Tout le monde aime le borsch, adultes et enfants. C’est vrai, dans la chaleur de l’été, je ne veux pas du tout cuisiner et les soupes froides occupent à juste titre la place des premiers plats. Mais dès qu’il fait froid, très peu de gens peuvent se passer du plat principal chaud. Pour améliorer le goût du bortsch, vous devez préparer une vinaigrette spéciale qui, d'ailleurs, est préparée assez longtemps. Toutefois, afin d'accélérer le processus de cuisson du premier plat, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et mise en conserve.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- poivron doux - 1 kg;
- oignon - 1 kg;
- tomates - 1 kg ou pâte de tomates - 250 ml;
- sel - 2 c. l.
- sucre - 150-200 g., En fonction de la douceur des betteraves;
- noir et piment de la Jamaïque - 0, 5 c.
- huile végétale - 200 ml;
- vinaigre (6%) - 170 ml.
Cuisson
1. Les carottes, les betteraves et les oignons nettoient la peau, retirent les pépins du poivre.
2. Préparez tous les ingrédients. Il faut dire qu'avec l'avènement des appareils de cuisine modernes, le processus de mise en conserve est devenu un pur plaisir. Par conséquent, vous pouvez un peu tendu et hacher rapidement les tomates, les poivrons et les oignons.
3. Nous découpons les carottes et les betteraves avec une râpe au robot culinaire.
4. Maintenant, mettez les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates dans le bol de la mijoteuse. Si vous avez utilisé de la pâte de tomate, celle-ci doit être préalablement diluée dans 0,5 litre d'eau. Si vous utilisez des tomates pour faire le plein, versez simplement le contenu du bol avec de l’eau (0, 3 gr).
5. Faites bouillir la garniture, laissez bouillir pendant 10 minutes et ajoutez les betteraves.
6. Nous mélangeons le tout, refermons le couvercle et laissons cuire en mode “multi-cuisson” ou “cuisson” pendant 1 heure.
7. Après cela, ouvrez le couvercle, ajoutez du sel, du sucre et des épices.
8. Ajoutez de l'huile végétale et laissez encore 15 minutes. Pendant tout le temps de cuisson, tous les légumes ont eu la chance de bien bouillir.
9. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre dans la vinaigrette.
10. Le ravitaillement en carburant est prêt.
11. Nous le versons dans des pots stérilisés et le roulons.
12. Laissez refroidir et retirez le garde-manger.
