Compote de garniture blanche pour l'hiver

Compote de garniture blanche pour l'hiver

La garniture blanche est l’une des variétés de pommes les plus juteuses et les plus savoureuses. Beaucoup adorent cela, mais il ne vaut pas la peine d’essayer de le conserver longtemps sans le conserver. Ces pommes ne resteront pas avant le printemps, elles se sont gâtées beaucoup plus tôt. Vous pouvez conserver ces pommes d’une seule façon - en conservant, par exemple, une compote de garniture blanche pour l’hiver.

Fonctions de cuisson

Afin de rendre la compote vraiment savoureuse et durable, vous devez suivre certaines recommandations.

  • Les pommes mûres mais pas trop mûres, cueillies directement des branches, conviennent mieux à la compote. Ils peuvent même être entièrement conservés, afin de profiter non seulement de la compote parfumée, mais également du goût des pommes elles-mêmes.
  • Les pommes doivent être meurtries au préalable, surtout si la boussole est sur compote. Si les pommes sont mûres ou ramassées au sol, il faudra les examiner avec soin pour en éliminer les parties endommagées. Ces pommes sont les meilleurs morceaux en conserve. Le noyau devrait également être découpé.
  • Lors de la fabrication d’une compote de pommes entières, il convient d’enlever les boutures. Si, à l'avenir, les fruits de la compote seront utilisés pour préparer des desserts, vous pourrez en découper le cœur. Si, en même temps, l'intégrité des pommes n'est pas rompue, elles seront encore plus attrayantes dans la compote.
  • Il est nécessaire de verser la compote destinée au stockage à long terme dans des pots stérilisés, il est nécessaire de les fermer hermétiquement. Seulement dans ce cas, la boisson durera tout l'hiver sans se gâter.

Pour donner à la compote une nuance, un goût et un arôme différents, vous pouvez ajouter des baies, d'autres fruits, des épices, comme un brin de menthe, des bâtons de cannelle.

Recette pour compote de pommes entières sans stérilisation

Composition:

  • garniture blanche - 1 kg;
  • sucre - 0,25 kg;
  • eau - 2-2, 5 l.

Méthode de préparation:

  • Stérilisez un bidon de 3 litres.
  • Sélectionnez des petites pommes, même non écrasées, sans pourriture. Enlevez les boutures. Les pommes sont très bien lavées et essuyées avec un chiffon propre. Si vous le souhaitez, coupez le noyau. Pliez le remplissage blanc dans le pot.
  • Versez un verre de sucre cristallisé dans le pot.
  • Faites bouillir l'eau. Remplissez le pot avec la moitié d'eau bouillante.
  • Au bout de 10 minutes, portez l’eau restante à ébullition et remplissez le bocal à ras bord.
  • Rouler la boîte, la retourner. Couvrir avec une couverture et laisser refroidir sous celle-ci.
  • Une fois la compote refroidie, rangez-la dans le garde-manger.

La recette pour fabriquer une compote à partir de pommes blanches entières, sans stérilisation, est simple, mais cela n’affecte pas sa sécurité. Un verre fait de cette façon vaut bien le temps jusqu'au printemps.

Compote de pommes tranchées sans stérilisation

Composition:

  • garniture blanche - 0, 8 kg;
  • sucre - 0, 4 kg;
  • eau - combien ira dans le pot.

Méthode de préparation:

  • Triez les pommes, nettoyez-les, coupez les zones endommagées. Coupez les pommes en deux ou en 4 morceaux, coupez le trognon. Pliez les pommes dans un pot stérilisé de 3 litres.
  • Versez de l'eau bouillante sur les pommes, couvrez d'un couvercle stérilisé et attendez 10 minutes.
  • Égouttez dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition et versez à nouveau dans le bocal.
  • Après 5 minutes, versez à nouveau le sirop dans la casserole, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
  • Remplissez les pommes de sirop. Fermez bien le pot avec un couvercle en métal.
  • Fermez la boîte et enveloppez-la. Après 24 heures, nettoyez pour l'hiver.

