Les côtelettes de poulet cuites à la vapeur sont un simple plat de viande diététique qui constitue la norme en matière de nutrition saine.
Ces côtelettes plairont particulièrement aux enfants et aux membres de la famille qui adhèrent aux principes de la saine alimentation.
Boulettes de poulet dans un ragoût multicuiseur - principes de base de la cuisine
Le nombre de fans d'une alimentation saine augmente chaque jour. De plus en plus de ménagères refusent les plats frits et gras. Il n’est donc pas surprenant que la viande de poulet gagne en popularité, car elle est utilisée pour préparer des plats pour enfants et pendant la période de nutrition thérapeutique.
Cuit à la vapeur, vous pouvez faire cuire des hamburgers sans une goutte de beurre. En même temps, toutes les substances utiles sont sauvegardées.
Cette méthode de cuisson est également pratique car vous pouvez préparer un accompagnement en même temps que des boulettes de viande.
Pour les escalopes, vous pouvez utiliser la farce du magasin ou la faire cuire vous-même à partir de filet de poulet. Aux côtelettes devenues nourrissantes, elles ajoutent trempées dans du pain de lait.
Le filet de poulet est lavé, séché et coupé en petits morceaux. Ensuite, la viande est hachée avec des oignons et un rouleau trempé dans un mélangeur.
Mélange de poulet haché avec des œufs, des épices et du sel. Côtelettes formées et réparties sur l'appareil pour la cuisson d'un couple.
De l'eau est versée dans la casserole de l'appareil. La grille avec les côtelettes est placée dans le bol de l'appareil et cuite en mode «Cuisson à la vapeur» pendant environ 20 minutes.
Les hamburgers cuits à la vapeur sont accompagnés de légumes, de céréales, de pâtes ou de salades.
Recette 1. Escalopes de poulet à la vapeur dans une cocotte
Ingrédients
- origan;
- filet de poulet - 200 g;
- poivre noir moulu;
- une tranche de pain blanc;
- sel;
- un oeuf;
- petit oignon.
Méthode de préparation
1. Faites tremper un morceau de pain blanc dans de l'eau tiède pendant dix minutes.
2. Sécher le filet de poulet lavé avec une serviette. Couper la viande en morceaux. Nettoyez, lavez et coupez l’oignon en quatre parties. 3. Le poulet aux oignons et au pain blanc pressé est moulu dans un mélangeur. Assaisonner avec la viande hachée avec les épices et le sel.
4. On mélange bien la masse de côtelette. Ensuite, nous en faisons des hamburgers ronds de petite taille et les déposons sur le paquebot.
5. Versez un litre d’eau chaude dans la cocotte. Dans la capacité de l'appareil, nous plaçons la grille et la fermons avec un couvercle. Cuisson pendant 20 minutes en mode «Cuit à la vapeur».
Recette 2. Escalopes de poulet dans une cocotte avec des carottes
Ingrédients
- carotte moyenne;
- poitrine de poulet - 400 g;
- sel de cuisine;
- une demi-tasse de lait;
- épices pour boulettes de viande;
- un oeuf;
- une tranche de pain blanc;
- tête d'archet.
Méthode de préparation
1. Couper dans une miche de peau. Mettez dans une assiette et recouvrez de lait. Laissez agir pendant 20 minutes pour que le pain soit bien fondu.
2. Retirez la poitrine de poulet de l'os, retirez les pellicules et pelez. Rincer la viande sous le robinet et la plonger dans des serviettes. Couper le poulet en morceaux. Broyer la viande à l'état de viande hachée dans un mélangeur.
3. Rincez les carottes nettoyées sous un robinet. Hachez les légumes en petits morceaux. Épluchez les oignons et émiettez-les aussi petit que possible.
4. Mettez l'oignon et la carotte dans le hachis de poulet, salez, ajoutez les épices et mélangez bien. Formez des boules soignées à partir de la masse résultante et placez-les sur le cuiseur à vapeur.
5. Dans le bol de l'appareil, versez un demi-litre d'eau bouillante. Insérez l'appareil dans le bol de l'appareil et fermez le couvercle hermétiquement. Réglez la vanne sur la position «Fermé». Cuire les escalopes de poulet pendant 20 minutes, ouvrir la soupape et les laisser encore 10 minutes sous le couvercle.
Recette 3. Escalopes de poulet dans une mijoteuse à la vapeur avec du fromage
Ingrédients
- épices;
- 150 g de fromage;
- sel de cuisine;
- 700 g de filet de poulet;
- lait - 100 ml;
- un oeuf;
- Deux tranches de pain blanc et du pain.
Méthode de préparation
1. Remplissez le pain de lait et laissez-le pendant dix minutes. Lavez la poitrine de poulet, plongez-la et coupez-la en morceaux. Épluchez et hachez les oignons. Pressez le pain et passez-le dans un hachoir à viande avec un filet d'oignon et de poulet. 2. Dans la masse résultante, ajoutez les épices et le sel. Pétrir la viande hachée et la couper en deux.
3. Râpez finement la moitié du fromage et coupez l’autre moitié en petits morceaux. Dans une moitié de la viande hachée, ajoutez le fromage râpé et mélangez. Former de petites galettes à partir de cette masse et les transférer au dispositif de cuisson à la vapeur.
4. Versez environ un demi-litre d'eau bouillante dans le bol de l'appareil, placez la grille avec les boulettes de viande sur le dessus. Fermez bien le couvercle et activez la fonction «vapeur» pendant 20 minutes. Transférer les galettes finies dans le plat.
