Salade César au Poulet Fumé

Il existe de nombreuses variantes de la salade César. Le secret de sa popularité est son goût unique, qui donne une combinaison inhabituelle de feuilles de laitue fraîche, de croûtons à l’ail et d’une sauce délicate. Cet ensemble est bon en soi, mais en union avec le fromage et d'autres ingrédients, il devient encore plus savoureux et raffiné. La salade César au poulet fumé a un goût épicé et une saveur unique. Un autre avantage de cette collation réside dans la simplicité de sa préparation, car tous les ingrédients pour la préparer dans n'importe quel supermarché peuvent être achetés prêts: l'hôtesse ne peut que ramasser la salade et la servir à table. Cependant, pour que le plat soit vraiment savoureux, vous devez savoir certaines choses.

Fonctions de cuisson

La simplicité de la cuisson d'une salade César au poulet fumé est trompeuse. En fait, ce processus a ses propres spécificités, sans savoir à quel point il est impossible de préparer une collation vraiment savoureuse.

Vous pouvez acheter des sauces et des craquelins pour la salade César au magasin, mais leurs propriétés seront inférieures à celles des ingrédients maison. Les chefs expérimentés savent qu'en fait, ces composants peuvent être préparés rapidement et que cela ne prend pas beaucoup de puissance. Le pain de blé légèrement séché est coupé en cubes, enrobé de beurre, dans lequel l’ail est trempé, séché au four pendant 10-15 minutes. En conséquence, les croûtons sont recouverts d'une croûte croustillante. À l'intérieur, ils restent mous et fondent littéralement dans la bouche. Battre dans un mélangeur des œufs légèrement cuits, du beurre et du jus de citron pour préparer la sauce n’est pas non plus la tâche la plus difficile.
Les collations n'auront pas de goût si les feuilles de laitue se révèlent lentes, dépourvues de jutosité. Les réanimer aidera à se plonger dans l'eau glacée. Il convient également de noter que les variétés de laitue romaine et iceberg ont les feuilles les plus juteuses et les plus croustillantes. Ce ne serait pas une erreur de les remplacer par du chou de Pékin, mais seule la partie supérieure de ses feuilles peut être utilisée.
Le poulet fumé pour la salade César peut être coupé en petits cubes ou en grosses tranches. Cela affectera à merveille l'apparence et le goût des snacks.
Les ingrédients de la salade César ne se mélangent pas à la sauce, mais la versent dessus. Vous pouvez seulement assaisonner la salade, qui est d'abord disposée sur le plat.
Les feuilles de laitue romaine et les variétés similaires sont généralement cueillies lors de la cuisson de la salade César. Les feuilles de laitue Iceberg ou de chou chinois doivent être coupées avec un couteau car elles sont moins tendres.
Certaines feuilles de laitue peuvent être remplacées par de la roquette - l’apéritif aura un goût encore plus salé.

Il n'est pas nécessaire de préparer la salade César à l'avance: une fois trempés, les croûtons perdent en croquant et la salade perd son goût unique, pour lequel tout le monde l'apprécie.

Salade César au blanc de poulet fumé

Composition:

Salade Romain - 0,2 kg;
poitrine fumée - 0, 4 kg;
baguette - 0,2 kg;
fromage à pâte dure - 50 g;
tomates cerises - 0,2 kg;
œufs de caille - 5 pièces;
œuf de poule - 1 pc;
ail - 1 gousse;
huile d'olive - 60 ml;
moutarde de Dijon - 5 ml;
citron - 0, 5 pcs;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

À la baguette, coupez les croûtes, coupez la chair en cubes de 8 à 9 mm.
Écrasez l'ail et couvrez-le avec une cuillère d'huile, laissez-le pendant 20-30 minutes.
Trempez les feuilles de laitue dans de l'eau froide. Au bout d'une demi-heure, retirez-le, séchez-le avec des serviettes.
Faire bouillir les œufs de caille, laisser refroidir et peler.
Poitrine de poulet coupée en tranches de taille moyenne, séparant la viande de l’os et en retirant la peau.
Baisser l’oeuf de poule dans de l’eau bouillante pendant une minute. Casser la coquille dans la partie supérieure, nettoyer l'œuf d'environ un tiers. Grattez l'oeuf de la coquille en le plaçant dans le bol du mélangeur. Ajouter le beurre restant, la moutarde et le jus pressé d'un demi-citron. Fouet
Filtrer l'huile d'ail, graisser avec du pain. Séchez-le au four.
Déchirer les feuilles de laitue, mettre dans un plat, verser la sauce.
Étendez dessus des poitrines fumées, placez les tomates cerises coupées en deux et les moitiés d’œufs de caille entre eux ou tout autour du plat.
Versez le reste de la sauce.
Hachez le fromage râpé, saupoudrez de salade. Verser les croûtons sur le dessus.

