Riche, équilibré et, bien sûr, délicieux. C'est ce que le dîner devrait être.
Dans cette sélection de recettes - des plats pour différentes occasions, à la fois pour un déjeuner rapide et pour un repas de famille le week-end.
Principes généraux de la préparation d’un déjeuner rapide
Le déjeuner traditionnel suppose nécessairement la disponibilité de plats chauds. Dans le complexe, il comprend la salade, la soupe et la seconde. Cependant, à la maison, peu de ménagères ont le temps de cuisiner trois repas à la fois, et ce dîner s'avère très dense. L'exception, bien sûr, est la table de fête. Mais les jours ordinaires, vous pouvez vous arrêter à la soupe épaisse et riche et aux salades légères, ou choisir un plat qui remplacera immédiatement le premier et le deuxième, par exemple la viande rôtie avec des légumes.
Dans le cas où il ne reste plus qu'une demi-heure pour préparer le dîner, choisissez des aliments préparés le plus rapidement possible: légumes, poisson et fruits de mer, filet de poulet et bœuf haché.
En mode simple, de simples soupes de purée de divers légumes (citrouille, chou-fleur, courgette, pois verts), des soupes de poisson, des salades de légumes, complétées pour la satiété d'une poitrine de poulet rapidement rôtie, seront très utiles.
Ce qui peut être cuisiné pour le déjeuner rapidement et savoureux: soupe légère avec poisson et crevettes
Il est préférable d'utiliser du poisson de mer blanc pour ce plat. Vous pouvez prendre le filet de goberge, d'aiglefin, de morue. L'ensemble du processus de cuisson, ainsi que la préparation des ingrédients, prend environ 25 minutes.
Ingrédients
200 grammes de crevettes (grosses);
quatre tomates;
deux oignons;
600 grammes de filets de poisson;
sur un bouquet d'oignons verts et d'aneth;
feuille de laurier;
huile végétale;
thym, romarin, poivre, sel.
Méthode de préparation
1. Avec mes tomates, nous faisons une incision en forme de croix sur chacun, mis dans une demi-minute dans de l'eau bouillante. Puis retirez la peau. Couper les tomates en grosses tranches.
2. Oignons nettoyés, coupés en petits cubes. Oignons verts et aneth lavés, émiettés.
3. Lavez le filet de poisson blanc, séchez-le avec une serviette pour enlever tout excès de liquide. Couper en gros morceaux. 4. Choisissez un pot à paroi épaisse. Versez l'huile végétale, mettez le feu, faites frire les oignons. Répandre le poisson, brun des deux côtés.
5. Ajouter les tomates et les légumes tranchés, les faire frire pendant encore quelques minutes.
6. Remplissez le contenu de la casserole avec deux litres d'eau chaude. Assaisonner avec des épices, du sel. Mettez les crevettes dans la soupe. Ils cuisinent rapidement, assez pour cinq minutes. La soupe est prête.
7. Au moment de servir, vous pouvez mettre un morceau de citron dans les assiettes.
Que préparer rapidement pour le déjeuner: une délicieuse soupe Eintop dans une mijoteuse
Aintopf originaire d'Allemagne, c'est une soupe épaisse, en fait la première et la deuxième d'un plat. Simplifier et accélérer la préparation de la soupe allemande traditionnelle aidera la mijoteuse. Pour mesurer les ingrédients, utilisez des cuillères à mesurer et des tasses fixées à l’appareil pour conserver les proportions.
Ingrédients
300 grammes de pulpe de porc;
deux ou trois gousses d'ail;
un article cuillère de pâte de tomate;
deux oignons;
300 grammes de choucroute;
quatre tasses d'eau;
une demi-cuillère à café de sel;
deux cuillères à soupe de beurre;
1/8 cuillère à café de cumin;
1/8 cuillère à café de poivre moulu;
persil
Méthode de préparation
1. Nous nettoyons les oignons et les pommes de terre. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre - en rondelles. L'ail finement émietté.
2. Lavez le porc, coupé en petits cubes.
3. Avant de placer les produits dans une mijoteuse, prenez un faitout et faites revenir rapidement les oignons dans du beurre. Ajoutez à cela du porc, de l'ail, de la pâte de tomate, faites frire ensemble pendant plusieurs minutes.
