Ne manquez-vous pas les excursions dans la nature, le feu de joie et les morceaux de viande parfumés à rôtir sur des brochettes? Il fait un froid de canard, mais vous avez besoin d'un kebab bientôt? Alors ce guide est pour vous. La recette décrit en détail comment cuire une délicieuse brochette de porc au four pendant deux heures. Bien sûr, sans ajouter de saveur particulière, vous n’obtiendrez pas un goût de fumée. Vous devez donc vous contenter d’une délicieuse viande juteuse en brochettes, marinée de la manière classique la plus populaire. Si l'arôme de fumée est important, utilisez la «fumée liquide».
Liste des ingrédients:
- 1 kg de pulpe de porc,
- 0, 5 citrons,
- 2 gros oignons,
- 2 c. sel (pas de diapositives),
- Épices à déguster sur les brochettes.
Cuisson
1. Préparez un citron et un oignon pour le saumurage. Laver soigneusement le zeste de citron, le couper en tranches. L'oignon doit être nettoyé et coupé en moitiés ou en quartiers d'anneaux.
2. Utiliser pour la pulpe, le cou ou l'omoplate du kebab (enlever l'os). Lavez la viande et séchez-la avec une serviette, coupée en morceaux de taille moyenne.
3. Écrasez l'oignon et le citron avec vos mains pour qu'ils extraient le jus, envoyez-le au porc.
4. Si vous salez la viande à l'avance, elle risque de perdre un peu de son jus, mais elle sera bien saturée et aura meilleur goût - à vous de choisir. Nous salons immédiatement, ajoutons immédiatement des épices - vous pouvez généralement le faire avec du poivre noir, de la coriandre et du paprika. Mélangez le tout avec vos mains et laissez la viande mariner au moins 40 minutes, mais le plus long sera le mieux.
5. Enfilez les morceaux de porc sur les brochettes, placez-les sur la forme recouverte de papier d'aluminium. S'il y a un grill, utilisez-le. Il est nécessaire que les morceaux de viande soient collés dans l'air et soufflés de chaleur et non pas sur la surface chaude.
6. Chauffez le four à 200 degrés et envoyez le formulaire avec les blancs. Pendant la première demi-heure, vous pouvez recouvrir les brochettes de viande de papier d'aluminium afin de ne pas trop sécher, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant encore 30 à 40 minutes.
Servir les brochettes sur des brochettes ou en retirant les morceaux de viande. Servez un grand plat d'oignons marinés, d'herbes, de légumes et mettez la viande au centre. Servez la sauce avec du shashlik.
