Le goût des tomates marinées préparées selon cette recette complète parfaitement le poivre doux bulgare. Pour préparer les cornichons conviennent, en principe, les tomates de toute variété, mais la meilleure façon de conserver la forme et les variétés de tomates «Sugar Plum Red» ne craque pas. Ces tomates marinées peuvent être stockées dans la cave pendant 2-3 ans.
Ingrédients par pot de 3 litres:
- 2-2, 2 kg de tomate;
- 2 poivrons;
- 2 gros oignons;
- 2-3 ombelles d'aneth (frais ou séché);
- 5-6 grains de poivre noir;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 60 g de sel (iodé);
- 80 g de sucre;
- 90 ml de vinaigre (9 pour cent).
Cuisson
1. Coupez l’oignon en rondelles, puis placez-le dans des pots stérilisés avec de l’aneth, du laurier et du poivre noir soigneusement lavés.
2. Pour égoutter les tomates et le paprika à l'eau courante, retirez la tige et les graines du poivron en les coupant en deux.
3. Placez les tomates au-dessus des boîtes de conserve, placez les poivrons sur les bords - il est plus pratique de le faire après que la boîte de conserve est remplie à moitié environ.
4. Remplissez d'eau bouillante les boîtes de tomates et les poivrons, remplissez-les complètement, couvrez-les de couvercles, puis enveloppez-les dans des vêtements chauds et laissez-les reposer pendant 40 minutes.
5. Videz l'eau et préparez la marinade sur sa base, en ajoutant le sel, le sucre et le vinaigre. Remplir les tomates de poivron avec la marinade bouillante, rouler avec les couvercles (bouillir dans l'eau pendant 1 à 2 minutes) et tourner les pots avec les couvercles rabattus, envelopper et laisser reposer 1 jour pour «s'évaporer».
6. Après un temps déterminé, vous pouvez envoyer le cornichon à la cave pour le conserver à long terme afin de déguster de délicieuses tomates et poivrons en hiver.
