Habituellement, dans les recettes de divers plats, ils écrivent «cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes».
Mais où est-elle, la préparation même?
Toutes les hôtesse ne savent pas comment le définir.
En conséquence, il s'avère souvent que la pomme de terre est digérée ou croque sur les dents.
Cela est particulièrement désagréable lorsque le plat a été préparé non seulement pour moi, mais aussi pour les chers invités.
Combien et comment faire cuire des pommes de terre dans leur peau, pelées, en tranches?
Comment faire cuire des pommes de terre - les principes généraux de la cuisine
Il semblerait que difficile de faire cuire des pommes de terre? Je le jetai dans la casserole, le remplis d'eau et l'envoyai au poêle. Mais pas si simple. Dans une femme au foyer, les pommes de terre sont incomparables. Et savoureux par eux-mêmes. Et l’autre maîtresse, même pas de viande ni de poisson, peut masquer le plat de pommes de terre raté. Pourquoi est-ce que cela se passe?
Subtilités à connaître:
• Les tubercules mal lavés donneront à la pomme de terre finie une saveur de terre. Et si, pendant la cuisson, la peau craque, le plat sera gâché.
• Pour cuisiner, vous devez cueillir des tubercules de la même taille. Sinon, vous devrez vous tenir à la cuisinière et vérifier à son tour l'état de préparation de chaque pomme de terre.
• Plus une pomme de terre contient d’amidon, plus elle est cuite rapidement et plus elle est friable. Si des variétés à faible teneur en amidon sont utilisées, les pommes de terre sont denses, elles ne sont pas cuites à point, elles peuvent même être coupées en petites tranches et en petites assiettes.
• Les pommes de terre salées devraient toujours. Même si elle se prépare en uniforme. Mais le sel ne se met pas au tout début de la préparation, mais au milieu du processus ou presque.
Vous devez également vous rappeler que le goût et la préservation des vitamines dans le produit dépendent directement du temps de cuisson. Pas besoin de mettre les pommes de terre sur un feu lent, s'il est encore temps avant le dîner. Il est préférable de laisser les tubercules dans de l'eau froide, puis de les porter rapidement à ébullition ou d'ajouter immédiatement de l'eau bouillante.
Comment cuire des pommes de terre en uniforme sur le poêle
La variante la plus simple et la plus courante de la cuisson des pommes de terre en uniforme. Ce produit est utilisé pour les salades, les okrochka, les casseroles, le zraz ou tout simplement dans les aliments.
Ingrédients
• des pommes de terre;
• de l'eau;
• le sel. Cuisson
1. Rincez les tubercules sous l'eau courante. S'ils ont la saleté sèche, alors vous devez utiliser une brosse. Nous retirons également immédiatement les germes, s’ils sont présents et nous nettoyons soigneusement les yeux, ils doivent être propres.
2. Pliez les pommes de terre dans la casserole et versez de l'eau de manière à couvrir légèrement les tubercules. Vous pouvez immédiatement utiliser de l’eau bouillante pour gagner du temps et réduire le rendement en nutriments provenant des tubercules du bouillon.
3. Cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, puis saler.
4. Combien faut-il faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme? Au bout de 20 minutes, prenez une fourchette ou un couteau et percez le tubercule. Si l'article entre facilement, c'est fait! S'il est perforé avec difficulté, nous nous préparons davantage.
Comment faire cuire une purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre est un plat populaire. Il est administré à une personne dans le régime au cours de la première année de vie. Et chaque femme au foyer devrait savoir comment et combien cuire des pommes de terre pour une purée de pommes de terre.
Ingrédients
• des pommes de terre;
• de l'eau;
• du lait;
• le sel;
• huile.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre lavées.
2. Nous avons coupé. Mais comment En fait, il n'y a pas de règle exacte. Plus les morceaux sont petits, plus le plat sera cuit rapidement. Mais on considère que la purée de pommes de terre est plus savoureuse et plus utile à partir des gros morceaux coupés d'une pomme de terre. Nous faisons à notre discrétion.
3. Remplissez les pommes de terre avec de l'eau bouillante, vous pouvez simplement arroser.
4. Nous mettons le ragoût. Après 10 minutes, nous ajoutons du sel.
5. Nous estimons la douceur des morceaux en 15-20 minutes. Ils devraient non seulement percer facilement, mais même se désintégrer lorsqu'ils sont exposés à un article de table.
6. Dès que les morceaux sont prêts, videz l'eau.
7. Dans un récipient séparé, préchauffez le lait et le beurre.
8. Nous secouons les pommes de terre ou interrompons avec une moissonneuse-batteuse, introduisons progressivement le lait chaud avec du beurre. Verser à la consistance désirée. Quelqu'un aime la purée de pommes de terre, quelqu'un aime épais.
Comment faire bouillir des pommes de terre dans du lait
Pommes de terre au lait - le plat le plus délicat, qui est délicieux même sans accompagnement. Surtout si vous ajoutez un peu d'aneth, ail. Mais avec un morceau de viande ça va très bien!
Ingrédients
• des pommes de terre;
• le sel;
• du lait;
• aneth, ail, épices.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la casserole.
