La goberge est l’un des poissons les plus utiles et les moins coûteux. Il est préparé très simplement, rapidement, avec la bonne approche, il sera également très savoureux. Voici les meilleures recettes étape par étape de plats de goberge qui plairont sûrement!
Pollock - principes de cuisson généraux
La goberge dans les magasins est généralement gelée, il doit donc être décongelée au préalable. Il est conseillé de le faire correctement. Ne placez pas le poisson dans de l'eau tiède et ne le chauffez pas. Le meilleur moyen est de les laisser au réfrigérateur toute la nuit. Ensuite, laver la carcasse, couper. Vous pouvez le couper en filets ou l'acheter immédiatement.
Avec quel pollack est préparé:
• avec des légumes différents;
• fromage, mayonnaise, crème sure;
• céréales.
Le poisson aime les différentes épices, les assaisonnements, tandis que le faire mariner s'avère tendre et juteux. Si vous avez besoin de faire mijoter de la goberge en sauce, vous pouvez la pré-frire. Lors de la cuisson au four, le poisson est simplement mis en forme avec d'autres produits, versé avec des sauces, recouvert de fromage. La préparation rapide de la goberge prend généralement environ une demi-heure. Si vous ajoutez des pommes de terre ou d'autres légumes durs, vous devez préparer une sauce complexe, le temps total peut alors augmenter.
Recette simple de goberge (pas à pas pour le four)
Dans cette recette pas à pas, la goberge est cuite sous le fromage. Le poisson s'avère tout simplement délicieux, imbibé de sauce à la crème sure, dégage un arôme très agréable. La taille des pièces peut être faite à votre discrétion, mais il est préférable de ne pas couper trop gros.
Ingrédients
• 1 kg de goberge;
• 150 g de crème sure;
• 1 c. la moutarde;
• 1-2 oignons;
• une gousse d'ail;
• 120 grammes de fromage;
• 5 ml d'huile;
• sel, poivre ou assaisonnement pour le poisson.
Cuisson
1. Rincez, coupez la goberge en petits morceaux. Il peut être enlevé avec l'arête. Ou retirez le filet, faites cuire de petites assiettes à votre guise. Vous pouvez même couper en cubes, ils sont encore mieux trempés dans la sauce. Jetez tous les morceaux de goberge dans un grand bol dans lequel il sera commode de remuer le poisson. 2. Frottez la gousse d'ail dans un petit bol, ajoutez une cuillère à thé de moutarde, étalez la crème sure, assaisonnez-la d'épices. Vous pouvez simplement ajouter du sel et du poivre. Ou utilisez des assaisonnements pour poisson ou tout autre mélange à sa discrétion. La sauce de soja convient parfaitement ici, vous pouvez verser dans une cuillère. Remuez bien.
3. Nous transférons la crème sure sur le lieu jaune et nous mélangeons maintenant le tout avec le poisson. Il est préférable de faire avec vos mains pour couvrir toutes les pièces avec de la crème sure. Laissez environ dix minutes. S'il reste beaucoup de temps, le poisson peut être mariné jusqu'à une journée, mais uniquement au réfrigérateur.
4. Lubrifiez le formulaire pour la cuisson.
5. Nous coupons des oignons avec de fines boucles. Passons à la main pour qu'il libère légèrement le jus. Disposer comme la première couche dans une forme floue.
6. Mettez les morceaux de goberge dans la crème sure. Rincez la sauce entière du fond du bol, versez le poisson par dessus.
7. Mettez le formulaire dans un four chauffé. Cuisson de la goberge à 200 degrés 15 minutes.
8. Fromage frotté grand.
9. Nous sortons le poisson, nous nous endormons avec du fromage et nous le mettons au four encore 10-15 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte vermeille.
recette de goberge (avec des pommes de terre)
La pomme de terre est l’addition la plus populaire au poisson. Ceci est une autre recette étape par étape pour la goberge dans le four. Le plat est pratique car vous n'avez pas besoin de préparer en plus un plat d'accompagnement. En outre, un peu de fromage râpé est utilisé par-dessus, mais il s’agit d’un ingrédient facultatif; vous pouvez préparer un plat sans lui.
