Quand cueillir des champignons blancs

Quand cueillir des champignons blancs

La familiarité avec le champignon blanc commence par… l'enfance. Après tout, c’est le champignon blanc qui est le plus souvent peint dans les livres d’enfants, et dans les contes de fées «Le petit vieillard» aide les voyageurs errants à se rendre dans la forêt. Borovik - l’un des noms du champignon blanc - ne dit que son lieu de croissance.

Le champignon blanc est roi parmi les autres champignons. Parce que c'est le plus délicieux, le plus utile, le plus, le plus ...

Même le fait que le champignon blanc ne change pas de couleur sous sa forme séchée, reste blanc même sous forme de poudre de champignon, le place au plus haut niveau parmi les autres champignons.

Et non sans raison, les ramasseurs de champignons, débutants et expérimentés, rêvent de revenir de la chasse aux champignons avec un sac plein de champignons blancs.

Mais rusé champignon blanc! Malgré le fait qu'il se trouve partout - de la Volga à l'Extrême-Orient, il se dirige vers le nord, presque dans les latitudes arctiques, tout le monde ne peut le trouver.

Où chercher un champignon blanc

Quand cueillir des champignons blancs

Son nom même - bolets, bouleaux, dubovik - dit que des champignons blancs poussent dans la forêt: pins, bouleaux, chênes, épicéas. Mais pas chez tout le monde, mais seulement là où il y a des arbres âgés de moins de cinquante ans. Donc, dans une jeune plant d’épinettes ou de bouleaux, trouver un champignon sera problématique.

Les champignons blancs ne poussent pas épais. Mais si vous avez attiré l'attention du champignon, vous devez rechercher ses amis et ses compagnons.

Le champignon blanc aime les endroits ensoleillés; on peut donc le trouver à la lisière de la forêt, dans les prés, parmi les arbres gigantesques, mais avec des cimes ouvertes, afin qu'il reçoive le plus de lumière possible.

Les champignons blancs poussent sur différents sols - argileux, sablonneux, pauvres en humus, mais sur le sol tourbeux de ces champignons ne se produisent pas. Les champignons blancs aiment pousser dans les herbes, les lichens, les fougères, la mousse, mais dans les forêts denses ou les hautes herbes, les champignons blancs ne poussent pas. Mais cela se produit souvent lorsque la couverture d'herbe est interrompue par des chemins ou lorsque le bétail est souvent conduit. Mais sur le sol piétiné, sans végétation, ce champignon se trouve dans des cas isolés.

Le champignon blanc aime les sols humides, mais pas les marécages. Aime la chaleur, mais ne tolère pas la chaleur. Par conséquent, lors de pluies fréquentes, il passe à des altitudes plus sèches et, par temps chaud et sec, il se rapproche des arbres, à l'ombre. Le champignon blanc se développe bien pendant les périodes où la température reste entre 10 et 18 ° C de chaleur, mais pendant les gelées, les champignons disparaissent complètement, bien que le mycélium lui-même reste viable même par temps très chaud et par grand froid.

Les cueilleurs de champignons expérimentés sont attentifs aux signes mineurs, qui peuvent être utilisés pour déterminer s'il y a un bolet dans l'environnement immédiat ou non. Les indices phénologiques de la présence du champignon blanc sont ... des crapauds. Ainsi que valui et niks. Si ces champignons sortent de l'herbe, le champignon blanc se trouve quelque part à proximité.

Quand le champignon blanc se développe

Le champignon blanc, cependant, comme le reste, se développe en "vagues", ou comme on l'appelle dans la mycologie - couches.

La première couche de champignons apparaît à l’époque où le seigle commence à piquer. Vers en juin. Ces champignons sont appelés "kolosovikami".

Début juillet, une deuxième couche de champignons blancs apparaît, dénommés «récolteurs». Il vient au moment de la récolte.

La troisième couche de champignons blancs représente en automne - au moment de la chute des feuilles. C'est ce qu'on appelle "à feuilles caduques". Ces trois périodes d'apparition de champignons blancs opèrent dans les forêts de plaine. Dans les forêts de montagne, le mois d’août est le plus riche en récoltes de champignons blancs.

Dans les forêts septentrionales, le champignon blanc pousse petit, avec un plafond atteignant 5 cm de diamètre.

Dans la bande du milieu, les capsules de champignons blancs mesurent de 3 à 20 cm de diamètre. Mais il existe de véritables champignons géants, dont le poids atteint 3 kg. Une fois, un champignon blanc de 6 kg a été retrouvé près de Vladimir et son bouchon avait un diamètre de 46 cm!

Mais ces énormes champignons, bien sûr, les vers et ne peuvent pas être collectés.

Ce que les cueilleurs de champignons novices devraient savoir

Dans les forêts, il y a des champignons non comestibles et même toxiques, qui ressemblent beaucoup aux champignons blancs. Par conséquent, vous devez connaître les signes évidents de différence entre les champignons blancs et les aliments non comestibles.

Le chapeau blanc de champignon est juteux et charnu, léger, ne change pas de couleur sur une fracture, seulement parfois il peut virer au rose. Le champignon a une légère odeur de noix. Les jambes sont légères avec un motif de maille blanche.

False Walui (immangeable) ressemble de loin à un champignon blanc. Mais il a une chair aqueuse et amère qui sent le radis.

Champignon galles (non comestible) pousse dans les forêts de conifères. La chair blanche du champignon devient rose quand il se casse. La partie inférieure de la casquette est un champignon rose sale adulte. Le goût du champignon est très amer.

Le champignon satanique (poison) est très similaire au champignon blanc. La couleur de fond de la casquette est de couleur rougeâtre, le pied en bas est rouge brique, devient rouge à la pause, puis devient bleu. L'odeur est désagréable, bien que faible.

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