Cake Pops

Cake Pops

Vous avez peut-être déjà vu des boules sur un bâton, ressemblant à des bonbons, mais fabriquées sur le principe d’un gâteau ou d’un gâteau à base de biscuit, sablé, autre type de pâte. Ceci est un gâteau apparaît. Ils sont apparus récemment (en 2008), mais ont rapidement conquis le monde. La blogueuse et pâtissière Angie Dadler est l’inventrice du dessert. Elle a non seulement imaginé de tels gâteaux miniatures sur un bâton, mais elle a également activement diffusé ses photos sur son blog. Certaines ménagères prétendent que les sucettes ont des pouvoirs magiques: aucun enfant ne peut résister à cette friandise, peu importe de quoi elle est faite et de quelle farce se trouve à l'intérieur. Certaines mères l'utilisent et «fourrent» des boules de biscuits avec des baies et des fruits frais ou séchés, du fromage cottage, du fromage - c'est-à-dire les avantages que leurs enfants utilisent habituellement sans trop de plaisir. La simplicité de la cuisine est l’un des avantages du dessert: même un enfant, s’étant entraîné un peu, peut les préparer selon les recettes les moins compliquées.

Fonctions de cuisson

Compte tenu de la popularité des gâteaux, les fabricants de gadgets de cuisine ont déjà commencé à produire des dispositifs conçus pour leur préparation: moules en portions et ordinaires pour la cuisson de boules rondes. Vous pouvez trouver en vente et des formes qui permettent de faire des desserts sur le principe du gaufrier électrique. Cependant, traditionnellement, les sucettes sont faites à la main à partir de pâte broyée, liée à de la crème, de la ganache ou du lait concentré. Vous pouvez préparer des gâteaux délicieux et beaux sans accessoires compliqués. Si vous connaissez et prenez en compte quelques instants, les mini-gâteaux s'avéreront non seulement délicieux, mais aussi beaux.

  • Les gâteaux traditionnels sont fabriqués à partir de pâte à biscuits et de crème au beurre, mais vous pouvez en fait utiliser tous les gâteaux et les biscuits en les broyant ou en les broyant avec un mélangeur. La deuxième option vous permet de cuisiner des gâteaux plus rangés tout en gagnant du temps.
  • Pour uniformiser les boules, les pièces de pâte à modeler sont pesées à égalité et mesurées à l’aide de balances de cuisine. Habituellement, un gâteau prend 20 ou 25 g de masse sucrée.
  • Les tubules de gâteau au chocolat choisissent généralement le plastique. Certains utilisent des pailles non épaisses pour les cocktails. Vous pouvez respecter les recommandations consistant à enfiler des balles sur des brochettes en bois, mais l’utilité de telles astuces est discutable: vous pouvez facilement vous faire mal à propos du bout pointu d’un cure-dent caché au centre de la balle.
  • Afin que les billes tiennent bien sur les bâtons, les bâtons sont trempés dans la glace avant de les plonger dans la pâte, puis la balle elle-même en est recouverte.
  • La glace doit être suffisamment liquide pour recouvrir le ballon, mais suffisamment épaisse pour ne pas s’égoutter. La consistance peut être rendue plus mince, glaçure légèrement chauffée. Pour le refroidir et le rendre plus dense, il ajoute du chocolat râpé.
  • Pour que le glaçage au chocolat ne s’égoutte pas du ballon, il est légèrement secoué d’un côté à l’autre après avoir été retiré du glaçage.
  • On refroidit les sucettes en plaçant les boules dans le verre, mais on les sert généralement dans la position opposée, en plaçant les boules dans des moules en papier spéciaux.

Les sucettes sont populaires non seulement chez les enfants. Ils peuvent être servis au buffet, et les clients seront certainement satisfaits d'un tel régal.

recette classique de gâteau pop

Composition:

  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de blé - 100 g;
  • sucre - 60 g;
  • beurre - 60 g;
  • lait - 60 ml;
  • poudre à pâte pour la pâte - 2 g;
  • citron - 0, 5 pcs;
  • huile végétale - 10 ml;
  • sucre glace - 150 g;
  • eau - 20 ml;
  • colorant alimentaire - selon les recommandations du fabricant.

Méthode de préparation:

  • Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de fondre.
  • Battez le beurre au batteur, ajoutez du sucre, battez-le.
  • Lavez, tamponnez un citron avec une serviette. Frottez le zeste avec elle, pressez le jus.
  • Dans un bol, casser un oeuf, fouetter avec 20 g de zeste et 20 ml de jus de citron.
  • Ajoutez la masse d’œufs à l’huile, battez-les ensemble.
  • Tamiser la farine. Mélangez-le avec la levure.
  • Ajoutez de la farine au mélange liquide, mélangez bien pour faire une pâte.
  • Étaler le gâteau pour la cuisson avec de l’huile végétale.
  • Versez la pâte dans des moules en mettant une cuillerée à thé de billette dans chacun.
  • Retirez les moules pendant une heure au réfrigérateur pour que les billes soient lisses puis faciles à enlever.
  • Chauffer le four à 180 degrés. Mettez la pâte dedans. Le temps de cuisson varie selon que vous utilisez un formulaire séparé (en portions) ou total. Dans une grande forme avec de nombreuses cellules, la base pour les gâteaux sera de 15 à 20 minutes. Dans certains petits moules, les cupcakes cuisent 7 à 8 minutes plus tôt.
  • Mélangez le sucre en poudre avec une cuillère à soupe d’eau.
  • Mélangez le reste du jus de citron avec le colorant, ajoutez-le au sucre en poudre, mélangez.
  • Refroidissez les cupcakes.
  • Trempez les baguettes dans le glaçage, collez-les dans les cupcakes. Mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Retirez les muffins des moules et, en tenant les brochettes, plongez-les dans le glaçage.
  • Mettez le gâteau dans un verre et réfrigérez jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris.