Une telle recette permet d’utiliser des fourrages blancs, non seulement récoltés dans une branche, mais aussi tombés. Si les pommes éliminent toutes les zones endommagées, la compote ne se détériorera pas, même si vous le faites sans stérilisation.

Compote de garniture blanche aux épices et au vin

Composition:

  • garniture blanche - 1 kg;
  • sucre - 0,25 kg;
  • vin blanc sec - 100 ml;
  • eau - 1 l;
  • cannelle - 1 bâton;
  • oeillet - 5 pièces;
  • épluchez - à partir de 1 citron.

Méthode de préparation:

  • Remontez et rincez bien les pommes de petite taille, laissez l'eau couler.
  • Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre, faites bouillir pendant 5 minutes.
  • Trempez les pommes dans le sirop, faites-les bouillir pendant 10 minutes, retirez-les avec une cuillère à égoutter et placez-les dans des pots de deux litres préalablement stérilisés.
  • Filtrez le sirop, mettez-y les clous de girofle, la cannelle et le zeste de citron (râpé), versez le vin.
  • Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes et versez les pommes dessus.
  • Bouchez les pots, placez-les à l'envers, attendez qu'ils refroidissent. Pour une meilleure conservation, vous pouvez envelopper une couverture.
  • Après avoir refroidi les cannettes avec compote, retirez-les pour l’hiver.

Le goût et l’arôme de cette boisson sont tels qu’il rappelle étonnamment le vin chaud. Pour les mettre en valeur, servez cette compote mieux réchauffée.

Compote de garniture blanche aux oranges

Composition:

  • garniture blanche - 1 kg;
  • sucre - 0,25 kg;
  • eau - 4 l;
  • orange - 0, 5 kg.

Méthode de préparation:

  • Stérilisez des bidons de 5 litres.
  • Lavez les pommes, coupez-les en tranches.
  • Lavez les oranges et coupez-les en demi-cercles, sans les peler.
  • Dans chaque pot, placez un cinquième des pommes préparées et 4-5 tranches d’orange.
  • Faites bouillir de l'eau, versez dans des bocaux. Couvrir les pots avec des couvercles, envelopper une couverture et laisser pendant 15 minutes.
  • Videz l’eau dans une casserole, faites bouillir à nouveau et versez dans les bocaux. Les banques, comme pour la première fois, couvrent avec des couvercles et les enveloppent dans une couverture.
  • Versez l’eau des canettes dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant quelques minutes.
  • Rouler les pots, les mettre sur les couvercles, couvrir avec une couverture.
  • Après 24 heures, rangez-les dans le garde-manger.

La compote de garniture blanche à l’orange a un arôme et un goût uniques, elle laissera peu de gens indifférent.

Compote de garniture blanche et de cerises

Composition:

  • garniture blanche - 0, 5 kg;
  • cerise (avec cailloux) - 0,25 kg;
  • eau - 2-2, 5 l;
  • sucre - 100 g.

Méthode de préparation:

  • Lavez les baies et placez-les au fond d'un pot stérilisé de 3 litres.
  • Triez les pommes, lavez-les et coupez-les en tranches.
  • Placez les tranches de pomme sur la cerise.
  • Versez de l’eau bouillante dans les bocaux et attendez une demi-heure.
  • Videz l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre et faites bouillir le sirop jusqu'à dissolution complète du sucre.
  • Versez le sirop blanc et les cerises au sirop bouillant.
  • Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle en métal, mettez-le à l'envers.
  • Enveloppez un pot dans une couverture et retirez-le un hiver par jour.

Cerise donnera à la compote une couleur rouge et un arôme délicat, ainsi que de l'acidité. La compote s'avère pas trop sucrée et pas trop calorique.

La compote blanche se réfère aux boissons que presque tout le monde aime. Il est facile à préparer, surtout que cela peut être fait sans stérilisation - si cette technologie est respectée, cette billette savoureuse peut supporter tout l'hiver à la température ambiante.

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