Comment congeler les flèches d'ail

Comment congeler les flèches d'ail

On a tellement écrit sur l’ail que même un enfant sait laquelle est utile, surtout pendant les épidémies de grippe et les autres rhumes. Et les adultes, en général, considèrent l'ail comme une panacée pour toutes les maladies, allant du traitement de la sclérose en plaques aux spasmes cérébraux en passant par le renvoi forcé ... des vers.

Ils fabriquent également un élixir à base d’ail, censé prolonger la jeunesse et augmenter la longévité. Après tout, l'utilisation régulière de l'ail (s'il n'y a pas de contre-indication sous la forme d'un ulcère peptique), soulage vraiment beaucoup de plaies.

Mais toutes ces louanges chantent des têtes d'ail avec leurs nombreuses gousses, et la partie aérienne en forme de flèches ... impitoyablement jetée à la poubelle! Sans même penser au fait que ces mêmes flèches contiennent autant de nutriments (et de vitamine C est beaucoup plus) que dans les lobules eux-mêmes.

Mais comme les tireurs ont le même arôme piquant et amer et le même arôme tueur que l’ail même, il est tout simplement irréaliste de les manger en grande quantité! Quitter les lits dans la forme croissante de la flèche ne peut pas être, car ils entrent rapidement dans la phase «immangeable». Une longue flèche de temps ne peut pas être stockée non plus.

Les personnes bien informées des tireurs à l'ail se contentent de les mariner ou de les saler, séparément ou avec d'autres légumes, pour obtenir un en-cas savoureux et sain.

Mais les flèches d'ail peuvent non seulement être marinées ou marinées, mais également congelées. Et sous forme congelée, les flèches conservent parfaitement l’aspect, la couleur et le poids des vitamines avec lesquelles Mère Nature les a récompensées. Soit dit en passant, après avoir été congelés, les produits de tir à l'ail ne deviennent plus aussi amers et brûlants. Et sous la forme décongelée, les flèches ne boivent pas, mais restent presque aussi denses et parfumées.

Comment préparer les flèches d’ail à congeler

Seuls les jeunes tireurs d'ail, qui n'ont pas encore réussi à fleurir, conviennent à la congélation. A cette époque, ils sont encore très doux, juteux et facilement cassés. Plus tard, quand ils deviennent rugueux, même la cuisine ne pourra pas les ramollir. Ensuite, ils deviennent fibreux, rigides et avec une longue cuisson, leur intérieur est digéré et il ne reste que des fibres dures qui ne mâchent même pas.

Les flèches de l’ail sont triées, coupées avec des ciseaux, les parties inférieures et les extrémités des têtes avec un bouton épaississant marqué.

Rejeter les flèches jaunies et dures.

Ensuite, les flèches lavent bien à l’eau froide et étalent en une seule couche sur du papier absorbant pour sécher.

Flèches séchées coupées en morceaux de 3-4 cm de long.

Comment congeler les flèches d’ail

Si les flèches sont encore légèrement mouillées par l'eau, elles sont disposées sur un plateau recouvert de parchemin en une couche et placées dans un congélateur pour la congélation initiale.

Au bout de 1 à 2 heures, les flèches coupées congelées sont versées dans des sacs en plastique. Si possible, elles laissent l'air s'échapper, donnant aux sacs une forme plate et compacte.

Si les flèches d'ail restent sèches après la coupe, vous pouvez les emballer dans des sachets ou des récipients sans congélation préalable et les mettre immédiatement au congélateur.

Comment congeler le caviar de spawn d’ail

Si l'hôtesse a du temps libre, elle peut cuire du caviar à l'ail, qui est également bien conservé au congélateur et prend en outre beaucoup moins de place que des mains entières. Pour ce faire, préparez les flèches à l'ail lavées, séchées à l'eau et coupées en tranches.

Ensuite, ils sont broyés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.

5 grammes de sel (par livre de flèches) et 20 grammes d'huile de tournesol (facultatif) sont ajoutés au caviar obtenu et bien mélangés.

Le caviar est emballé dans de petits récipients en plastique, recouverts de couvercles, ou le dessus est étroitement lié au polyéthylène et mis au congélateur.

Comment décongeler les flèches d’ail

Décongeler le caviar d'ail au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Étant donné que le caviar n'est pas sujet à la recongélation, les conteneurs doivent être initialement sélectionnés de manière à ce que leur contenu puisse être utilisé simultanément.

Les flèches d'ail, fraîches et congelées, sont utilisées en cuisine sans décongélation.

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