Ingrédients
• kilo de goberge;
• 6-8 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 170 g de crème sure ou de mayonnaise;
• huile, sel et poivre;
• 0,5 citron;
• 60 à 70 grammes de fromage à pâte dure.
Cuisson
1. Vous pouvez simplement combiner le poisson avec des pommes de terre et de la mayonnaise, mettre en forme et cuire au four. Mais ce n’est pas une très bonne option, car la pomme de terre se prépare plus longtemps, la goberge aura le temps de sécher. Il vaut mieux faire un peu différemment. Tubercules nettoyés, coupés en plaques de 3-4 millimètres.
2. Faites bouillir quelques litres d'eau. Eh bien, nous salons, nous ajoutons la pomme de terre préparée et nous faisons bouillir trois minutes. Versez le tout dans une passoire, laissez les assiettes refroidir pour le moment.
3. Couper la goberge en petits morceaux, approximativement dans une boîte d'allumettes. Pressez le jus de citron dessus. 4. Maintenant, prenez le sel et le poivre, saupoudrez de morceaux de poisson.
5. Dans ce plat, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise. Dans le second cas, ce sera plus gros. Vous pouvez mélanger la crème sure avec de la mayonnaise. En général, nous prenons n'importe quel produit et passons au poisson. Remuer.
6. Pelez les oignons, vous pouvez faire cuire ce plat sans lui. Nous avons coupé en fines demi-anneaux et les avons laissés sur le tableau pour l'instant.
7. Lubrifiez le moule pour la cuisson, étalez une fine couche d'oignons. Vous pouvez utiliser un morceau de papier d'aluminium comme substrat pour ne pas avoir à laver le formulaire.
8. Au-dessus de l'oignon, chevauchez les morceaux de pomme de terre qui, à ce moment-là, étaient déjà un peu refroidis.
9. Vous n'avez pas besoin d'assaisonner les pommes de terre avec des épices, il y aura suffisamment d'assaisonnement provenant du poisson, mais vous aurez besoin de saler légèrement le légume.
10. Sur la pomme de terre, étalez les morceaux de goberge qui ont déjà réussi à mariner légèrement. Nous versons le reste du jus avec la sauce de poisson sur le dessus et les laissons faire tremper les pommes de terre.
11. Réchauffer le four à 200 degrés, régler la forme avec le poisson pendant 25 minutes. Pendant ce temps, le plat arrive presque à l'état de préparation.
12. Frottez un morceau de fromage avec de petits copeaux pour qu'il prenne une croûte fine et décore légèrement le plat.
13. Sortez la goberge avec les pommes de terre du four, saupoudrez légèrement de fromage et laissez cuire encore 5-7 minutes, puis ajoutez la température à 220 degrés.
recette de goberge (incrémentielle à la tomate)
Dans cette recette pas à pas, la goberge est cuite sur le feu. Le poisson est cuit dans une délicieuse sauce tomate avec d'autres légumes. S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser la pâte. Pas moins savoureux est obtenu avec des tomates dans son jus.
Ingrédients
• 700 g de goberge;
• 3 tomates;
• 2 poivrons;
• 50 ml d'huile;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• 400 ml d'eau ou de bouillon;
• carotte;
Oignon.
Cuisson
1. Rincez soigneusement la goberge de l'intérieur et de l'extérieur, coupez-la en morceaux d'environ 3 à 4 centimètres de long.
2. Mettez la farine de blé dans une assiette. Rouler le poisson.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, faites du feu fort. Faire frire la goberge pendant une minute de chaque côté. Elle devrait sembler rougeâtre, mais pas de croute brûlée. Nous passons dans une casserole ou dans une petite casserole, dans laquelle il sera commode de laisser mijoter le plat. 4. Nettoyez l'oignon, coupez le légume en dés et placez-le dans une casserole préalablement chauffée avec 2 à 4 cuillères d'huile. Commencez à parcourir.
5. Nettoyez la carotte, frottez-la ou coupez-la en fines lanières. Vous pouvez la réduire en petits cubes ou en cercles. Nous nous sommes répandus à la proue. Frire légèrement ensemble.
