Charlottes - tartes à la pâte à la pomme à la française. Simple, savoureux, abordable.
Recettes - obscurité, préparez-vous vite. Que faut-il de plus pour mettre Charlotte dans la liste des plats obligatoires pour les ménagères débutantes?
Oh oui! Comment ne pas mentionner cela selon la croyance générale d'un homme d'un tel dessert - sans esprit.
Charlotte aux pommes au micro-ondes - principes généraux de la cuisine
• Pour préparer une charlotte au micro-ondes, vous aurez besoin de verrerie spéciale ou de silicone ordinaire. Des récipients en porcelaine de taille appropriée peuvent également être utilisés. Les ustensiles de cuisson doivent être hauts, car la pâte lors de la cuisson au micro-ondes est plus élevée que lors de la cuisson au four.
• Il est préférable d’utiliser des variétés aigres-sucrées à chair ferme et non friable. Les fruits sont coupés en fines tranches ou en cubes de taille moyenne. Après avoir coupé la peau, les fruits ne seront pas cuits au four à micro-ondes. Les pommes hachées sont mélangées à la pâte ou coulées, en répartissant les morceaux au bas de la forme.
• Les œufs sont l'ingrédient non altéré de toute pâte à charlotte. Ils sont fouettés séparément, avec du sucre ou avec des ingrédients supplémentaires, puis combinés à la farine. Les cristaux de sucre restants dans la pâte peuvent être brûlés lors de la cuisson au micro-ondes. Il est donc préférable d’utiliser un mélangeur pour fouetter ou, mieux encore, de broyer le sucre en poudre.
• Pour un gâteau classique, la pâte est à base d'œufs et de farine, mais vous pouvez également trouver des recettes à base de kéfir, de lait concentré ou de fromage cottage. De tels produits améliorent le goût et rendent le gâteau plus satisfaisant.
• Les récipients en verre et en porcelaine sont huilés avec de l’huile végétale, les formes en silicone ne nécessitent pas une telle préparation. Le temps de cuisson dépend de la puissance du micro-ondes. Avec une puissance de 600 à 800 W, la minuterie est réglée sur 10 minutes et si la puissance du micro-ondes est supérieure, le gâteau sera prêt en cinq minutes. À l'extérieur, il est impossible de déterminer si la pâte a été cuite. Il faut donc vérifier l'état de préparation en perçant le gâteau avec une plaquette en bois. Si cela reste sec, le délicat est prêt. • La surface de la charlotte avec des pommes cuites au micro-ondes est toujours pâle. Pour remédier à cet inconvénient, le gâteau légèrement refroidi est recouvert de sucre en poudre ou de crème spécialement préparée.
La recette classique de pomme pomme au micro-ondes
Ingrédients:
• farine de blé de haute qualité - 200 gr;
• quatre œufs;
• 400 gr. des pommes;
• verre plein de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le sucre. Battre au mixeur en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement la vitesse.
2. Lorsque vous recevez une mousse moelleuse, arrêtez immédiatement de battre et ajoutez de la farine. Pour empêcher la mousse d’air de se déposer, ajoutez de la farine avec une cuillère et mélangez-la délicatement à chaque fois avec une spatule. Ne peut pas être fouetté!
3. Coupez les pommes pelées en deux, retirez les boîtes de semences et coupez les moitiés en fines tranches.
4. Placez délicatement les tranches de pommes au fond de la forme cuite, versez-les avec la pâte et mettez au micro-ondes.
5. Si la puissance maximale du four à micro-ondes est de 800 W, allumez-le pendant 10 minutes. À une fréquence supérieure, la charlotte est cuite pendant cinq minutes.
6. Saupoudrer de sucre en poudre les pâtisseries chaudes non chauffées.
Charlotte aux pommes au micro-ondes sans sucre avec lait concentré
Ingrédients:
• trois pommes moyennes;
• quelques gouttes de jus de citron naturel;
• 150 gr. farine blanche de boulanger;
• deux œufs;
• une petite pincée de cannelle;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• Lait concentré entier - 1 petite canette.