Cette variante de la salade César au poulet fumé est l’une des plus populaires, mais si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser des recettes encore plus simples de ce plat.

Salade César au sein fumé et aux olives

Composition:

poitrine fumée (filet) - 0,2 kg;
laitue iceberg - 0,2 kg;
pain de blé - 0,2 kg;
ail - 1 gousse;
fromage à pâte dure - 0,2 kg;
olives dénoyautées - 100 g;
huile d'olive - 50 ml;
Sauce César (magasin ou maison) - 150 ml.

Méthode de préparation:

Coupez l'ail en deux et faites-le frire dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
Retirez l’ail de la poêle, mettez-y le pain coupé en dés, rôtissez-le. Mettez sur une plaque à pâtisserie, placez le four dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en l'allumant à puissance maximale.
Coupez le fromage en petits cubes. Couper les olives en deux ou les laisser entières.
Poulet fumé en dés, mélanger avec du fromage et des olives.
Séparez les feuilles de la tête de la laitue, rincez-les à l'eau courante, séchez-les grossièrement, mettez-les sur un plat.
Versez les feuilles sur la sauce, répartissez-y le mélange de poulet, fromage et olives.
Versez le reste de la sauce et saupoudrez de croûtons cuits.

La salade préparée selon cette recette est très satisfaisante. Même une petite partie peut remplacer le dîner.

Salade César au poulet fumé et au chou chinois

Composition:

chou chinois - 0, 3 kg;
poulet fumé (cuisse ou poitrine de poulet) - 0, 25 kg;
fromage ou feta - 100 g;
ail - 2 gousses;
mayonnaise - 0, 2 l;
craquelins au goût de bacon ou de fromage - 80 g

Méthode de préparation:

Mélangez l'ail passé dans la presse avec de la mayonnaise.
Coupez le chou en petits morceaux, ajoutez les 3/4 de la sauce, mélangez.
Mettez le chou dans le saladier.
Séparez la chair de poulet des os et hachez-les finement. Étaler sur le chou.
Versez les croûtons.
Versez le reste de la sauce.
Coupez le fromage en petits cubes et étalez-les sur la salade.

La salade préparée selon cette recette ne doit pas être étalée en couches, comme c’est le cas lors de la cuisson de la salade César, mais mélangez immédiatement. Son apparence sera moins raffinée, mais son goût ne sera pas pire.

Comment décorer une salade

Il est peu probable que quiconque prétende que la salade César au poulet fumé, préparée conformément à la technologie, ne semble pas assez brillante et suffisamment appétissante. Cependant, les ménagères ont tendance à impressionner les invités par leur habileté et à décorer le plat de façon particulière. Ces plans sont assez réalistes, il vous suffit d’appliquer de la fantaisie.

Souvent, la salade César contient des œufs de caille, des tomates cerises, des olives vertes ou des olives. Si vous étalez les moitiés en alternant sur le pourtour du plat, le résultat sera magnifique.
Vous pouvez faire des fleurs avec des œufs et des tomates. En mettant la salade dans une lame, placez la fleur cuite dessus.
Les fleurs des assiettes roulées de fromage fondu peuvent également décorer une collation. Ils peuvent être placés à la fois sur la salade et près de celle-ci, au bord du plat.

Si vous saupoudrez une salade de tranches de tomates séchées, elles créeront un contraste de couleur, ce qui rendra la salade César encore plus lumineuse et plus appétissante.

La salade César au poulet fumé a un goût caractéristique de ce type de collation, mais avec des notes salées plus prononcées. Il est préparé facilement et rapidement, ce qui vous permet de dresser une table de fête, même si les invités sont descendus de manière inattendue.