Les fruits du Viorne contiennent une grande quantité de tanins et de vitamines, parmi lesquels C (selon cet indicateur, le Viorne dépasse les framboises et les agrumes), le P, le K, les pectines, les macro et les micro-éléments (le contenu en fer du Viorne dépendait des bleuets et des baies d'églantier), organique acides, y compris butyrique, acétique, palmitique, formique. Les baies peuvent être mangées crues, mais leur goût, il est vrai, est un amateur; par conséquent, la solution la plus optimale consiste à faire de la confiture à partir de viburnum.
Confiture Viburnum: avantages et inconvénients
Presque toutes les substances qui composent les baies restent dans la confiture de viburnum. La confiture renforce le système immunitaire, aide à lutter contre le rhume, évite les troubles intestinaux, réduit la douleur causée par l’exacerbation des ulcères et la gastrite de l’estomac. La confiture de Viburnum est considérée comme une excellente prévention de la lithiase urinaire. Et nous devons admettre que la liste des propriétés utiles de la confiture de viburnum n’est pas limitée.
Avec une liste aussi impressionnante de propriétés utiles de viburnum, il n’est pas recommandé de se régaler de confiture pour les femmes enceintes. Les personnes présentant une coagulation sanguine accrue et une tendance à la thrombose devront le refuser. En cas d'insuffisance rénale chronique, il est également préférable d'exclure le produit de votre alimentation. Même si vous ne faites pas partie du groupe à risque, vous devriez consulter un spécialiste avant de consommer de la confiture de viburnum.
Kalina avec du sucre pour l'hiver
Vous aurez besoin de:
- baies de viorne - 1 kg,
- sucre - 1, 5 kg,
- eau - 1 cuillère à soupe.
Méthode de préparation
- Kalina traverse, enlève les feuilles et les tiges. Mine Rincer à l'eau froide.
- Vous devez maintenant retirer les os des baies. Remplissez l'eau bouillante de viorne. Tomim est en feu pendant quelques minutes.
- Laissez les baies refroidir et passez-les au tamis.
- Mélangez la purée de baies avec le sucre.
- Nous passons dans un pot épais.
- Ajoutez de l’eau. Remuer.
- Nous mettons un feu fort et portons à ébullition. Cuire pendant un quart d'heure.
- Nous versons de la confiture toute prête dans des pots stérilisés. Le couvercle roule. Nous nettoyons dans un endroit frais.
Confiture de viburnum de cinq minutes
Vous aurez besoin de:
- baies de viorne - 1 kg,
- sucre - 1, 5 kg,
- eau - 350 ml.
Méthode de préparation
- Les baies de Viburnum sont séparées des branches. Bien laver.
- Versez le sucre dans un plat en émail, ajoutez le sucre et mettez le feu.
- Trempez les baies préparées dans le sirop bouillant. Cuire 5 minutes en remuant constamment.
- Étendez de la confiture de viburnum sur des pots en verre stérilisé. Nous liège. Nous retirons pour le stockage dans le réfrigérateur.
Confiture de Viburnum aux pommes
Vous aurez besoin de:
- baies de viorne - 1, 5 kg,
- pommes - 5 kg,
- sucre - 3 kg,
- eau - 0, 5 l.
Méthode de préparation
- Kalina fait le tri. Flush. Nous traversons la centrifugeuse.
- Les pommes sont mes. Nous nettoyons. Retirez le noyau. Couper en tranches.
- Pliez les pommes dans un plat à fond émaillé. Endormez-vous avec du sucre et versez de l'eau. Nous mettons le feu et faisons bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Versez le jus de viorne fraîchement pressé dans la confiture de pommes légèrement refroidie. Porter à nouveau à ébullition et cuire jusqu'à tendreté sur feu modéré.
- Nous distribuons la confiture dans des pots pré-stérilisés et nous les centrifugons avec des couvercles en métal. Conservez la confiture de préférence dans un endroit sombre et frais.
Confiture de citron et de viorne
Vous aurez besoin de:
- baies de viorne - 1 kg,
- sucre - 1, 5 kg,
- eau - 400 ml,
- sucre vanillé - 1 sac,
- citron - 1 pièce.
Méthode de préparation
- Plongez les baies de viorne cueillies dans de l'eau chaude salée (utilisez une cuillère à soupe de sel par litre d'eau) pendant quelques minutes. Ensuite, nous inclinons leur passoire et rincons à l'eau courante.
- Faites cuire le sirop: versez le sucre dans la casserole émaillée, versez l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Kalina est transférée dans la casserole et remplie de sirop refroidi. Laissez-le pendant 5-6 heures.
- Après le délai spécifié, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé à la confiture. Remuer. À l'aide du skimmer, nous sortons les baies du sirop.
- Ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron râpé au sirop. Nous avons mis le feu, faire bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition.
- Refroidissez le sirop préparé. Filtrer.
- Remplissez les baies avec du sirop refroidi. Remettre sur le feu et laisser bouillir encore 8 minutes, après la fin de la confiture.
- Après 4 heures, ramener la confiture à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe.
- Nous versons de la confiture chaude sur des pots stérilisés. Nous liège. Nous nettoyons la cave.
Confiture d’oranges et de viburnum
Vous aurez besoin de:
- baies de viorne - 1 kg,
- sucre - 1 kg,
- eau - 400 ml,
- orange - 2 pièces.
Méthode de préparation
- Les baies de Viburnum sont séparées des tiges, lavées et hachées.
- Mélangez la purée de baies avec le sucre.
- Mon orange. Nous passons à travers le hachoir à viande.
- Mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger
- Nous distribuons la confiture finie dans des bocaux en verre stérilisé. En liège avec un capuchon en plastique et envoyé au réfrigérateur.
Confiture de Viburnum à la citrouille
Vous aurez besoin de:
- baies de viorne - 1 kg,
- citrouille - 1 kg,
- sucre - 1, 5 kg,
- eau - 1 cuillère à soupe.
Méthode de préparation
- Nous nettoyons la citrouille, retirons les graines. Couper en petits cubes.
- Nous passons la citrouille dans une casserole émaillée, nous y versons de l’eau et y mettons le feu. Cuire jusqu'à ramolli.
- Hacher la citrouille bouillie dans un mélangeur, vous pouvez utiliser un tolkushka ordinaire à cette fin.
- Les fruits de Viburnum sont triés, lavés à l'eau courante, il n'est pas nécessaire de retirer la tige.
- Les baies de Viburnum sont aspergées d’eau bouillante, puis broyées à travers un tamis.
- Mélanger la purée de citrouille et les baies de viorne râpée. Ajoutez du sucre. Remuer. Partez pour quelques heures.
- Une fois la durée spécifiée écoulée, nous mettons la masse sur le feu et faisons cuire 40 minutes à feu doux en remuant constamment et en enlevant la mousse.
- Nous distribuons la confiture finie dans des pots stérilisés, roulons-la.
Prenez un bon thé et restez en bonne santé!