6. Couper les poivrons en deux, choisir les graines et les lambeaux intérieurs, ils ne sont pas nécessaires. Pulp chop paille soignée. Vous pouvez tomber en cubes, comme des oignons.
7. Nous passons le poivron bulgare sur les légumes, cuisons encore une minute
8. Les tomates sont incisées avec une croix sur le côté du bec. Tremper dans de l'eau bouillante pendant une minute. Nous passons dans un bol et le remplissons d'eau froide. Enlevez la peau, qui après ces manipulations devrait facilement se séparer du fruit.
9. Couper les tomates pelées en petits cubes et les transférer sur les légumes frits dans une casserole. Faites cuire le tout pendant environ cinq minutes.
10. Diluez les légumes dans du bouillon de poisson ou de poisson. Mais vous pouvez simplement utiliser de l'eau. Afin de ne pas retarder le processus de cuisson de la sauce, vous pouvez mesurer l'eau bouillante de la bouilloire.
11. Faites bouillir la sauce tomate, salez, poivrez, ajoutez l'assaisonnement.
12. Nous passons la masse de légumes avec la sauce dans une casserole ou dans une casserole aux morceaux de goberge rôtis.
13. Couvrir la casserole, allumer un feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
14. À la fin du plat, nous remplissons de laurier et de verdures fraîches. En accompagnement, nous utilisons du riz bouilli, du sarrasin et des pommes de terre.
recette de goberge (avec légumes)
Le four participe à cette recette pas à pas de goberge. Il est facile de faire cuire du poisson dedans, il s'avère juteux et tendre. Si vous le souhaitez, certains légumes peuvent être exclus. Nous prenons juste une carcasse ou un filet, il se révélera parfaitement dans toutes les variantes.
Ingrédients
• 1 kg de goberge;
• deux ampoules;
• carotte;
• deux poivrons;
• trois tomates;
• citron;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 100 grammes de fromage;
• les épices;
• 2 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Le poisson coupé en filets, coupé en morceaux de cinq centimètres, frottez avec des épices et versez avec du jus de citron.
2. Ajouter la mayonnaise à la goberge, remuer, laisser mariner pendant 20-30 minutes pendant que nous préparons les légumes. 3. Coupez les oignons, râpez les carottes, ajoutez-y de l'huile végétale, mélangez, salez et reprenez la forme.
4. Mettez les légumes pendant 10 minutes dans un four chauffé à 200 degrés, laissez-les cuire un peu.
5. Couper les poivrons en lanières. En option, vous pouvez couper une courgette ou une aubergine, elles sont également parfaitement combinées avec du lieu jaune.
6. Tranches de tomates coupées.
7. On sort le moule avec les légumes du four, on met le poivre bulgare sur le dessus, on nivelle la couche.
8. Disposez maintenant les morceaux de goberge dans la sauce.
9. Sur le poisson, déposez une couche de tomates hachées.
10. Remettez le formulaire au four et faites cuire le poisson sous les légumes pendant vingt minutes.
11. Fromage frotté avec de gros copeaux.
12. Sortez la goberge du four et saupoudrez le plat de fromage râpé.
13. Renvoyer au four. Maintenant, la température peut être ajoutée à 220 degrés, de sorte que la croûte apparaisse plus rapidement et magnifiquement dorée.
14. Faites cuire la goberge pendant encore 8-10 minutes, retirez-la et servez-la sur la table avec les légumes.
Pollock - trucs et astuces utiles
• Le citron - l’addition la plus sûre au poisson. Il donne bon goût, imprègne parfaitement le produit. Vous pouvez mélanger le jus de citron avec du miel, de la sauce soja, de la moutarde et de l'huile d'olive.
• Si la goberge s'éloigne des os, mais qu'il n'y a pas encore d'odeur étrangère, le produit peut être utilisé. Pour plus de sécurité, vous pouvez tremper les morceaux dans une solution faible de vinaigre ou de manganèse.
• L'odeur de poisson désagréable des mains et de la vaisselle élimine parfaitement le citron. Mais aussi pour cela, vous pouvez utiliser le café ou son épaisseur.
