Le nombre de recettes et de variantes de viande en français est tout simplement incroyable!
Avec quoi et à partir de quoi il ne cuisine pas!
Mais l'une des combinaisons les plus populaires est la viande avec des champignons.
Encore!
Il est difficile de trouver un autre plat avec un tel goût et arôme.
Viande en français avec champignons au four - principes généraux de la cuisine
Le plat est préparé principalement à partir de viande de porc ou de veau jeune. Le boeuf est utilisé extrêmement rarement. Couper la viande en assiettes, puis les battre avec un marteau, les frotter avec des épices et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Les champignons sont principalement utilisés pour les champignons. Ils peuvent être pondus ou pré-frits dans une poêle. Utilisez parfois des champignons marinés.
Le fromage à la française est toujours saupoudré de fromage; on utilise surtout des qualités solides. En plus des ingrédients principaux, différentes sauces, légumes, fruits, herbes et épices peuvent également être servis. Tout dépend de la recette.
Recette 1: Viande en français avec champignons au four avec fromage fondu
Pour cuire une telle viande en français au four, vous avez besoin non seulement de fromage à pâte dure, mais également de fromage fondu ordinaire. Utilisez le filet de porc (longe).
Ingrédients
• 500 grammes de porc;
• 150 grammes de fromage fondu;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• fromage à pâte dure 150 g;
• 200 grammes de champignons;
• les verts;
• sel, poivre noir moulu;
• 1 oignon;
• pour faire frire les champignons un peu d'huile.
Cuisson
1. Des assiettes de porc coupées de 1,5 cm. On met la planche à découper et on frappe, mais pas avec le côté du marteau qui a des dents. Utilisez le côté opposé et plat.
2. Saupoudrer les morceaux de sel et de poivre.
3. Râpez l'oignon, hachez l'ail et les verts.
4. Râpez les champignons et faites-les frire légèrement dans une plaque chauffante, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la crème sure.
5. Refroidissez les champignons, ajoutez-y de l'ail, des herbes hachées et du fromage fondu râpé. 6. Pliez les morceaux de viande de porc sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez chaque morceau sur la garniture au champignon avec le fromage fondu.
7. Trois gros fromages à pâte dure, saupoudrer de garniture aux champignons.
8. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 2: Viande française aux champignons et oignons au four
L'oignon mariné donne à la viande en français avec des champignons un goût particulier. Mais il faut le décaper correctement. Les oignons peuvent être utilisés n’importe lequel, mais il est préférable de prendre des grosses têtes juteuses.
Ingrédients
• 600 g de porc;
• 2 oignons;
• 250 grammes de champignons;
• vinaigre;
• l'huile;
• sel et autres épices;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• fromage 0,2 kg.
Cuisson
1. Nous coupons la viande en assiettes, nous les battons et les frictionnons. Donnez-le à mariner pendant la cuisson du reste des ingrédients.
2. Pour la marinade, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre dans un verre d'eau, versez une cuillère d'huile et remuez bien.
3. Les oignons doivent être coupés en fines rondelles et immergés dans la marinade.
4. Couper les champignons en fines tranches et les faire frire quelques minutes dans une huile bien chauffée. Il n'est pas nécessaire de les préparer, il faut simplement évaporer l'excès d'humidité. Puis refroidir et combiner avec de la mayonnaise.
5. On met la viande avec les épices sur la plaque à pâtisserie, on y place les rondelles d'oignons marinés que l'on doit presser au préalable.
6. Sur les champignons, sur le fromage et au four! Cuire à 190 environ une demi-heure.
Recette 3: Viande française aux champignons et tomates au four
Les tomates sont un excellent ajout à la viande en français. Ils sont merveilleusement combinés avec des champignons, donnent au plat une jutosité supplémentaire et un goût agréable. Utilisez des champignons frais.
Ingrédients
• 600 g de viande;
• 5 tomates;
• 300 grammes de champignons;
• 2 oignons;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 200 grammes de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• des épices, un peu d'huile
Cuisson
1. Couper la viande lavée avec des assiettes centimétriques et frapper doucement avec un marteau. Saupoudrer d'épices, frotter avec de l'ail haché et laisser dans les ailes.
2. Couper les champignons en fines tranches. Vous pouvez éventuellement faire frire un peu, mais vous pouvez vous en remettre à l'état brut. 3. Coupez les rondelles d'oignon et mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Oignons nous disposons la viande repoussée et saupoudrée d'épices.
5. Sur la viande, saupoudrer les champignons en une couche uniforme.
6. Maintenant, c’est au tour des tomates, pas de les couper en fines tranches.
7. Il est nécessaire de tout enduire de mayonnaise. Il est plus pratique de faire une ponction dans le faisceau et d’appliquer un maillage fin. Vous pouvez le mettre dans un sac et faire la même chose.
8. Endormez-vous de fromage, mettez au four pendant une heure à 180 degrés. Et pour rendre la croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter de la température à la fin ou allumer la grille supérieure.
Recette 4: Viande à la française avec champignons et pommes de terre au four
Un repas très satisfaisant, parfait pour un dîner en famille. Mais on peut le mettre sur la table de fête, ça vaut le coup! Vous pouvez utiliser du porc et du bœuf.
Ingrédients
• viande 600 g;
• 700 g de pommes de terre;
• champignons 300 g;
• fromage 250 grammes;
• 4 tomates;
• 150 g de mayonnaise;
• 2-3 têtes de navets à l'oignon.
Cuisson
1. Combattez les tranches de viande et frottez-les d'épices. Pour goûter, vous pouvez ajouter de l'ail haché.
2. Nettoyez les pommes de terre, hachez des tranches minces, mélangez avec la moitié de la mayonnaise, salez et étalez la première couche sur une plaque à pâtisserie. Épais n'ont pas besoin.
