Poulet cuit à la courgette

Poulet cuit à la courgette

Un menu sans viande ne semble guère plaire à beaucoup. Le poulet est l'un des aliments les plus diététiques et les moins coûteux qui vous permettent de varier le régime alimentaire. Beaucoup de gens aiment le goût de la viande de volaille, mais certaines personnes la trouvent trop sèche. Le problème est résolu si vous éteignez le poulet avec des légumes. Souvent, un couple compose des courgettes, qui complètent et n'interrompent pas le goût du produit principal. Poulet cuit avec des courgettes, a beaucoup de variations. Certains plats conviennent à un dîner en famille, d’autres n’ont pas honte de servir pour un dîner. Quelle que soit la recette choisie, la préparation de ce repas copieux ne pose pas de problème, même pour un chef novice.

Fonctions de cuisson

La technologie de cuisson du poulet cuit avec des légumes peut être différente, mais il existe certaines règles générales qui vous permettront d'obtenir le résultat souhaité.

  • Zucchini au poulet, vous pouvez en prendre. Les jeunes seront plus doux, et pour les collations de vacances, il vaut mieux les choisir. Avant de cuisiner, il suffit de laver ces légumes, de les sécher et de les hacher comme indiqué dans la recette. De grosses zestes de courgettes et de graines qui peuvent gâcher le goût et l'apparence du plat fini.
  • Le poulet peut être cuit en gros morceaux (tibia, cuisse) et coupé en petits cubes. Dans le premier cas, le plat ressemblera à un poulet avec une garniture de légumes, dans le second - un ragoût.
  • Plus il y a de morceaux de poulet, plus il faudra de temps pour les cuire. Lorsqu'ils utilisent des morceaux, les morceaux sont souvent d'abord frits, puis cuits avec l'ajout de légumes, de sorte qu'ils n'aient pas le temps de se transformer en une masse informe.
  • Il s’avère que le plat de poulet frais et réfrigéré est plus juteux que celui de poulet surgelé. Si vous décidez d'utiliser un produit congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur, en évitant une chute brutale de la température. Ensuite, la viande de volaille conservera sa texture et restera assez juteuse.
  • Le poulet, en particulier la poitrine de poulet, ne contient pas beaucoup de gras. Il sera plus savoureux si vous l'éteignez en ajoutant de la sauce grasse (crème sure, mayonnaise). Si vous voulez cuisiner un produit diététique, vous pouvez le faire sans sauce et sans produits de pré-friture.

Les verts et les épices ne gâcheront pas le goût du plat fini de poulet et de courgette, mais seulement l’améliorer. Les expériences culinaires dans ce cas sont les bienvenues.

Délicieuse recette de poulet à l'étouffée avec des courgettes

Composition:

  • pilons de poulet ou de poulet - 1 kg;
  • courgettes - 0,5 kg;
  • carottes - 0, 3 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • piment chili - 0, 5 pcs;
  • ail - 2 gousses;
  • huile végétale - 80 ml;
  • table de moutarde - 20 ml;
  • mayonnaise ou crème sure - 50 ml;
  • bouillon de poulet ou eau - 0,5 l;
  • sel, épices, herbes fraîches - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez la carcasse de poulet (éviscérée), séchez-la avec des serviettes en papier. Couper en portions.
  • Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et les épices, passer au presse-ail, enrober les morceaux de poulet de cette sauce, laisser reposer 30 à 60 minutes.
  • Lavez la courge, séchez-la avec une serviette. Épluchez les gros spécimens, retirez la pulpe avec les graines avec une cuillère en coupant le fruit en deux. Couper les courgettes en cubes d'environ 1 cm.
  • Grattez, lavez les carottes, séchez-les avec une serviette. Frotter grossièrement.
  • Coupez le poivron en petits morceaux, en l’ayant préalablement nettoyé de ses graines et de ses membranes.
  • Libérez les oignons de la coque, coupés en petits cubes.
  • Versez l’huile dans une casserole ou un chaudron, faites-la chauffer à feu moyen.
  • Placez les morceaux de poulet dans l'huile chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les temporairement dans une assiette.
  • Au lieu du poulet, mettez du poivre, de l’oignon, des carottes et des courgettes. Les faire frire pendant 5 minutes.
  • Remettre le poulet dans le chaudron, réduire le feu.
  • Versez les aliments avec du bouillon ou de l’eau, laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, assaisonner de sel, assaisonner au goût, ajouter les légumes verts hachés.

Vous pouvez ajouter du poulet cuit à la courgette selon cette recette, du riz ou des pommes de terre.

Poulet cuit avec des courgettes et des pommes de terre

Composition:

  • pilons de poulet - 0, 7 kg;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • courgettes - 0, 4 kg;
  • tomates - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • huile végétale - 60 ml;
  • sel, poivre, oignons verts - au goût;
  • eau - combien vont partir.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pilons de poulet, séchez-les avec une serviette, frottez avec du poivre.
  • Pelez les courgettes, épépinez-les. Pâte coupée en cubes de taille moyenne.
  • Trempez les tomates dans de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.
  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Carottes, pelées, broyées.
  • Pelez les pommes de terre. Couper à peu près les mêmes morceaux que les courgettes.
  • Versez de l’huile sur le fond du chaudron ou des casseroles avec un revêtement antiadhésif, dorez des pilons de poulet, retirez-la temporairement.
  • Mettez les oignons et les carottes dans un chaudron et faites cuire pendant 2-3 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre, faites-les revenir.
  • Ajouter les courgettes, après 2-3 minutes, remettre le poulet dans le chaudron.
  • Ajoutez des tomates et de l’eau.
  • Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 40 minutes en veillant à ce que le liquide ne s’évapore pas complètement. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie tiède.
  • 10 minutes avant d'être prêt, ajoutez du sel et assaisonnez le plat, ajoutez-y des feuilles de légumes hachées.

Le plat préparé selon cette recette est nourrissant et savoureux, il ne nécessite aucun ajout.

Poitrine de poulet cuite à la courgette

Composition:

  • jeunes courgettes - 0, 4 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
  • farine, huile végétale - quelle quantité restera-t-elle;
  • pâte de tomate - 40 ml;
  • crème sure - 40 ml;
  • eau - 0, 3 l;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Courges lavées et séchées, découpées en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  • courgettes Zapanut en farine.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y frire les courgettes, mettez-les dans une casserole ou dans un chaudron.
  • Lavez le filet de poulet, séchez-le avec un essuie-tout et coupez-le en petits morceaux.
  • Épluchez les carottes, coupez les en tranches. Si les légumes sont gros, vous pouvez les couper en demi-cercles ou même en quartiers.
  • Retirez la pelure d'oignon. Coupez-le en demi-anneaux, pas trop fin.
  • Dans une casserole propre, chauffez un nouveau lot d’huile. Mettez-y des oignons et des carottes, faites-les dorer légèrement.
  • Ajoutez le filet de poulet et faites-le frire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes.
  • Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, le sel et les épices, ajouter au poulet et aux légumes. Baissez le feu. Éteindre 10 minutes.
  • Placez le poulet avec les carottes, les oignons et la sauce sur les courgettes, mélangez.
  • Ajoutez de l'eau bouillie tiède. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.

Pendant 5 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez les légumes et l'ail finement hachés au ragoût.

Le poulet cuit avec des légumes est un repas complet pour tous les jours. Vous pouvez choisir ses options, dignes d'être sur la table de vacances.

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