Salades de poulet fumées

La viande de poulet fumée a un goût juteux et un arôme unique. Les ménagères adorent l’utiliser pour la confection de collations froides, car elles sont nourrissantes, moyennement salées et aiment presque tout le monde. Chaque cuisinier sélectionne une portion de poulet fumé en fonction de ses préférences gastronomiques. Certains aiment la viande de poitrine de poulet tendre, d'autres préfèrent des cuisses de poulet plus grasses et juteuses. Les salades de poulet fumées sont préparées rapidement, car ce produit ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire. Aucun des invités ne se plaint que l'apéritif était trop sec et frais. Même un cuisinier inexpérimenté réussira à préparer de tels plats.

Fonctions de cuisson

Le jambon fumé est un produit prêt à consommer qui accélère et simplifie considérablement le processus de cuisson des collations, dans lequel il agit comme ingrédient principal. En connaissant quelques instants, vous éviterez des ennuis inattendus et obtiendrez un bon résultat.

Le goût du plat préparé dépend directement de la qualité de l'ingrédient principal. Une cuisse de poulet fumée à la maison est idéale, mais la plupart des femmes au foyer doivent se contenter des produits du magasin. Il convient de prêter attention à l'aspect du produit et à sa durée de vie, ainsi qu'à l'intégrité de la coque d'aspirateur. Si au moins un des paramètres ne vous convient pas, n'hésitez pas à renoncer à l'achat.
Avant d’être ajoutée à la salade, la viande de poulet ne doit pas seulement être séparée des os et hachée, mais également débarrassée de sa peau et de son excès de graisse. Une fois dans la salade, ces fragments ne contribueront pas à l'amélioration de son goût.
Pour la préparation de la salade, des œufs, des légumes et certains autres produits nécessitant un traitement thermique peuvent être nécessaires. Après la cuisson, ils doivent être refroidis à la température ambiante. Si vous combinez des produits de températures différentes, ils se détériorent rapidement.
Les salades de poulet fumées peuvent être régulières et étagées. Ordinaire ne recommande pas de remplir à l'avance, surtout si la composition est des légumes frais. De ce fait, la collation peut devenir liquide au moment de servir. Au contraire, les salades de feuilletés doivent être ramassées au moins 2 à 3 heures avant le prochain festin, sinon les assiettes n'auront pas le temps de tremper dans la sauce.

La cuisse de poulet fumée est associée à divers produits et sauces, ce qui permet au chef d’expérimenter en créant ses propres versions de collations populaires. Les cuisiniers expérimentés ne conseillent pas seulement d’ajouter des concombres et des tomates ou des haricots et des champignons à des salades au poulet fumé en même temps. Ces couples se complètent si bien qu'ils vont dominer la salade et faire ressortir le goût du poulet.

Salade feuilletée au jambon fumé et carottes coréennes

Composition:

cuisse fumée - 0, 25 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
carottes à la coréenne - 100 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
maïs en conserve - 150 g;
sel, légumes verts frais - au goût;
mayonnaise - combien ira.

Méthode de préparation:

Retirez la peau de la cuisse de poulet, séparez la viande des os, hachez-la finement, mettez-la au fond du saladier. Verser avec de la mayonnaise.
Placez la carotte coréenne sur le dessus en la pré-découpant avec un couteau. Couvrir avec un filet de mayonnaise.
Laver, secouer les greens de l’eau. Laissez sécher en le mettant sur une serviette. Hachez-le avec un couteau, saupoudrez-le de carottes.
Ouvrez un pot de maïs et retournez-le dans une passoire. Laissez les grains sécher, mettez-les dans la couche suivante, enduisez de sauce.
Cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide. Si vous les faites cuire jusqu'au début de la préparation de la salade, au moment où elles se retournent, elles seront entièrement préparées. Libérez-les de la coquille, hachez-les sur une râpe, mettez-les dans un saladier, badigeonnez de mayonnaise.
Râpez grossièrement le fromage, saupoudrez-le sur la salade.

L’apéritif de cette recette est préparé rapidement, mais vous devez le laisser infuser au moins deux heures avant de le servir. Si vous devez le servir tout de suite sur la table, ne recouvrez pas les aliments de la sauce, mais mélangez-les avec celle-ci avant de les mettre dans un saladier.

Salade de cuisse de poulet fumé et d'ananas

Composition:

cuisse fumée - 0, 25 kg;
œuf de poule - 4 pièces;
ananas en conserve - 150 g;
fromage à pâte demi-dure - 0,2 kg;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Séparez la chair de poulet des os, retirez la peau. Trancher la viande en petits morceaux, placer dans un bol.
Les œufs bouillent très fort. Refroidissez en plaçant dans de l'eau froide. Épluchez, coupez en petits cubes, combinez avec le poulet.
Ananas coupé en cubes d’une taille d’environ 5 à 7 mm, ajouté aux autres composants.
Coupez le fromage dans les mêmes morceaux que l'ananas ou râpez-le grossièrement. Ajouter à d'autres produits.
Mélanger la mayonnaise avec le jus d’ananas. 100 ml suffisent pour prendre 5-10 ml de sirop.
Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue, mettez-la dans un saladier et servez-la sur la table.