Si vous ne disposez pas de moules à gâteau spéciaux, vous pouvez simplement cuire des cupcakes à partir de la pâte préparée selon cette recette, les broyer dans un mélangeur, les mélanger avec du lait concentré ou de la crème au beurre, former des boules, les recouvrir de sucre glace et les laisser refroidir.

Gâteau classique apparaît sans cuisson

Composition:

  • gâteaux épongés - 0, 4 kg;
  • beurre - 50 g;
  • lait concentré - 50 ml;
  • sucre glace - 80 g;
  • chocolat blanc - 150 g;
  • chocolat noir - 150 g;
  • huile végétale - 5-6 ml;
  • chips de coco - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Les miettes se brisent ou sont coupées en petits morceaux. À l'aide d'un mélangeur, réduire en miettes.
  • Mélangez le beurre ramolli avec le lait concentré et le sucre en poudre, fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
  • Ajoutez des croustilles à la crème et mélangez bien. Vous pouvez utiliser le mélangeur. La masse finie devrait être semblable à l'argile.
  • Boules aveugles d'environ 25 g chacune (peuvent être vérifiées à l'aide d'une balance de cuisine).
  • Coupez le chocolat blanc et le chocolat noir sur une râpe, en l'étalant dans différentes coupes.
  • Faites fondre le chocolat blanc dans un four à micro-ondes ou dans un bain de vapeur, ajoutez-y une demi-cuillère à thé d'huile et mélangez. Trempez 10 bâtonnets dans ce mélange et enfilez 10 balles. Mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure, en déposant les balles.
  • Faites fondre et mélangez le chocolat amer avec le beurre restant, plongez-y le reste des bâtons, enfilez les morceaux restants dessus, laissez-les refroidir pendant 30 minutes.
  • Après un temps spécifié, réchauffez le glaçage au chocolat blanc et plongez-y le premier lot de gâteaux. Saupoudrer de noix de coco, mettre les boules en boules. Remettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Faites la même chose avec les autres boules sur les bâtonnets, mais plongez-les dans un glaçage au chocolat noir.

En conséquence, vous aurez au moins 20 gâteaux glacés au chocolat: moitié blancs, moitié noirs. Ce dessert est particulièrement populaire auprès des enfants.

Cake pops à saveur de gâteau au fromage

Composition:

  • sablés - 160 g;
  • fromage ricotta - 0,25 kg;
  • sucre glace - 50 g;
  • vanilline - sur la pointe d'un couteau;
  • chocolat blanc - 0,2 kg;
  • vinaigrette - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Casser les biscuits, les mettre dans le bol du mélangeur, hacher.
  • Mélanger le sucre glace avec la vanille.
  • Versez le sucre en poudre dans les biscuits, rallumez le mélangeur pendant 1 minute. Pendant ce temps, le bébé se mélange bien au sucre.
  • Versez le mélange sec du bol du mélangeur dans le bol.
  • Pétrir le fromage avec une fourchette, le mettre à la miette. Écrasez le fromage et mélangez-le avec la chapelure. Vous devez remuer jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène.
  • Lorsque vous mesurez des morceaux de masse pesant 20 g chacun, faites-en 23 boules.
  • Faites fondre le chocolat en couple avant de le casser ou même de le frotter. Trempez-y les bâtonnets, collez-les en boules.
  • Mettez les boules au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Réchauffez le chocolat. Essayez de ne pas surchauffer, à cause de cela, la consistance de la glaçure peut être brisée.
  • Trempez les boules dans la glaçure, rangez-les dans des verres.
  • Décorez les sucettes avec la vinaigrette et remettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.

Les gâteaux faits selon cette recette peuvent être recouverts de glaçage au chocolat noir et non pas au glaçage blanc, d’autant plus qu’il est un peu plus facile de le travailler.

Si vous sculptez des gâteaux surgelés avec vos mains, ils peuvent être façonnés non seulement en boule. Pour Pâques faire des pâtisseries sous forme d'œufs. Pour la Saint-Valentin, ils peuvent être façonnés en coeurs. Si l'habileté de l'artiste le permet, vous pouvez créer des gâteaux sous forme de sapin de Noël, de voitures, d'ours.

Cake Pops est un dessert moderne qui représente de petits gâteaux sur des bâtons. Le plus souvent, ils sont ronds, mais peuvent se présenter sous la forme d’étoiles, d’œufs, de barres de chocolat. De nombreuses recettes pour ce dessert ne comprennent pas le pétrissage de la pâte et sa cuisson ultérieure, ce qui facilite grandement la tâche du chef.

Commentaires (0)
Recherche