Salades hypocaloriques - Principes généraux de la cuisine
Belle silhouette mince - le rêve de chaque fille et les représentants du sexe fort aussi. Chacun sait qu’il faut pour cela remplir deux conditions: faire de l’exercice régulièrement et manger des aliments sains et équilibrés. En ce qui concerne ce dernier facteur, de nombreuses personnes pensent qu’elles devront se laisser mourir de faim et limiter la consommation de friandises. Loin de là - il y a beaucoup de plats savoureux et sains qui ne nuisent pas à la silhouette. L'un de ces plats est une salade hypocalorique.
Pour la préparation de salades hypocaloriques, seuls les produits diététiques, faibles en gras et à faible valeur nutritionnelle sont pris. Ce sont principalement des légumes, du poulet blanc, des crevettes, des champignons, des fromages faibles en gras, des fruits et des légumes verts. Pour le ravitaillement en carburant, on utilise généralement de l'huile végétale (olive, sésame, graines de lin, etc.), du jus de citron, du vinaigre. Vous pouvez également prendre de la mayonnaise faible en gras, du yogourt ou de la crème sure faible en gras.
Toutes les salades hypocaloriques sont préparées de manières complètement différentes. Certains doivent être consommés immédiatement après la préparation, d'autres doivent être brassés pendant plusieurs heures. Dans certaines recettes, tous les composants sont mélangés à la vinaigrette, dans d’autres - les produits sont disposés en couches ou en petites diapositives.
Salades hypocaloriques - préparation de produits et plats
Le plus souvent, pour la préparation de salades hypocaloriques, on utilisait des légumes crus qu'il fallait laver à fond. Après cela, les produits sont coupés en cubes, tranches, pailles, etc. Si un traitement thermique est nécessaire, il est recommandé de faire bouillir, cuire ou cuire des légumes pour un couple, car ces méthodes de cuisson préservent les vitamines et les oligo-éléments. La friture au beurre n'est pas recommandée, car cela augmente la teneur en calories du plat. La viande de poulet ou de dinde blanche est soigneusement lavée, puis bouillie ou cuite au bain-marie. Les crevettes sont généralement bouillies dans de l'eau salée pendant environ trois minutes. Une fois tous les produits préparés, vous pouvez commencer à les couper directement en salade.
Parmi les plats, vous aurez besoin d'un ensemble standard: bol à salade, poêle, planche à découper, râpe, couteaux, presse-ail. Vous aurez peut-être également besoin d'un petit bol pour préparer une vinaigrette pour une salade hypocalorique. Recettes pour les salades hypocaloriques:
Recette 1: Salade hypocalorique
Salade diététique très légère et savoureuse. L'apéritif peut non seulement être consommé pendant le régime, mais également cuit tous les jours pour saturer le corps en vitamines.
Ingrédients requis:
- 4 noix pelées;
- choux de Bruxelles - 12 têtes;
- vert pomme - 1 pc;
- Par quart de tasse de canneberges séchées et de parmesan râpé;
- vinaigre de cidre - 1,5 c. l.
- huile d'olive - 1 c. l.
- moutarde de Dijon - 1 c.
- Poivre et sel.
Méthode de préparation:
Préparez la vinaigrette: dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l'huile, la moutarde et le sel avec du poivre. Hachez les noix et faites-les frire un peu dans la poêle (3 à 4 minutes suffisent). Couper le chou en deux, couper les pommes en fines tranches. Mettez le chou sur le plat, puis les pommes et le fromage râpé. Saupoudrer de canneberges et de noix sur une salade hypocalorique et verser sur la vinaigrette. Il est recommandé de manger le plat immédiatement.
Recette 2: Salade hypocalorique au chou-fleur
Cette collation diététique est une vraie trouvaille pour tous les hommes du même sexe qui souhaitent être minces et beaux. La salade est très légère, savoureuse et douce, ils peuvent manger à tout moment de la journée.
Ingrédients requis:
- Conditionnement de chou-fleur congelé - 400 g;
- 1 pamplemousse;
- branche de céleri - 1 pc;
- 1 pomme;
- Une poignée de noisettes;
- Yaourt naturel non sucré - 130 g;
- sauce de soja - 1 c. l.
- moutarde de Dijon - 1 c.
- pincée de noix de muscade.
Méthode de préparation:
Pelure de noisette, hachez-les et faites-les frire légèrement dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un arôme agréable. Pomme coupée en fines tranches, céleri coupé en lanières. Chou légèrement cuit à la vapeur (assez pour environ 4-5 minutes), coupé en grandes inflorescences, les petites inflorescences peuvent être laissés et ainsi de suite. Épluchez le pamplemousse, coupez-le en tranches, retirez le film et coupez chaque lobule en 3-4 parties avec un couteau tranchant. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Préparer séparément la sauce: mélanger le yogourt, la sauce soja, la noix de muscade et la moutarde, bien fouetter. Salade hypocalorique verser la sauce et saupoudrer de noix.