La salade peut être disposée en couches. Soyez le premier à placer la cuisse de poulet, les ananas, placez les œufs sur le dessus et recouvrez de fromage. Chaque couche, sauf la dernière, verse la sauce.

Salade aux cuisses fumées, chou chinois, noix et raisins

Composition:

cuisse fumée - 0, 3 kg;
raisins légers - 0,2 kg;
cerneaux de noix - 50 g;
chou chinois - 0, 6 kg;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Divisez la jambe en séparant le filet de la peau et des os. Coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans un bol.
Lavez les raisins, laissez-les sécher. Couper les raisins en moitiés, enlever les os, ajouter au poulet. Si les raisins sont petits et sans arêtes, ils peuvent être entièrement mis en salade.
Démontez le chou en feuilles, lavez-le, passez-le avec une serviette. Hacher grossièrement, ajouter au reste des ingrédients.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mélanger, mettre sur le plat.
Faites frire les noyaux des noix dans une poêle sèche, émiettez-les au couteau.
Saupoudrer la salade de noix hachées et servir sur la table.

L’apéritif de cette recette est nourrissant, mais léger. Ce sera encore plus utile si la mayonnaise dans sa composition est remplacée par de la crème sure ou du yogourt sans sucre. Cette salade peut être préparée non seulement pour les vacances, mais aussi pour un dîner en famille. Surtout il aime les dames.

Salade de cuisses de poulet fumée aux champignons et tomates

Composition:

cuisse fumée - 0, 25 kg;
tomates - 0,2 kg;
champignons frais - 0, 3 kg;
fromage à pâte dure - 150 g;
huile végétale - 20 ml;
sel, poivre - au goût;
crème sure ou mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

Retirez la peau de la cuisse de poulet, séparez le filet de l'os, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol.
Laver les tomates et les éponger avec une serviette. Si elles sont juteuses, retirez les fragments les plus aqueux avec les graines.
Coupez la pulpe de tomate en gros morceaux avec le filet de poulet, mélangez-la en ajoutant un peu de mayonnaise. Mettez dans un saladier ou un plat.
Lavez les champignons et séchez-les avec une serviette en papier, coupée en cubes.
Beurrer une poêle avec du beurre, y mettre les champignons, les faire frire. Frire jusqu'à ce que le liquide libéré du produit s'évapore.
Champignons salés et poivrés, laissez-les refroidir. Mélanger avec de la mayonnaise. Mettez la deuxième couche.
Hachez le fromage râpé, saupoudrez de salade.

La composition de cette salade est simple, sa préparation ne demandera pas beaucoup d’énergie, mais vous et vos invités apprécierez sûrement le goût. La recette peut être complétée avec des croûtons, après avoir enduit le fromage de mayonnaise et étalé les croûtons avec la couche supérieure.

Comment décorer une salade de poulet fumée

Certaines recettes de salades avec des cuisses de poulet fumées offrent une option de design spécifique. Si la recette ne contient aucune instruction sur la façon de décorer une salade, vous pouvez le faire en vous fiant à votre propre imagination. Vous pouvez proposer quelques idées pour décorer ces collations.

Vous pouvez étendre une salade sur des assiettes en utilisant une forme spéciale avec une presse, ce qui donne à votre collation une forme cylindrique. La salade ressemblera à un gâteau. Pour améliorer la similitude d'en haut, vous pouvez mettre une fleur de tomate, concombre, radis ou autre légume faisant partie de la salade. Une autre option consiste à ne pas ajouter l’un des ingrédients à l’apéritif, mais à le placer au-dessus. Cet ingrédient peut être des craquelins, des carottes, des olives. En l'absence d'une forme spéciale pour la décoration des salades, vous pouvez utiliser une boîte de conserve en coupant le fond de celle-ci.
La salade étagée peut être recueillie non pas dans un bol à salade, mais dans un plat. Si vous utilisez un plat de cuisson séparé, la collation finie ressemblera à un gâteau. Décorez-le avec des fleurs de légumes ou des motifs d'olives, de poivrons et autres produits bien coupés.
En plaçant un verre au centre du plat et en entourant la salade, il sera possible de donner à la collation une forme d’anneau. Il ne reste plus qu'à retirer le verre et décorer le plat, en lui donnant une ressemblance avec une couronne ou un bracelet.

À l’aide d’un pochoir en papier, la laitue peut être transformée en un objet symbole de la fête.

Les salades de poulet fumées sont savoureuses, nourrissantes et appétissantes, quelle que soit la recette choisie. L'option collation est choisie en tenant compte des préférences de l'hôtesse et du temps dont elle dispose pour mettre la table.