Foie de poulet à la crème sure

Foie de poulet à la crème sure

Les sous-produits de viande sont beaucoup moins chers que la viande elle-même. Le foie de poulet est l’un des produits les plus abordables. Toutes les ménagères ne la traitent pas avec le respect dû, y compris les plats d'elle dans le menu familial. Le foie est riche en vitamines B, en vitamine A et en une masse d’oligo-éléments bénéfiques. Il a une faible teneur en calories, est bien absorbé par le corps. Bien cuite, elle sera non seulement saine, mais aussi savoureuse: douce, tendre, parfumée. Foie de poulet cuit à la crème sure, peut même cuisiner débutant.

Fonctions de cuisson

La cuisson du foie de poulet cuit à la crème sure est un processus simple et rapide. Pour obtenir un plat savoureux, vous n'avez pas besoin de compétences exceptionnelles. Il suffit de connaître quelques instants et de suivre les indications de la recette.

  • Vous pouvez cuire dans du foie de poulet frais ou congelé à la crème sure. Les produits congelés seront moins chers, mais un peu moins juteux. La différence sera presque totalement invisible si vous donnez à votre foie la possibilité de décongeler au réfrigérateur, sans perte de température importante. N'accélérez pas le processus de dégivrage, ne chauffez pas le produit au micro-ondes et ne le plongez pas dans de l'eau chaude.
  • Que vous ayez acheté un foie réfrigéré ou congelé, il est important de veiller à sa qualité. Il ne devrait pas avoir de taches jaune-vert prononcées, avoir une odeur amère ou aigre - ce sont des signes que le produit est gâté.
  • Le foie de poulet cuit à la crème sure s’avère plus délicieux si vous le faites frire au préalable. Si vous suivez un régime, vous devez sauter cette étape pour réduire la teneur en calories du plat fini. Le temps nécessaire pour éteindre un produit qui n'a pas été rôti doit être augmenté de 5 à 10 minutes.
  • Pour préparer le jus, vous pouvez ajouter des légumes et des champignons.
  • Les légumes verts frais, les épices séchées et les poivrons peuvent donner au foie de poulet un arôme séduisant et rendre son goût plus attrayant.

La technologie de la cuisson du foie de poulet à la crème sure est simple. Si vous tenez compte des caractéristiques susmentionnées lors de la sélection et de la préparation du produit, vous obtiendrez un résultat parfait, même si vous n’avez pas d’expérience culinaire.

Recette simple pour foie de poulet cuit à la crème sure

Composition:

  • foie de poulet - 0, 5 kg;
  • crème sure - 0,2 l;
  • farine - 50 g;
  • eau - 100 ml;
  • beurre - 40 g;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sel, poivre, herbes fraîches ou séchées - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincez le foie, laissez-le sécher.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle, mettez-y des morceaux de foie et faites-les frire jusqu’à ce que le sous-produit prenne une teinte claire.
  • Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, faites-y frire la farine.
  • Mettez de la crème sure, salez-la, ajoutez des herbes et des épices, remuez.
  • Après quelques minutes, mettez le foie frit dans de la crème sure, ajoutez de l’eau, mélangez.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter le foie de poulet dans la crème sure pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

La purée de pommes de terre et les pâtes sont idéales pour accompagner le foie de poulet cuit à la crème sure.

Foie de poulet cuit à l'oignon et à l'ail

Composition:

  • foie de poulet - 0, 5 kg;
  • oignons - 100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 150 ml;
  • eau - combien en partira;
  • légumes verts frais - 50 g;
  • noix de muscade - à la pointe d'un couteau;
  • sel, poivre noir - au goût;
  • huile végétale - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Préparez le foie en le lavant et en le séchant.
  • Écrasez l'ail avec une presse, mélangez-le à la crème sure.
  • Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade à la crème sure, mélanger.
  • Libérez les oignons de la coque. Couper en fines demi-anneaux.
  • Couper les verts avec un couteau. Persil bien, coriandre.
  • Versez de l'huile sur une poêle bien chaude, mettez l'oignon dedans, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Mettez le foie dans la poêle, faites-le cuire à feu moyen pendant quelques minutes, puis réduisez l'intensité de la flamme, couvrez la poêle avec un couvercle. Cuire le foie 5 à 7 minutes dans son propre jus.
  • Diluer la crème sure avec de l’eau. Ajouter au foie. Continuez à laisser mijoter encore 10 minutes.
  • Ajouter la crème sure, mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du feu.
  • Avant de servir, saupoudrez généreusement le foie de légumes verts hachés.

Le foie de poulet cuit dans une sauce à la crème sure et à l’ail est tendre et parfumé. Le plat restera savoureux, même si l'ail est exclu de la recette.

Foie de poulet cuit à la crème sure avec carottes et oignons

Composition:

  • foie de poulet - 0, 6 kg;
  • crème sure - 150 ml;
  • eau chaude - 150 ml;
  • huile végétale - 60 ml;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 150 g;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • paprika moulu - 5 g;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • chasse du foie. Laissez sécher. Grands exemplaires coupés en 2-3 morceaux.
  • Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles.
  • Carottes, pelées, râpées sur une râpe grossière.
  • Versez la moitié de l'huile dans la casserole. Chauffer.
  • Mettez les légumes et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettez-les dans une assiette.
  • Ajoutez de la chaleur, ajoutez de l'huile, mettez du foie dans la casserole. Frire jusqu'à croûte.
  • Salez, saupoudrez de paprika, ajoutez des feuilles de laurier. Couvrir de légumes grillés. Mettez la crème sure dessus, versez de l'eau chaude.
  • Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle.
  • Laisser mijoter le foie, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.

Le foie de poulet cuit à la crème sure avec les légumes s'avère juteux et moelleux. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, y compris le riz, le sarrasin, les haricots.

Foie de poulet cuit à la crème sure aux champignons

Composition:

  • foie de poulet - 0, 5 kg;
  • oignons - 150 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • champignons frais - 0,2 kg;
  • sel, épices - au goût;
  • eau - 100 ml;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Préparez le foie en le rinçant et en le tranchant.
  • Lavez les champignons, épongez-les avec une serviette, coupez-les en fines assiettes.
  • Oignon, libéré de la coque, coupé en petits cubes.
  • Mettez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le cuire pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les champignons et les foies.
  • Faites les cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore de la poêle et que le foie devienne plus léger.
  • Mélanger la crème sure avec de l’eau et des épices.
  • Remplissez le mélange de foie et de champignons, laissez-les mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Si nécessaire, l’eau en cours d’extinction peut être complétée.

Le plat de foie de poulet de cette recette est nourrissant et savoureux. C'est agréable même pour beaucoup de ceux qui n'aiment pas trop le foie.

Le foie de poulet à la crème sure est facile. Avec cette méthode de cuisson, il s'avère tendre et juteux. Le goût et l'arôme du plat fini dépendent de la recette spécifique.

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