Recette 3: Salade hypocalorique aux crevettes
Ce délicieux plat salé peut être offert en toute sécurité aux invités - personne ne devine même que vous êtes au régime. En général, une telle salade est utile non seulement pour ceux qui ont peur de s'améliorer, mais elle est simplement recommandée pour maintenir la santé en général.
Ingrédients requis:
- 3 tomates;
- crevettes géantes - 320 g;
- Un bouquet de laitue verte;
- 2 concombres;
- sel de mer au goût;
- Mayonnaise sans gras - à votre goût;
- graines de sésame - 3 c. l.
- Poivre noir moulu au goût;
- Une moitié de poivron rouge séché;
- un demi citron;
- huile d'olive - 2 c. l
Méthode de préparation:
Lavez les légumes et les herbes. Les concombres et les tomates ne sont pas coupés trop petits, déchirez la salade au hasard avec vos mains. Ajouter le poivre noir et rouge, le sel, le jus de demi-citron et l'huile d'olive à l'eau. Porter à ébullition et mettre les crevettes dans la casserole. Faire bouillir environ 5 minutes après l'ébullition. Pelez les crevettes bouillies, ajoutez-les aux légumes. Remplissez la salade de mayonnaise faible en gras et saupoudrez de graines de sésame.
Recette 4: Salade hypocalorique avec poulet et oranges
Cette salade hypocalorique est inventée pour ceux qui ne veulent pas se séparer de friandises différentes. Le plat est très satisfaisant et élégant, il peut donc être offert aux invités et servi à la table de fête.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 400 g;
- Fromage de variétés molles - 200 g;
- 2 oranges;
- 4 œufs de poule;
- 3 gousses d'ail;
- aneth;
- Mayonnaise hypocalorique.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans de l'eau salée, laissez-les refroidir, démontez-les à la main en fibres. Mettez la viande dans un saladier. Faire bouillir les œufs à la coque, ajouter de l'eau pour refroidir, les peler et les hacher finement. Peler les oranges, les démonter en tranches, retirer les films et couper chaque partie avec un couteau tranchant. Les oranges et les œufs s'ajoutent au poulet. Hachez finement l'ail, râpez le fromage sur une râpe moyenne. Fromage et ail mis dans un bol pour le reste des ingrédients. Salade de saison avec de la mayonnaise faible en calories et saupoudrer d'aneth finement haché.
Recette 5: Salade hypocalorique au saumon et carottes
Cette délicieuse salade est cuite très simplement, mais pour cela, vous ne devez prendre que les meilleurs ingrédients. Il est souhaitable que le saumon ait été mariné à la maison, mais vous pouvez également acheter du poisson acheté.
Ingrédients requis:
- Saumon légèrement salé - 160 g;
- 2 branches de céleri;
- 1 carotte de taille moyenne;
- huile d'olive - 2 c. l.
- poivre noir moulu, sel;
- jus de citron.
Méthode de préparation:
Retirez la peau du filet de saumon, retirez les petits os et coupez le poisson en petits cubes. Pliez le saumon dans un saladier profond. À partir des branches de céleri, coupez le bord dur, coupez le légume en petits cubes et étendez-le en saumon. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines cercles obliques. Ajouter au bol aux produits restants. Salade poivre, sel, ajouter de l'huile d'olive et du jus de citron. Tout comme il devrait être mélangé. si le poisson est trop salé, vous ne pouvez pas ajouter de sel.
Salades hypocaloriques - secrets et astuces des meilleurs chefs
Tous les avantages des salades hypocaloriques se trouvent dans des produits bien choisis. Pendant le régime, le corps subit un stress et tous les fruits et légumes doivent donc être mûrs, frais et de la meilleure qualité. N'utilisez pas de légumes léthargiques, pourris ou endommagés. La viande devrait aussi être fraîche. Si la recette contient du fromage, il est préférable de privilégier les variétés allégées: la féta ou le chèvre. Pour la préparation d'une salade hypocalorique, il est souhaitable d'utiliser des légumes à faible teneur en amidon: tomates, concombres, ail, radis, oignons, chou, ainsi que toutes sortes de légumes verts (laitue, persil, aneth, basilic, citron, mélisse, etc.). Si vous décidez de cuisiner une salade hypocalorique, bien sûr, l'utilisation de viande fumée, de porc et de saucisses n'est pas autorisée.