Méthode de cuisson:
1. Oeufs cassés dans un bol, ramener à homogénéité avec un mélangeur et mélanger la masse d'oeufs avec le lait concentré.
2. Ajoutez peu à peu, ajoutez toute la farine, pour ne pas qu'elle se renverse, remuez constamment.
3. Ajouter le soda éteint avec quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé ou de vinaigre de table et bien mélanger à nouveau. Vous pouvez légèrement battre.
4. Mélangez les pommes en dés avec la pâte cuite. Assurez-vous de couper la peau du fruit - le fourrage sera mieux cuit et sera plus tendre.
5. Placez la pâte cuite sous la forme et placez-la dans le four à micro-ondes, laissez cuire à une puissance de 600 à 800 W pendant 10 minutes.
Charlotte aux pommes au micro-ondes sur caramel
Ingrédients:
• pommes aigre-douce de petite taille - 3 pièces;
• deux gros citrons;
• un verre de farine;
• eau de boisson - 50 ml;
• 30 gr. le beurre;
• œufs - 2 pièces;
• un verre de sucre raffiné.
Méthode de cuisson:
1. Prenez un moule en verre spécial pour la cuisson au micro-ondes et versez-y la moitié du sucre obtenu. Versez de l'eau, mélangez, mettez le récipient au micro-ondes et allumez-le pendant deux minutes. Si le sucre ne fond pas et ne se transforme pas en une masse brune uniforme, ajoutez quelques minutes de temps et veillez à ce que le caramel ne brûle pas.
2. Étalez uniformément de fins bâtonnets de beurre sur le caramel chaud. Vous pouvez également frotter l'huile avec une râpe.
3. Garnir de tranches de pommes pelées et coupées en tranches fines de taille moyenne.
4. Sur le fruit, étalez des films pelés coupés le long des quartiers de citron.
5. Battre le reste du sucre avec les œufs et, en introduisant progressivement la farine, amener à homogénéité.
6. Versez les pommes caramélisées et le citron avec la pâte préparée, nivelez et placez au micro-ondes pendant 10 minutes.
Charlotte au chocolat avec pommes au micro-ondes
Ingrédients:
• quatre œufs;
• cinq grosses pommes;
• plein verre de sucre;
• 70 ml d'huile raffinée;
• pâte à ripper d’usine - 0,5 c. À thé;
• un tiers de cuillère à thé de poudre de vanille;
• un verre de farine;
• trois cuillères à café de cacao, sans sucre.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la peau des pommes et retirez le trognon en coupant les fruits en deux. Ensuite, coupez-les en fines assiettes et arrosez-les de jus de citron pour ne pas foncer.
2. À vitesse moyenne, mélangez bien les œufs avec le sucre.
3. Ajoutez de l'huile végétale à la mousse épaisse obtenue et battez de nouveau avec un mélangeur.
4. Versez la farine tamisée dans un bol séparé. Ajouter la vanille mélangée au cacao. Verser le ripper, mélanger et, en agitant intensément, incorporer le mélange d'œufs sucrés dans un mince filet. Amener la pâte à l'homogénéité à l'aide d'un mélangeur. 5. Recouvrez le récipient en porcelaine ou en verre résistant au feu de papier sulfurisé et appliquez une fine couche d’huile végétale sur le papier.
6. Étalez les pommes sur le fond en une couche lisse et homogène et versez la pâte par-dessus. Nivelez soigneusement la surface.
7. Mettez la charlotte au chocolat au micro-ondes et faites cuire.
Recette Charlotte aux pommes au micro-ondes sur kéfir à la crème sure
Ingrédients:
• sucre - 150 g;
• six cuillères de yogourt à 3,2% de matières grasses;
• huile de tournesol raffinée - 90 ml;
• une cuillère à café de soda;
• cannelle en poudre - 1/2 c.
• table 9% de vinaigre;
• neuf cuillères à soupe de farine de blé;
• grosse pomme.
