Bouillie de millet - principes généraux et méthodes de cuisson
Il y a quelques centaines d'années, la bouillie de mil était le plat principal de la table russe. Au fil du temps, elle a été injustement oubliée, et seules les grand-mères bienveillantes, à la manière désuète, le préparent à grandir. Cependant, cette nourriture mérite plus que de servir de nourriture pour les poulets et les perruches. Les grains de mil dorés sont obtenus à partir de mil. Pour la première fois, il a été découvert par les Chinois. Ils ont commencé à en faire du kvas, de la bière, des céréales et des soupes. Le bâton a été rapidement repris en Europe et en Russie.
La renaissance de la bouillie de mil, en particulier dans les conditions de mégapoles modernes caractérisées par un écologie dysfonctionnelle, peut permettre aux résidents de se purifier systématiquement. Après tout, le mil contient des substances qui lient les ions de métaux lourds. Avec leur aide, les toxines et les scories sont éliminées du corps. Le millet est un produit qui donne vraiment de la force. En général, nous préparons la bouillie de mil et nous n’avons pas peur des rides prématurées et du vieillissement précoce.
Bouillie de millet - préparation des aliments
Aller au magasin pour un produit utile, rappelez-vous que le mil et le mil sont différents. Choisissez emballé dans des sacs transparents variétés de jaune riche. Plus le mil est jaune, plus la bouillie est friable et savoureuse. Mais si vous êtes attiré par un champignon, vous pouvez utiliser du mil léger. Pour le porridge visqueux, les grains broyés sont préférables. En ce qui concerne les types de céréales, il est bien sûr préférable de moudre ou de rectifier la pshenka. Complètement libéré des pellicules et des coques, le grain est plus jaune et non brillant. Il vaut mieux cuire la bouillie et les ragoûts. Le mil est rarement consommé car il a un goût amer. Rappelez-vous que le mil commence rapidement à avoir un goût amer, aussi ne le stockez pas pour un usage ultérieur. Le gruau de mil est généralement très contaminé et doit donc être lavé au moins 4 à 5 fois avec du riz.
Bouillie de millet - les meilleures recettes
Recette 1: Bouillie de millet sur du lait en pot ("citrouille")
Dans l’ancien four russe, la bouillie, ainsi que d’autres plats, était cuite dans une casserole. Aujourd'hui, au service d'une personne, il existe de nombreuses façons et appareils de cuisine, mais le goût de la bouillie du four est presque impossible à répéter. On ne peut s'approcher le plus possible de lui qu'avec des pots en céramique. Ingrédients: mil (1 tasse), lait (4 tasses), beurre (30 grammes), sel, sucre, citrouille (500 g).
Méthode de préparation
Râpez la citrouille râpée, faites chauffer le lait dans une casserole à paroi épaisse. Potiron pompé dans du lait bouillant, saler, cuire 5 minutes, ajouter les grains de mil. Cuire pendant une demi-heure sous le couvercle fermé. Nous les mettons dans des pots, mettons dans chaque cuillerée de beurre et mettons au four à feu doux (150 degrés) pendant 20-30 minutes. Pour les gourmands, ajoutez du sucre ou du miel.
Recette 2: Bouillie de mil dans une mijoteuse
La bouillie de mil, exceptionnellement tendre, peut être cuite dans une mijoteuse. Le blé additionné de lait et de crème a un effet bénéfique sur le corps, il constitue une excellente charge énergétique en glucides pour la journée.
Ingrédients: mil (1 tasse), lait (3 tasses), eau (2 tasses), crème (100 grammes), sel, sucre, beurre (50 grammes).
Méthode de préparation
Rincer les céréales et mettre dans une cocotte minute. Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre. Choisissez un mode de cuisson (porridge, pâtisserie ou autres modes, tout dépend du modèle). Nous réglons la minuterie pour 1 heure. Après la notification, ajoutez de l'huile et passez en mode "maintien au chaud" pendant 15 minutes pour que le papa soit complètement mûr.
