Poivrons farcis - Principes généraux et méthodes de cuisson
Un plat aussi parfait, comme les poivrons farcis, il faut aussi le regarder. Et belle, savoureuse, nourrissante et facile à préparer. Ce qui ne ferait pas poivre farci, c'est toujours incroyablement savoureux. Que ce soit de la viande hachée, des champignons, du riz, des légumes, des crevettes, du fromage, du sarrasin, des pâtes. Au moment de servir, il est versé avec de la sauce, dans laquelle il a été cuit, et assurez-vous de mettre un bol de crème sure sur la table. Il y a beaucoup de façons de cuire des poivrons - il est cuit dans du jus de tomate, du bouillon, de la crème sure et du jus de légumes. Cuit sur une cuisinière, multi-cuiseur ou au four, grill, micro-ondes.
Poivrons farcis - Préparation des aliments
Pour la farce convient tous les poivrons, différentes variétés, tailles, maturité, couleur, charnue et autres critères. Ce légume est juste parfait pour le remplir de quelque chose, c'est comme une boîte, creux à l'intérieur. Juste quelque chose et vous devez enlever la queue et nettoyer le fruit des graines. La queue peut être pressée à l'intérieur, puis rentrée avec les graines. Ou coupez le haut avec un couteau - sous la colonne vertébrale ou prenez quelques centimètres pour faire un bonnet avec une queue, qui peut couvrir la farce. Si du riz est utilisé dans la recette, il est précuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Poivrons farcis - Meilleures recettes
Recette 1: Poivrons farcis à la crème sure
Une des options de cuisson classiques. Tout est comme il se doit et l'oignon est à la fois une carotte et une tomate à la crème sure. Il est difficile de prédire combien de morceaux de poivrons seront nécessaires pour une quantité donnée de viande hachée, car les poivrons sont de tailles différentes - géants et très petits. Par conséquent, s'il y a un extra de poivre ou de viande hachée, vous pouvez les congeler et les utiliser pour d'autres plats. À propos du riz, vous pouvez dire la même chose. En fonction de vos préférences personnelles, quelqu'un y met quelques cuillerées à soupe et quelqu'un met un verre. Avec l'expérience, vous pouvez définir vos propres proportions en déterminant la quantité de nourriture par œil ou par goût. Ingrédients: toute viande hachée - 1,0 kg, poivre bulgare - 10-15 p., 2 p. bulbes, tomates et carottes, 250 ml de crème sure, 3 c. pâte ou sauce aux tomates, sel, riz - 1/2 tasse.
Méthode de préparation
Préparez les poivrons. Ils doivent d'abord être lavés, la queue enlevée et les graines nettoyées pour obtenir des récipients creux pour la viande hachée.
Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié est prêt. Hacher les demi-rondelles d'oignon et les faire revenir avec les carottes râpées. Une fois la masse refroidie, mélangez la moitié des légumes avec de la viande hachée et du riz. La farce pour les poivrons est prête. Il peut être légèrement salé. Maintenant, il ne reste plus qu'à remplir chaque poivron de viande hachée et les mettre dans un plat pour les éteindre. Un chaudron en fonte ou une casserole à paroi épaisse conviennent mieux à ces fins.
Il est temps de faire de la sauce ou, plus correctement, de verser. Dans la moitié restante des légumes frits dans la casserole, ajoutez la pâte de tomates et les tranches de tomates (sinon, vous pouvez limiter uniquement la pâte), versez quelques cuillères à soupe d'eau pour que la masse ne soit pas brûlée et ne mijote un peu. Ajouter la crème sure, le poivre et le sel. Faites bouillir la sauce et versez-y les poivrons. Si le liquide ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l’eau bouillante, à condition que le versement couvre complètement les poivrons. Porter à ébullition, puis, faire un petit feu, cuire pendant quarante-cinquante minutes. La trempe des poivrons se produit lorsque le couvercle est fermé, il vous suffit de laisser une petite fissure pour cuire à la vapeur. Poivrons farcis prêts à servir avec de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure. Mmm, miam!