3. Sur les pommes de terre, déposez une couche de viande.
4. Champignons coupés en assiettes de trois millimètres et répartis sur la viande.
5. Couper les tomates avec des assiettes et fermer tous les produits.
6. Chaque mayonnaise graisse à la tomate.
7. On frotte le fromage, on s'endort avec une couche épaisse et on envoie pendant une heure au four.
Recette 5: Viande en français avec champignons au four avec pré-rôtissage
La viande de pré-rôtissage rend le plat plus savoureux et aide à garder toute la jutosité à l'intérieur. Les champignons marinés sont également utilisés. Vous pouvez utiliser n'importe lequel.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 180 grammes de champignons marinés;
• 180 grammes de fromage;
• 0,5 bouquet de persil;
• 1 gousse d'ail;
• 80 grammes de mayonnaise;
• épices pour la viande;
• huile (n'importe laquelle).
Cuisson
1. Couper la viande pour les côtelettes. On frappe un peu avec un marteau, mais on ne le frotte pas avec des épices. Sinon, la viande laissera beaucoup de jus, mais nous n'en avons pas besoin. 2. Faites chauffer l'huile dans la casserole jusqu'à la fumée, plongez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté. Puisque le second n'est pas nécessaire, il doit rester brut.
3. Couper les champignons marinés comme on veut. S'ils sont petits (miel d'agaric, par exemple), vous pouvez même poser le tout. Ce sera encore plus intéressant.
4. Placez les côtelettes avec le côté frit vers le haut sur une plaque à pâtisserie avec du beurre; la partie crue devrait être au fond, elle fera frire pendant la cuisson. Maintenant, il peut être aromatisé avec des épices, mais pas beaucoup.
5. Étalez sur les morceaux de viande de champignons marinés. Le nombre est approximatif, vous pouvez augmenter à votre goût.
6. Hachez finement l'ail avec le persil, mélangez avec de la mayonnaise.
7. Mettez sur les champignons un peu de sauce résultante.
8. Fromage trois et envoyer à la viande.
9. Mettez une plaque à pâtisserie avec un plat au four à 180 degrés, laissez cuire environ 40 minutes.
Recette 6: viande française aux champignons et ananas au four
L'ananas et les champignons sont deux produits qui complètent parfaitement le porc. Pour la préparation, nous utiliserons des ananas en conserve, c'est-à-dire en conserve.
Ingrédients
• 700 grammes de viande;
• 300 grammes d'ananas;
• 300 grammes de champignons frais;
• 200 grammes de fromage;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 2 oignons.
Cuisson
1. ampoule coupée en dés. Ensuite, envoyez-les dans la poêle et faites-les frire pendant une minute.
2. Nous découpons également les champignons en cubes et les envoyons aux oignons, les faisons frire ensemble pendant trois minutes supplémentaires, puis nous ajoutons beaucoup de sel et de poivre.
3. Couper les côtelettes dans la viande, les passer légèrement avec un marteau, les lubrifier avec des épices et les mettre en forme.
4. Placez les champignons sautés aux oignons dans la viande.
5. Maintenant vient la ligne d'ananas. Ils peuvent être décomposés en anneaux ou coupés en cubes. Nous faisons comme vous voulez.
6. Sur toute la graisse mayonnaise.
7. Trois fromages, endormez-vous et prêt! Il reste à faire cuire la viande au four. Cela prend environ 45 minutes à 190.
Recette 7: Viande à la française avec des champignons à la garniture d'oignon au four
Des oignons, imbibés de jus de viande et de champignons, il s'avère incroyablement délicieux! Et si vous le faites mariner à l’avance, vous obtenez un merveilleux ajout au plat. Et aucun plat d'accompagnement n'est nécessaire! Ingrédients
• 0,5 kg d'oignons;
• 700 grammes de viande;
• 400 grammes de champignons;
• 150 grammes de mayonnaise;
• les épices;
• 220 grammes de fromage;
• l'huile;
• sauce soja et vinaigre.
Cuisson
1. Nous prenons une tasse d'eau, ajoutons du vinaigre, vous pouvez poivrer, remuer. La marinade devrait bien tourner.
2. Couper l'oignon en rondelles et plonger dans la marinade. Gardez au moins une demi-heure.
3. Pendant que les oignons sont marinés, nous coupons la viande, nous battons et lubrifions avec de la sauce soja, nous saupoudrons d'épices.
4. Couper les assiettes de champignons, saupoudrer de sel, de poivre, ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement avec les mains en essayant de ne pas abîmer les morceaux.
5. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez une couche d'oignons et de morceaux de viande.
6. Mettez la viande dans la mayonnaise pour la viande.
7. Endormez-vous du fromage, puis envoyez-le immédiatement au four. Nous apportons à la préparation à 200 degrés.
Viande en français avec champignons au four - trucs et astuces utiles
• Besoin d'étaler des couches de mayonnaise? La chose la plus facile à faire dans le trou du paquet et presser un maillage fin. Si la sauce est dans un pot, vous pouvez la mettre dans un sac ordinaire.
• Les champignons sautés sont beaucoup plus aromatiques que crus. En outre, lors de la torréfaction, ils perdent l'excès d'humidité, ce qui dans la vaisselle cuite est inutile.
• Si vous utilisez du bœuf pour la viande en français, après avoir battu les tranches, vous pouvez les frotter avec du beurre ramolli. Le plat sera beaucoup plus tendre.
• La mayonnaise est un produit très calorique et peu utile. Dans de nombreuses recettes, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par de la crème sure ou du yogourt gras.