Recette 3: Bouillie de millet sur du lait avec des fruits secs
La bouillie de millet au petit-déjeuner est un bon début de journée. Mais pour le dîner, il est préférable de servir avec des légumes ou des fruits secs.
Ingrédients: mil (1 tasse), lait (1 tasse), sucre (1 cuillère à soupe), beurre (50-70 grammes), sel, fruits séchés.
Méthode de préparation
Millet devrait être très bien lavé, sinon la bouillie peut avoir de l'amertume. Pour cuisiner, nous avons besoin de deux brûleurs. Nous mettons deux casseroles dans l'une d'elles. Dans l'une, on fait bouillir de l'eau, dans l'autre, on porte le lait à ébullition et on y ajoute du sel et du sucre. La casserole pour le lait devrait être avec des murs épais, comme un col de cygne. Faites cuire le mil dans l'eau et égouttez-le soigneusement dès que les céréales commencent à bouillir. Pour un meilleur goût, vous pouvez rincer à nouveau le mil avec de l'eau chaude. Nous mettons le mil semi-décomposé dans le lait et allumons un petit feu. Une fois le lait absorbé, déposez le beurre sur le dessus et versez les fruits secs (abricots secs, pruneaux, pommes, raisins secs, etc.). Gardez sous le couvercle encore 6-7 minutes. Retirer du feu et envelopper.
Recette 4: Millet au poulet
Peu importe la saveur de la bouillie, il peut être assez difficile de nourrir les hommes. Il y a un moyen! Il est tout simplement impossible de refuser la bouillie avec du bouillon de poulet.
Ingrédients: carottes 1 pc, beurre (1 cuillère à soupe), mil (1 tasse), poulet, 1 oignon moyen, bouillon de poulet (1 l), sel.
Méthode de préparation
Faire bouillir le poulet. Coupez-le en morceaux et placez-le dans une casserole avec de l'eau. Ajouter les oignons et les carottes. Cuire pendant 30 minutes. Passez le bouillon à travers une passoire et versez 1 litre de bouillon dans la casserole. Le mil soigneusement lavé s'endort dans un bouillon et cuit pendant 20 minutes. Viande de poulet coupée en petits morceaux. Ajouter le poulet et le beurre dans la bouillie. Cuire 15 minutes, retirer du feu et envelopper dans une couverture pendant 15 minutes. Céréale avec viande très savoureuse et nourrissante, elle est aimée même par les hommes vilains. En passant, les médecins conseillent d'utiliser des plats à base de mil au moins 2 fois par semaine, car une teneur élevée en potassium renforce le muscle cardiaque.
Recette 5: Bouillie de millet avec du fromage cottage
Le fromage cottage est un produit véritablement universel. Il se combine même avec de la viande et des céréales. La bouillie de millet avec du fromage cottage acquiert un goût particulier, plus concentré sur le fromage cottage. Même les enfants adorent le fromage cottage, même s'ils considèrent le millet lui-même comme étant frais et sans intérêt.
Ingrédients: mil (150 grammes), lait (1 tasse), fromage cottage (100 grammes), sucre (2 cuillères à thé), sucre, sel.
Méthode de préparation
Lavez le mil chaud, puis à l'eau chaude. Couvrir d'eau et laisser bouillir environ 3-5 minutes après avoir fait bouillir à feu vif. Égouttez soigneusement et ajoutez le lait. Salez et ajoutez le sucre, faites bouillir encore 2 minutes à feu vif. Ajouter le fromage cottage et cuire encore 2 minutes à feu moyen. Laisser infuser environ 10 minutes. La bouillie originale est prête.
Bouillie de millet - conseils utiles de chefs expérimentés
Les gruaux de mil, contrairement au même sarrasin ou riz, sont beaucoup moins stockés. Le blé en croûte acquiert un goût amer. Afin de vous débarrasser d'une légère amertume, vous pouvez échauder les céréales avec de l'eau bouillante et les faire sécher à la poêle.
