Shawarma avec saucisse

Le shawarma est l’un des plats orientaux les plus populaires de notre pays. Beaucoup se réfèrent au porc enveloppé dans des produits à base de viande et de légumes avec une sauce dédaigneuse ou vigilante. Ce n’est pas la faute des marchands de bonne foi, qui font souvent de cette collation des produits de qualité médiocre. Cependant, en fait, le shawarma est un plat savoureux et même sain si, bien sûr, il est cuit correctement. Le shawarma fait maison avec des saucisses est plus tendre et moins calorique que le traditionnel. En même temps, c'est un plat savoureux et satisfaisant qui peut rapidement satisfaire votre faim. Après tout, il peut être cuit très rapidement, surtout si vous utilisez du pain pita déjà préparé.

Fonctions de cuisson

Même un enfant peut cuisiner du shawarma avec des saucisses. Il semblerait que cela pourrait être plus simple: coupez le produit de viande et les légumes, ajoutez du ketchup et enveloppez le tout dans du pain pita. Toutefois, même les expériences les plus simples à première vue ne sont pas toujours couronnées de succès, si vous ne connaissez pas quelques subtilités.

Les préjugés contre le shawarma découlent du fait que certains «cuisiniers» y mettent des produits de qualité médiocre. Ne répétez pas leurs erreurs: en utilisant des saucisses de haute qualité, vous pouvez être sûr que la garniture sera savoureuse. La même chose s'applique aux autres produits que vous mettez dans le shawarma, y compris les sauces.
La sauce est un élément important de la recette de shawarma avec saucisse. Les sauces shawarma originales sont préparées selon des recettes très complexes, mais il est permis de les remplacer par la crème sure disponible, la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, l'ajout de la noix de muscade, le sésame et l'anis. La sauce à l'ail à base de mayonnaise est particulièrement appréciée.
Si vous utilisez deux sauces, vous obtiendrez un shawarma de bon goût: un frottis blanc sur une feuille, versez un remplissage rouge.
Vous pouvez envelopper la farce dans du pain pita de différentes manières, à condition que cela ne tombe pas. Le plus souvent, la garniture est disposée avec un rectangle à une distance de 10 cm du bord, puis la garniture est recouverte d'un bord libre, le bord inférieur est enroulé, puis le pita est enroulé en rouleau. Dans ce cas, le pita va se dessécher d'un côté et de l'autre côté il restera doux et tendre, comme une crêpe, car il sera imbibé de sauce.
Faites frire shawarma d’abord, du côté où se trouve la couture, puis du côté opposé, tout en appuyant sur les «sacs» avec le couvercle de la casserole. La casserole elle-même devrait être sèche, c'est-à-dire qu'elle ne devrait pas être de l'huile.
Tous les produits de la garniture doivent être prêts à être consommés, car pendant la torréfaction, ils ne peuvent que chauffer.
Les légumes bouillis ne sont pas utilisés pour le shawarma.

Shawarma peut être cuisiné dans du pain pita arménien acheté ou dans un gâteau fin et plat fabriqué à partir de pâte maison. N'ayez pas peur de la deuxième option: la pâte au shawarma est faite rapidement et facilement.

recette de pâte pour shawarma

Composition:

eau chaude - 0, 3 l;
huile végétale - 50 ml;
sel - 10 g;
farine de blé - 0, 4-0, 45 kg.

Méthode de préparation:

Tamisez la farine, prenez d’abord 2 tasses, poussez-la sur le côté en faisant un creux au centre.
Mélanger l’eau bouillante avec du sel et de l’huile.
Versez de l’eau avec du sel et de l’huile dans la farine, en remuant constamment, même avec un mélangeur.
Si nécessaire, ajoutez plus de farine tamisée, pétrissez la pâte ferme avec les mains.
Couvrir la pâte avec un film et laisser reposer à la température ambiante pendant une demi-heure.
Pétrir à nouveau la pâte, diviser en 8 parties et les rouler en une couche de 1-1,5 mm d’épaisseur. Pour éviter que la pâte ne colle à la table et au rouleau, saupoudrez-la de farine.

