Côtelettes de filet de poulet

Côtelettes de filet de poulet

S'il y a du poulet et des abats dans votre réfrigérateur, c'est une excellente raison de faire des escalopes de foie et de poulet. Le processus de cuisson de la farce est simple et direct, même un cuisinier en herbe s'en sortira. Et vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez hacher - de la farine, de la semoule, des craquelins ou un pain, des épices, des épices et des herbes. Il est préférable de faire frire les boulettes de viande dans de l'huile végétale.

Liste des ingrédients:

  • 250 g de foie de poulet,
  • 400 g de filet de poulet,
  • 1 gros oignon,
  • 1-2 œufs de poule,
  • 1, 5 c. sel,
  • 0, 5 c. épices,
  • huile de cuisson.

Cuisson

1. Le foie de poulet doit être lavé et coupé de toutes les veines. Lavez et séchez la viande de poulet (il vaut mieux prendre le filet), coupez les tendons et le surplus de graisse, coupez-les en petits morceaux - pour faciliter la torsion de la viande hachée.

Côtelettes de filet de poulet

2. Pour hacher de la viande et du foie, vous pouvez utiliser un hachoir à viande manuel ou mécanique ou le même robot culinaire. Aussi, avec la viande, tordre le pelé et coupé en morceaux.

Côtelettes de filet de poulet

3. Ajoutez du sel et des épices à la viande hachée et incorporez un œuf frais au poulet. Si l'œuf est petit, vous pouvez en ajouter un de plus. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Haché obtenir un peu de liquide.

Côtelettes de filet de poulet

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la friture. Former des petites galettes avec les mains mouillées et les placer dans une poêle à frire. Si la farce est trop fine, étalez-en de petites portions à l'aide d'une cuillère.

Côtelettes de filet de poulet

5. Faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, puis faites-les cuire encore 3 minutes de l'autre côté et faites-les frire.Si les hamburgers sont gras, vous pouvez d'abord les étendre sur des serviettes pour absorber l'excès de beurre.

Côtelettes de filet de poulet

6. Les filets de foie et de poulet sont prêts! Servez-les sous n'importe quelle forme, directement de la casserole ou même du réfrigérateur, ils seront tout aussi savoureux. Vous pouvez les servir comme accompagnement ou comme salade de légumes.

Côtelettes de filet de poulet
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