5. Préparez des gâteaux plats avec la viande hachée restante, placez un morceau de fromage au centre de chacun et joignez délicatement les bords. Placez les galettes sur la grille. Installez-le dans le multicuiseur et activez le même mode. Cuire ce lot pendant 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans le bol.
Recette 4. Boulettes de poulet dans une mijoteuse pour un couple souffrant d'acidité
Ingrédients
- oignon;
- sel de table;
- citron - un quart;
- 400 g de poitrine de poulet;
- chapelure - 80 g;
- épices;
- citron - un quart;
- persil - un couple de brindilles.
Méthode de préparation
1. Retirez la poitrine de poulet de la peau et de la peau, lavez-la et trempez-la dans une serviette. Écraser la poitrine en tranches dans la farce.
2. Nettoyez la tête d'oignon de la coque. Rincer le persil. Placez le citron et la peau, le persil et l'oignon dans le récipient du mélangeur. Smash la nourriture à l'état de purée de pommes de terre et l'ajouter à la farce.
3. Pétrir la masse de côtelette avec les mains. Faites des galettes rondes avec le hachis et placez-les sur le paquebot.
4. Versez de l'eau bouillante dans le récipient de l'appareil, placez la grille sur le dessus et fermez le couvercle. Réglez la vanne en position fermée. Activez la fonction de cuisson à la vapeur et laissez cuire pendant 25 minutes. Après la fin du programme, laissez les côtelettes dans un multicuiseur sous le couvercle.
Recette 5. Escalopes de poulet hachées dans un multicuiseur
Ingrédients
- 500 g de poitrine de poulet;
- sel de cuisine;
- oignon blanc;
- épices pour boulettes de viande;
- 100 ml de lait;
- un oeuf;
- trois tranches de pain blanc rassis.
Méthode de préparation
1. Libérez la poitrine de poulet de l'os et de la peau. Laver sous le robinet et sécher. Hacher la viande aussi petit que possible avec un couteau bien aiguisé.
2. Coupez le pain en morceaux, remplissez-le de lait et laissez-le bien ramollir. Ensuite, pressez-le et étalez-le sur le poulet haché.
3. Pelé mes oignons et kroshim aussi petit que possible. Ajoutez les oignons au poulet avec le pain. Bien mélanger en ajoutant les œufs, les épices et le sel.
4. Versez de l'eau chaude dans le pot multicuiseur. D'en haut, nous plaçons l'appareil pour la cuisson à la vapeur.
5. Nous grattons les petites côtelettes avec nos mains, nous les mouillons dans l'eau et nous les plaçons sur un appareil pour la cuisson à la vapeur. Nous activons la fonction «Cuisson à la vapeur», fermons hermétiquement le couvercle et faisons cuire les escalopes pendant quarante minutes.
Recette 6. Boulettes de poulet dans un multicuiseur cuit à la vapeur avec du gruau
Ingrédients
- 500 g de poitrine de poulet;
- sel de cuisine;
- 100 g de flocons d'avoine «Hercules»;
- poivre noir;
- un verre d'eau potable;
- oignon;
- un oeuf.
Méthode de préparation
1. Couper la poitrine de poulet lavée en morceaux et la réduire en purée dans un mélangeur.
2. Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez-les gonfler pendant sept minutes.
3. Dans le poulet haché, ajoutez l'oignon haché et l'oeuf. Bien mélanger, saler et assaisonner d'épices. Maintenant, ajoutez le gruau gonflé. S'il y a du liquide dedans, videz-le. Remuez le hachis à nouveau avec une cuillère.
4. Versez de l'eau bouillante dans le multicuiseur. Placez une grille à la vapeur sur le dessus.
5. Étalez la farce sur des moules en silicone et placez-les sur la grille. Fermez le couvercle, tournez la valve de l'instrument sur la position «Fermé». Activez la fonction de cuisson à la vapeur et laissez cuire pendant 20 minutes.
Recette 7. Boulettes de poulet à la mijoteuse dans une paire de
Ingrédients
- cinq œufs;
- 900 g de filet de poulet;
- sel;
- 30 g de mayonnaise;
- poivre moulu;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 50 g de farine;
- 200 g d'oignons verts.
Méthode de préparation
1. Broyer avec un couteau tranchant un filet de poulet aussi petit que possible. Mettez la viande dans un bol, salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise et les œufs. Bien mélanger
2. Oignons verts rincés, légèrement séchés et finement émiettés. Ajoutez au reste des produits. Ici, nous envoyons de la farine et de l’huile végétale. Remuer jusqu'à homogénéité. La farce sera assez liquide à cause des œufs. Cela devrait être ainsi.
3. Dans la capacité de l'appareil nous versons de l'eau potable, nous plaçons en haut le réseau pour la cuisson à la vapeur. Nous prenons des moules en silicone pour les muffins. Dans chaque mettre deux cuillères de viande hachée. Nous posons les moules sur la grille et fermons le couvercle de l'appareil.
4. Les côtelettes cuisent pendant une demi-heure. Ouvrez le couvercle, sortez les hamburgers et déposez-les sur le plat. Sur chaque place, une cuillerée de crème sure et saupoudrer d'ail finement haché.
Boulettes de poulet au multicuiseur stewer - astuces et conseils
- Si votre multicuisinière ne dispose pas de la fonction «Cuisson à la vapeur», vous pouvez utiliser les modes «Cuisson» ou «Cuisson».
- Avant de façonner les galettes, humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau.
- Faites tremper la viande hachée au réfrigérateur pendant au moins dix minutes. Après cela, il sera plus facile de faire des côtelettes.
- Ajoutez la chapelure au hachis s'il est aqueux.
- Une farce trop épaisse peut être diluée avec du lait.