Il est nécessaire de cuire la pâte dans un four chauffé à 200 degrés en seulement 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et commence à brunir. À l'avance, les couches ne doivent pas être déployées. Pendant la cuisson de la couche suivante, la couche précédente doit être humidifiée et recouverte d'un chiffon humide, sinon la base du shawarma sera trop sèche et cassante. La pâte peut être frite dans une casserole. Dans ce cas, il est frit pendant environ 15 secondes de chaque côté, recouvert d'un chiffon humide. Il n'est pas nécessaire d'humidifier la couche avec de l'eau, car lors de la cuisson dans une casserole, la pâte ne sèche pas autant que lors de la cuisson au four.

Shawarma fait maison avec saucisse et carottes «coréennes»

Composition:

pâte pour shawarma - 0, 6-0, 7 kg;
saucisses cuites - 0, 4 kg;
concombres frais - 0,2 kg;
tomates fraîches - 0,2 kg;
carotte coréenne - 0,2 kg;
chou chinois - 0,2 kg;
fromage - 150 g;
légumes verts frais - 50 g;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
mayonnaise et ketchup - à votre goût.

Méthode de préparation:

Divisez la pâte en 8 morceaux. Mettez le parchemin sur le plateau. Chauffer le four à 200 degrés.
Rouler un morceau de pâte en une couche rectangulaire, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 2-3 minutes.
Sortez la pâte du four, humidifiez-la avec de l'eau et mettez une serviette humide dessus.
Étalez la deuxième couche et traitez-la de la même manière que pour la première. Faites de même 6 autres couches.
Découpez les bords avec un couteau ou des ciseaux de cuisine pour qu’ils soient uniformes.
Coupez le saucisson en lanières et faites-le frire dans un peu d'huile. Laissez égoutter en mettant la saucisse sur une serviette en papier.
Couper les concombres en fines lanières, hacher le chou, couper les tomates en cercles.
Hachez les légumes et mélangez-les avec du chou chinois.
Râpez grossièrement le fromage.
Étendez une feuille de pita sur la table. Si l'espace le permet, il est préférable d'étaler toutes les feuilles afin de bien répartir le remplissage. Si ce n'est pas possible, vous devrez agir à l'œil.
En vous éloignant de 10 cm du bord gauche, versez un peu de pain pita avec de la mayonnaise. Mettez la saucisse.
Placez les tomates sur le dessus, les concombres, puis le chou de Pékin.
Dans la couche suivante, mettez la carotte coréenne et saupoudrez de fromage.
Saupoudrer de ketchup.
Couvrir le remplissage avec le bord gauche, puis replier ses bords inférieur et supérieur. Rouler la pâte de gauche à droite pour faire un rouleau.
Faites chauffer la poêle, posez le shawarma dessus, appuyez légèrement avec un couvercle et faites chauffer jusqu'à ce que la couche inférieure soit dorée. Tournez et répétez la procédure.

Servez du shawarma fait maison avec des saucisses et des carottes «coréennes» immédiatement, car le shawarma refroidi n’est pas très savoureux.

Shawarma avec des saucisses et des bâtonnets de crabe au pita

Composition:

lavash arménien - 2 pcs;
saucisse bouillie - 0,2 kg;
bâtonnets de crabe - 8 pièces;
concombres frais - 0,2 kg;
fromage fondu - 160-180 g;
mayonnaise - 100 ml;
ketchup - 100-150 ml.

Méthode de préparation:

Frottez le fromage fondu. Pour rendre les frites lisses et dures, le caillé peut être pré-congelé.
Coupez les bâtonnets de crabe en cercles ou en fines lanières.
Émiettez les concombres en fines lanières.
Coupez le saucisson en longues tranches minces.
Lubrifiez le centre de chaque feuille de pain pita avec de la mayonnaise. Mettre en couches d'abord la saucisse, puis les concombres, puis les bâtonnets de crabe et enfin le fromage râpé.
Versez avec du ketchup.
Roulez les fosses dans des enveloppes. Faites frire dans une poêle bien chaude sans huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Shawarma cuit selon cette recette s'avère très délicat, a un goût unique.

Le shawarma fait maison avec des saucisses est un plat savoureux et sain que vous pouvez nourrir rapidement à votre famille et à vos invités. Il convient à une collation, lorsqu'il n'y a pas le temps de préparer un repas complet.