4. Maintenant, nous chargeons tous les ingrédients dans la mijoteuse: porc à l'ail et aux oignons, pommes de terre, choucroute. Remplir d'eau Assaisonner avec du cumin, du poivre, du sel, mélanger.
5. Sélectionnez le programme de soupe et attendez le signal indiquant si le plat est prêt Servir, garni de persil finement haché.
Qu'est-ce qui peut être préparé pour le déjeuner rapidement et savoureux: du porc dans une casserole
Ce plat est plus susceptible d'être servi le dimanche midi, lorsqu'il est question de faire un peu de cuisine dans la cuisine. La combinaison classique est le porc, les pruneaux et les champignons, et même dans des casseroles sous un couvercle de pâte feuilletée. Pourquoi ne pas traiter votre famille un jour de congé? La recette est conçue pour quatre portions.
Ingrédients Une livre de pulpe de porc;
deux oignons;
deux gousses d'ail;
un poivron rouge;
un poivron jaune;
300 grammes de champignons frais;
deux verres de crème 10% de matières grasses;
un oeuf;
70 grammes de pruneaux;
une feuille de pâte feuilletée (congelée);
persil, poivre, sel
Méthode de préparation
1. Sortez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler.
2. Oignons nettoyés, coupés en cubes. Ail et vert hachés. Poivron coupé en petits carrés, champignons - en fines tranches. Pruneau coupé en lanières.
3. Chair de porc lavée et coupée en petits morceaux.
4. Faites frire les oignons, l'ail et les poivrons dans l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez-y de la viande et des champignons, faites-les frire pendant sept minutes supplémentaires.
5. Étalez les ingrédients rôtis dans des pots en céramique. Ajouter les verts et les pruneaux.
6. Faites chauffer la crème et versez un demi-verre dans chaque casserole.
7. Divisez la feuille de test en quatre carrés. Les bords des pots sont huilés, recouverts de pâte.
8. Battre l'oeuf de la poule, lubrifier les «couvercles» de la pâte à l'aide d'une brosse de cuisson, faire des perforations à la fourchette et l'envoyer au four pendant 40 minutes. Température - 200 degrés.
Vous ne pouvez pas faire frire les ingrédients à l’avance, mais les pots resteront plus longtemps au four - environ une heure.
Que préparer rapidement pour le déjeuner: une délicieuse soupe aux boulettes de viande
Cette soupe n'est pas seulement cuite rapidement. À cause du bœuf haché maigre et d'un grand nombre de légumes, il s'avère presque diététique - seulement 230 calories par portion.
Ingrédients
300 grammes de boeuf haché;
une branche de céleri;
deux carottes;
une tige de poireau;
600 grammes de chou;
deux morceaux de pain blanc;
un petit oignon;
huile végétale;
bouquet d'oignons verts;
poivre, sel
Méthode de préparation
1. Nous nettoyons les carottes et les découpons en cercles, le céleri en tranches et le poireau en rondelles. Chou râpé.
2. Choisissez un pot à paroi épaisse. Dans l'huile végétale, carottes légèrement dorées, mettez le céleri et le poireau, faites revenir pendant cinq minutes. Remplir avec deux litres d'eau, porter à ébullition. Salez, mettez le chou, faites cuire encore cinq minutes.
3. Faites tremper la chapelure dans une petite quantité d’eau bouillie. Oignons coupés en cubes, vert - petits cernes. Nous faisons sortir l'excès d'humidité du pain et le mélangeons avec de la viande hachée et de l'oignon, du sel et du poivre. 4. Préparez les boulettes de viande, mettez-les dans une casserole avec les légumes et le bouillon.
Ce qui peut être préparé pour le déjeuner rapidement et savoureux: une soupe au fromage
Et encore une fois, la soupe de la catégorie "plus vite ne se produit pas". De plus, il a beaucoup de variations. Vous pouvez le faire cuire juste sur l'eau, ou vous pouvez faire cuire une soupe au fromage dans un bouillon de poulet pour la satiété et ajouter de la viande en tranches.