2. Remplissez de lait de manière à ne recouvrir que très peu les tranches. 3. Nous mettons le ragoût. Quand on fait bouillir on réduit le feu.
4. Après 15-18 minutes, salez et retirez le couvercle. Le lait devrait s'évaporer un peu.
5. Combien cuire les pommes de terre? Les pièces devraient être un peu razvaritsya.
6. À la fin, ajoutez l'aneth, l'ail haché. Vous pouvez jeter d'autres épices. Fait!
Comment faire bouillir des pommes de terre dans un uniforme pour un couple de
La cuisson à la vapeur est idéale pour les tubercules qui vont aux salades, okroshka. Les pommes de terre ne cuisent pas doucement, il se révèle dense et les morceaux conservent remarquablement leur forme. Eh bien, il est inutile de parler de la sécurité des vitamines.
Ingrédients
pomme de terre
Cuisson
1. Nous lavons les pommes de terre, comme toujours choisissent les tubercules de même taille.
2. Nous prenons la capacité d'un cuiseur vapeur, d'une casserole pour un fabricant ou d'un cuiseur vapeur pour une mijoteuse. En général, ce qui est à la maison et à portée de main.
3. Nous mettons les tubercules préparés et les envoyons pour les préparer.
4. Combien cuire les pommes de terre dans leur peau de cette façon? En moyenne, le processus prend environ 30 minutes. Mais tout dépend de l'appareil utilisé. Mais après avoir cuisiné une fois, vous déterminez déjà l'heure avec précision.
Combien cuire les pommes de terre dans leur uniforme au micro-ondes
Four micro-ondes aidera, si vous ne pouvez pas faire cuire les pommes de terre sur la cuisinière. Ou juste un peu de temps, et je veux manger. Mais comment et combien cuire les pommes de terre en uniforme de cette façon?
Ingrédients
• des pommes de terre;
• huile.
Cuisson
1. Dans le paquet. Nous rincons les tubercules de taille moyenne, les mettons dans un sac, saupoudrons d’huile et nous pouvons ajouter du sel. Nous attachons et faisons deux ou trois petites crevaisons. Envoyé au micro-ondes pendant 10 minutes. Cuisson à puissance maximale.
2. avec de l'eau. Nous mettons les tubercules lavés dans un récipient allant au micro-ondes. D'habitude c'est du verre. Versez de l'eau, assez 7 cuillères par 0,5 kg de tubercules. Couvrir avec le couvercle et cuire environ 10 minutes.
3. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre pelées, coupées en cubes, en tranches, avec de l'huile et des épices. Le produit préparé est déposé dans un plat approprié, saupoudré d'épices, de l'eau est ajoutée, le récipient est recouvert et vous pouvez cuisiner! Nous sélectionnons le temps individuellement, mais nous définissons la puissance maximale.
Comment et combien cuire les pommes de terre dans une mijoteuse
Les pommes de terre peuvent être chargées dans la mijoteuse, régler une minuterie et oublier! Au bon moment sera un merveilleux plat d'accompagnement, chaud et parfumé. Mais comment faire cuire de délicieuses pommes de terre dans une mijoteuse? Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• le sel;
• de l'eau;
• l'huile;
• feuille de laurier;
• poivre
Cuisson
1. Nettoyez les tubercules. Couper en morceaux. Ne pas superficielle. Si la taille des pommes de terre est moyenne, vous pouvez simplement diviser en quatre parties.
2. Placez les morceaux dans le contenant multicuiseur.
3. Ajoutez de l’eau au point d’atteindre à peine les morceaux.
4. Ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier. Vous pouvez immédiatement mélanger les épices dans de l'eau afin qu'elles soient réparties uniformément, puis les verser dans la mijoteuse.
5. Nous passons en mode de cuisson et préparons 30 minutes.
6. Saupoudrer d'herbes les pommes de terre bouillies, verser sur l'huile et servir d'accompagnement.
Cuisson des pommes de terre - Trucs et astuces
• Les pousses de pommes de terre sont toxiques! En aucun cas ils ne doivent entrer dans la casserole lors de la cuisson des tubercules en uniforme. Attention à cela et rompre.
• Les pommes de terre avec des barils verts ne conviennent pas non plus à l'alimentation. De plus, il se révélera insipide et amer. Même si vous coupez le flanc endommagé. Ainsi, en sauvant la pomme de terre, vous pouvez gâcher tout le plat.
• Pour nettoyer rapidement les nouvelles pommes de terre, vous pouvez les tremper quelques minutes dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide. La peau sera facile à séparer d'un tubercule. Mais vous pouvez simplement maintenir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant une heure.
• Les pommes de terre bouillies auront plus de goût si vous ajoutez un morceau de beurre à la poêle. Nous le faisons au tout début de la préparation. La même technique est utilisée pour réduire le temps de cuisson.
• Avez-vous besoin de faire bouillir des pommes de terre denses pour les couper? Il suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de chou, de concombre ou de cornichon à la tomate. Vous pouvez également verser un peu de vinaigre ou un peu d'acide citrique.
• Le romarin est l'épice parfaite pour les pommes de terre, quelle que soit leur cuisson. Quelques pincées de cette merveilleuse herbe rendront le goût du plat extraordinaire.
