et les déposer sur les tomates. Couvrez à nouveau le couvercle et éteignez le feu. Saupoudrer d'herbes finement hachées et laisser encore dix minutes.

Recette 7. Casserole de courge avec des tomates, de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients

oignon vert - bouquet;

500 g de courgettes;

sel et épices;

300 g de filet de porc;

huile végétale;

500 g de pommes de terre;

300 grammes de tomates;

160 ml de crème sure;

4 oeufs.

Méthode de préparation

1. Épluchez les courgettes et les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Couper les films de la pulpe de porc, rincer et couper en petits morceaux. Couper les tomates en tranches.

2. De l'huile végétale, graisser la capacité du multicuiseur de l'intérieur et y placer la moitié des pommes de terre. Étalez dessus des morceaux de viande, salez et saupoudrez d'épices. Couverture de viande avec une couche de tranches de courgettes. La couche suivante est les tasses de tomates. Mettez les pommes de terre restantes sur les tomates. Saler à nouveau et saupoudrer d'épices.

3. Battre les œufs au fouet, mélanger avec la crème sure et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Versez les légumes avec la sauce obtenue.

4. Mettez la mijoteuse en mode de cuisson pendant une heure. Après cette heure, vérifiez si les pommes de terre sont prêtes et, si nécessaire, ajoutez quelques minutes de plus.

Recette 8. Casserole de courgettes et tomates avec du fromage

Ingrédients

kilogramme de courgette;

3 gousses d'ail; 300 g de fromage;

sel et poivre;

100 g d'oignons;

4 oeufs;

300 grammes de tomates;

100 g de carottes;

60 ml de crème sure.

Méthode de préparation

1. Nettoyer les carottes, l'ail et les oignons, laver et hacher. Oignons - en petits cubes, carottes - nous nous frottons avec de gros copeaux. Ail Melenko côtelette au couteau.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez l'oignon haché dedans, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez les carottes râpées. Mettons tout cela ensemble jusqu'à ce que le feu soit doux. Ajouter l'ail à la fin, puis quelques minutes de plus.

3. Squash nous lavons et frottons sur le plus grand segment de râpe. Également hacher le fromage.

Couper les tomates en cubes.

4. Casser les œufs dans les plats profonds, ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.

5. Mettez tous les légumes hachés dans un bol profond, ajoutez le fromage, salez et poivrez. Remplissez le tout avec de la sauce à la crème sure et mélangez bien le tout.

6. Huile lubrifiée résistante à la chaleur et y verser beaucoup de courgettes. Lisser la surface et laisser cuire au four pendant quarante minutes. Nous allons faire cuire à une température de 200C. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer toute la surface de fromage râpé.

Recette 9. Cocotte de tomates et courgettes aux olives

Ingrédients

2 courgettes;

tomates - 3 pièces;

3 oeufs;

farine - 100 g;

les épices et le sel;

150 grammes de viande hachée;

50 grammes de verdure;

15 olives;

100 grammes de fromage;

25 grammes d'ail.

Méthode de préparation

1. Lavez et épluchez les pelures de courgette et frottez-les sur le segment de râpe le plus large. Mettez-les dans un bol, salez-les et laissez-les un peu. Puis égouttez l'excès de liquide. Ajouter la farine et les œufs aux courgettes, assaisonner avec les épices et mélanger.

2. Dans la viande hachée, ajoutez les légumes verts hachés, l'ail et le sel.

3. Graisse profonde résistante à la chaleur et y mettre la moitié de la courgette. Recouvrez d'une fine couche de viande hachée et recouvrez le reste de la courgette. Saupoudrer le tout avec beaucoup de fromage râpé. Couper les olives et les tomates. Sur le fromage, disposez les tasses d’olives et de tomates.

4. Cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant une heure. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et couper en portions.

Recette 10. Casserole de courgettes et tomates avec saucisse fumée et chou-fleur

Ingrédients

2 courgettes;

25 g de moutarde;

2 grosses tomates;

sauce de soja - 60 ml;

petites fourchettes de chou-fleur;

crème sure - 70 ml;

persil et aneth;

œufs - deux pièces;

saucisse fumée - 70 g;

Fromage fondu - 1 pc.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée. Jetez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.

2. Battre les œufs, y ajouter la moutarde et la crème sure, y verser la sauce de soja et mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Lavez la courge, essuyez-la avec un essuie-tout et coupez-la en petits cercles. Il suffit de broyer les tomates.

4. Mettez une couche de courgettes sur le fond, une couche de tomates dessus, puis à nouveau la courgette. À la saucisse, retirez la peau et coupez-la en fines tranches. Mettez-les sur les courgettes et saupoudrez de légumes verts hachés. La couche suivante était posée sur les inflorescences, le chou-fleur. Versez toute la vinaigrette précuite, saupoudrez encore des herbes et du fromage fondu râpé.

5. Nous faisons cuire au four pendant environ une heure à une température de 180 ° C. Nous sortons, refroidissons et coupons des portions.

Cocotte de tomates et courgettes - Trucs et astuces du chef

  • Le principal secret d’une couche savoureuse de pain cuit au four réside dans les légumes coupés en tranches très fines.
  • Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, du yogourt naturel ou du kéfir pour la sauce.
  • Les tomates pour les plats mijotés sont de types charnus, de sorte qu’elles ne se transforment pas en bouillie lors de la cuisson.
  • Si vous cuisinez une casserole avec de la viande hachée, vous pouvez en utiliser une: poulet, viande ou bœuf.
  • Avant de mettre les courgettes dans un plat allant au four, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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