Ingrédients
Deux fromages fondus;
trois litres d'eau;
six pommes de terre de taille moyenne;
un oignon;
300 grammes de champignons congelés (champignons, champignons blancs, cèpes);
une grosse carotte;
deux gousses d'ail;
huile végétale;
bouquet d'aneth;
poivre, sel
Méthode de préparation
1. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition.
2. Lavez les légumes, nettoyez-les. Couper les pommes de terre et les oignons, râper les carottes.
3. Faites frire l'oignon dans de l'huile végétale dans une casserole ou un faitout, puis ajoutez-y des carottes.
4. Mettez le zazharku d'oignon et de carotte dans de l'eau bouillie, mettez les pommes de terre, versez les champignons surgelés.
5. Une fois que la pomme de terre est devenue molle, vous pouvez ajouter du fromage. Coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans la soupe et remuez. Le fromage doit être complètement dissout, tandis que le bouillon deviendra blanc laiteux. Nous ajoutons du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des herbes parfumées quelques minutes avant l’arrivée, nous mettons également de l’aneth et de l’ail hachés finement.
Les champignons surgelés dans cette recette peuvent être remplacés par des champignons frais, par exemple. Dans ce cas, avant de mettre dans la soupe, ils doivent être coupés et frits avec des oignons et des carottes.
Ce qui peut être cuisiné pour le déjeuner est rapide et savoureux: des cuisses de poulet avec un chutney aux pommes épicé
Ce plat peut être servi à la seconde lorsque vous souhaitez surprendre la combinaison originale de saveurs. Comment est-ce encore bon? Oui, le fait que le déjeuner ne soit pas trop «pondéré», car la viande est servie non pas avec des pommes de terre ou du riz, mais avec des pommes parfumées. Ils n'apportent pas beaucoup de calories et améliorent également la digestion.
Ingrédients
Huit pilons de poulet;
trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
trois art. cuillères de jus de citron;
trois gousses d'ail;
un verre de vin blanc sec;
70 grammes de sucre;
deux grosses pommes douces ou quatre moyennes; un oignon;
100 grammes de gingembre mariné;
120 grammes de raisins secs;
une cuillère à café de graines de moutarde;
poivre, sel
Méthode de préparation
1. Faites mariner les pilons de poulet avant de les faire rôtir. Pour ce faire, mélangez l'ail haché, le jus de citron et l'huile d'olive. Shin laver, sécher avec une serviette en papier. Tamponnez le mélange obtenu, laissez mariner une demi-heure.
2. Nous préparons actuellement le chutney aux pommes. Cette sauce aux fruits peut très bien être utilisée comme accompagnement léger. Les pommes sont débarrassées des graines et pelées, coupées en cubes. Hacher finement l'oignon et le gingembre.
3. Versez un verre de vin blanc dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, ne pas oublier de remuer.
4. Ajouter les pommes, les raisins secs, les oignons, le gingembre, les graines de moutarde et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes aient ramolli, 15 à 20 minutes. Retirer le chutney du feu, laisser refroidir. Puis au goût peut être assaisonné de sel et de poivre.
5. Faites frire les pilons de vinaigre dans la poêle pendant dix minutes de chaque côté, puis couvrez-les d'un couvercle et attendez encore un quart d'heure.
6. Servir les pilons rôtis, deux par portion, avec le chutney aux pommes.
Cuire un déjeuner rapide et savoureux - secrets et astuces
· Pour la soupe au fromage, achetez uniquement du fromage fondu de haute qualité, en aucun cas un produit à base de fromage, sinon il ne se dissout tout simplement pas. Si le fromage est toujours en désaccord, pétrissez-le avec une cuillère sur les parois de la casserole.
· Les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues à partir d'un mélange de viande de bœuf et de porc hachée dans des proportions égales.
· Pour préparer la soupe les jours de semaine, cela ne prend pas beaucoup de temps; le week-end, faites de petites préparations: faites bouillir de la viande ou du bouillon de poulet, nettoyez les légumes au préalable (carottes, oignons), conservez au réfrigérateur.