Pour la crème:
• quatre cuillères de crème sure;
• sucre - 75 gr.
Méthode de cuisson:
1. Frottez délicatement les œufs avec du sucre cristallisé. Versez la cannelle, versez le kéfir avec de l'huile végétale, fouettez énergiquement.
2. Versez toute la farine dosée et, en fouettant énergiquement, préparez une pâte homogène et spongieuse.
3. Dans une cuillère à soupe, versez le vinaigre sur le soda. En remuant délicatement le mélange moussant avec la pointe du couteau, attendez que le «sifflement» s’arrête et transférez immédiatement le «bonnet» mousseux à la pâte, mélangez. Laissez la pâte reposer pendant environ cinq minutes pendant que vous préparez le remplissage aux pommes.
4. Coupez la pelure d'une pomme, coupez-la en petits cubes et mélangez-la à la pâte. Assurez-vous de pré-couper la boîte de semences afin que les partitions et les semences denses ne tombent pas dans le gâteau.
5. Encore une fois, mélangez bien la pâte, placez-la dans un moule en verre d'environ 20 cm de diamètre et placez-la au micro-ondes.
6. Retirez délicatement la charlotte finie et légèrement refroidie du moule et graissez la surface et les flancs avec de la crème sure et du sucre fouetté avec du sucre.
Charlotte au fromage cottage avec pommes au micro-ondes
Ingrédients:
• 200 gr. fromage cottage gras;
• 250 gr. le sucre;
• un tiers de cuillère de soda;
• deux grandes cuillères de crème sure;
• un verre de farine à cuire;
• deux cuillères de crème sure;
• 150 gr. groseilles fraîches ou congelées;
• grosses pommes - 3 pièces
Méthode de cuisson:
1. Soigneusement, afin de ne pas abîmer les jaunes, cassez les œufs. Les écureuils s'écoulent dans un bol et les jaunes séparés dans un autre.
2. Mélangez dans un fouet mousse dense les protéines. Ajoutez ensuite les deux tiers du sucre préparé et fouettez à nouveau. Le sucre est préférable d'ajouter des cuillères, mais pas tout à la fois. 3. Versez les jaunes à travers un tamis, écrasez le fromage cottage, ajoutez le reste du sucre et fouettez à l'aide d'un mélangeur.
4. Combinez les deux masses dans un des récipients, ajoutez la farine, semée avec du soda, et mélangez soigneusement, mais cette fois pas avec un mélangeur, mais avec une cuillère. Il devrait donner une consistance liquide à la pâte homogène.
5. Tranchez les pommes et les pelures pelées en fines tranches. Choisissez des groseilles fraîches, séparez les queues des baies, retirez les buses et rincez abondamment, séchez. Les baies fraîchement congelées décongèlent à l'avance.
6. Râpez les pommes en une couche ordonnée au fond de la forme cuite et remplissez-la de caillé.
7. Lisser la surface et, dans un ordre aléatoire, y déposer les baies de cassis.
8. Placez le récipient dans le micro-ondes et, selon la puissance de votre appareil, allumez-le au bon moment.
Charlotte aux pommes au micro-ondes - trucs et astuces pour cuisiner
• Si vous n’avez aucune expérience de la cuisson au micro-ondes, utilisez un moule en silicone avec un trou au centre pour la fabrication de la charlotte aux pommes. Cela aidera à éviter un problème commun - ne pas courir au milieu du gâteau.
• Le dessus de la charlotte avec des pommes cuites au four à micro-ondes n'aura pas une couleur pâle si vous ajoutez un peu de cacao à la pâte.
• Si le dessert s'est avéré humide, retournez-le au micro-ondes. Démarrez le mode de puissance maximale pendant 30 secondes et laissez la charlotte pendant trois minutes supplémentaires, une fois l'opération terminée, afin qu'elle soit prête.
À propos, la version de la charlotte aux poires n'obtient pas du tout le dessert aux pommes!