Recette 2: Poivrons farcis aux champignons et aux pâtes
Beaucoup ont essayé des poivrons farcis à la viande, du riz, des champignons, du fromage, dans des cas extrêmes, des légumes. Mais peu de gens ont entendu parler de ce genre de farce, comme des champignons avec des pâtes. Exceptionnellement. Pour ne pas deviner à quel point c'est délicieux ou combiné, préparons-le mieux. Au moins pour avoir votre propre idée. Et si vous aimez le plat et vous y êtes habitué, vous allez surprendre vos invités avec des poivrons farcis si inhabituels. Les pâtes sont mieux prendre une petite taille, sous la forme du type de spirale. Le pot est placé dans un four préchauffé. Ingrédients: 150g de pâtes, 8 poivrons moyens, 300g de champignons frais, 200g de fromage à pâte dure, 2 carottes, tomates, oignons, 2 œufs, poivre, sel, sauce de soja.
Méthode de préparation
Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes, coupez les tomates en dés et faites frire tous les légumes dans l'huile, ajoutez ensuite la sauce soja. Cool le.
Faire bouillir les champignons et les pâtes. Il ne faut pas en faire trop pour que les pâtes ne boivent pas. Il est préférable de les amener à l'état d'al dente (à moitié prêt).
Les poivrons coupent le haut avec une queue et nettoient les graines. Battez les œufs à la fourchette, râpez le fromage.
Il est nécessaire de préparer de la viande hachée - macaronis, champignons, œufs, fromage, mélanger, poivrer, saler et farcir les poivrons de viande hachée. Ensuite, vous devez les mettre dans une casserole ou dans un chaudron, mettre une friture, ajouter de l'eau et mettre au four pour les préparer (180 ° C). L'eau complétée de sorte que les poivrons étaient à moitié dans le pot. Faites cuire pendant 30 minutes avec le couvercle fermé, puis retirez le couvercle et laissez au four pendant 30 autres minutes. Servi avec sauce, crème sure, ketchup ou mayonnaise.
Recette 3: Poivrons farcis grillés
Pour cette recette, les gros poivrons à chair épaisse et charnus conviennent mieux. Faites-les cuire sur le gril, mais vous pouvez les cuire au four. Le plat sera approprié et sur la table de vacances, surtout si vous prenez des fruits rouge vif ou jaune. Dans la recette, il y a de la chapelure. Mieux vaut ne pas trouver de pain de seigle, mais de la chapelure blanche ou utiliser des miettes de pain blanc. La quantité de produits indiquée sur 6 portions.
Ingrédients: 6 pcs. Poivrons bulgares, 0,6 kg de viande de porc émincée, 2 œufs, 4 c. sauce de soja, huile végétale, 4 c. chapelure (ou chapelure), un gros bouquet d'oignons verts, coriandre.
Méthode de préparation
Les poivrons coupent doucement dans le sens de la longueur, de sorte que chaque moitié reste sur la queue. Enlevez les graines. Obtenez 12 bateaux.
Hacher finement les oignons verts et la coriandre, mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez ici les œufs à la fourchette, les craquelins et la sauce soja. Mass pétrir à fond. Farcir les poivrons avec de la viande hachée, les graisser avec du poivre et de la viande hachée, et envelopper dans du papier d'aluminium graissé à l'intérieur. Cuire environ 35 minutes, tournez périodiquement. Les braises doivent être trop chaudes pour que les poivrons ne soient pas brûlés. Les bateaux sont servis chauds.
Recette 4: Poivrons farcis au fromage
Le snack original froid et élégant. Comme ils ne l'appellent tout simplement pas - et l'œil du corbeau et les yeux du dragon. Mais l'essence ne change pas. C'est un poivron charnu farci de fromage à l'ail et d'œuf à la coque. Ce qui est ensuite coupé en bandes, d'environ un centimètre d'épaisseur. Prenez habituellement le fruit de vert, de rouge et de jaune et composez-le sous la forme d'un feu de signalisation. Mais ce n'est pas si important, vous pouvez organiser les couleurs comme vous le souhaitez. Le fromage à pâte dure est indiqué dans la recette, mais vous pouvez également prendre du fromage fondu comme option économique. Pour faciliter le frottement sur une râpe, pré-fromage est conservé au congélateur pendant un certain temps. Il n'est pas nécessaire de farcir immédiatement 3 poivrons, vous pouvez vous y entraîner. Le nombre de produits a alors également triplé.
Ingrédients: 3 gros poivrons bulgares, 3 œufs durs à la coque, 300 g de fromage à pâte dure (fondue), 3 petites gousses d’ail, mayonnaise.
Méthode de préparation
Les poivrons coupent la queue et nettoient les graines. Râpez finement le fromage, mélangez-le à l'ail haché et à la mayonnaise.
Accepté à l'assemblée. Étalez la masse de fromage uniformément sur les murs en laissant une place au centre, y déposant l'œuf nettoyé. L'espace libre entre l'œuf et les parois du poivron remplit bien la masse de fromage. Envoyez les produits farcis au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le fromage soit plus facile à couper. Ensuite, coupez les poivrons avec un couteau tranchant et étalez-les bien sur une assiette ou un plateau.
Recette 5: Poivrons farcis aux crevettes
Eh bien, il y a des moments où vous voulez quelque chose comme ça, savoureux et inhabituel. Pourquoi ne pas vous offrir un nouveau plat et cuire des poivrons farcis aux crevettes à l'avocat. La recette n'est pas pour tous les jours, elle contient des produits qui ne sont pas tout à fait habituels pour la table russe. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer si l'original n'est pas trouvé. Au lieu de la mozzarella, vous pouvez prendre du fromage Adyghe ordinaire, du suluguni ou du fromage. Câpres remplacés par des olives, des olives ou du concombre mariné (non salés, mais marinés). Essayez de cuisiner vous-même de la sauce pesto. Étant donné que dans la recette, vous n'avez besoin que de 2 cuillères de sauce, vous aurez besoin d'un peu de nourriture. Alors, mélangez dans un mixeur (râpé, pilon, etc.) un morceau de fromage (dans le parmesan original, mais nous savons que notre suluguni ou notre adygei fera l'affaire), une demi-cuillerée d'huile végétale, deux ou trois noix (cacahuètes, cèdre) pelé, sel, une demi-gousse d’ail, basilic vert - encore une fois, pour nous, exotique. Par conséquent, nous le remplaçons par des épinards, du persil ou sans légumes verts. La sauce pesto maison est prête. Les avocats et les crevettes doivent encore prendre les vrais. Si vous ne trouvez pas d'avocat, faites-le sans, augmentez simplement la quantité de fromage et de crevettes. Ingrédients: 4 gros poivrons, 200 g de mozzarella, 300 g de crevettes cuites, 1 avocat, 2 cuillères à soupe de câpres et sauce pesto, verts pour la décoration.
Méthode de préparation
Poivrons coupés en deux moitiés dans le sens de la longueur, retirez les graines et faites cuire au four - 20 minutes à 180 ° C.
Couper l'avocat en dés, le fromage, les crevettes hachées. Mélangez le tout avec les câpres et remplissez les moitiés de poivrons au four. Une cuillerée d'huile végétale mélangée au pesto, saupoudrer de poivre, poivrer et cuire au four pendant dix minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Soumettre, décoré avec des verts.
Poivrons farcis - Conseils utiles de chefs expérimentés
Si vous voulez farcir les poivrons de votre jardin toute l'année, vous devez faire des découpes à l'automne. Épluchez les poivrons et congelez-les au congélateur ou conservez-les dans des bocaux.
